一、紅燒帶魚怎么做最好吃
配料：蔥2顆（切成長(zhǎng)段），蒜三瓣（每一瓣從中間切開(kāi)），姜一塊（切成大片），八角一粒，帶魚 做法： 1）把帶魚洗干凈，魚抹上雞蛋裹上生粉，備用。
2）炒鍋上油，帶魚要先炸，所以要多放點(diǎn)油。油九成熱時(shí)，把魚放入，開(kāi)大火，把帶魚炸成金黃色。
3）炒鍋留少許油，把蔥蒜姜放入鍋中爆香，把魚放入鍋中微炒，加水，水要沒(méi)過(guò)魚。 4）把姜，八角放入鍋中，放鹽糖味精調(diào)味道，可根據(jù)個(gè)人喜好自由掌握，糖要適量多一些，放醋，料酒，醋不能放太多，大概兩茶勺就夠了，把調(diào)料放好后，湯會(huì)有點(diǎn)酸，（酸就對(duì)了），燉一會(huì)兒，湯就沒(méi)有酸味了。
開(kāi)大火煮。 5）每隔一會(huì)兒，就把魚翻一下面，過(guò)大概十分鐘，魚就應(yīng)該差不多熟了。
同時(shí)，湯汁也應(yīng)該收得差不多了，這時(shí)的汁應(yīng)該很濃，很香。 6）把魚盛到盤中，把湯汁中的蔥姜蒜八角撈出，放生粉水，把汁收濃，點(diǎn)上一點(diǎn)香油，灑在魚身上即可。
二、正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量
步驟
家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過(guò)多，腌制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。低鹽哦?。?/p>
家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。
家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋
家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開(kāi)。
家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會(huì)松散。）
家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開(kāi)啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.
家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。
三、紅燒帶魚的做法是怎樣的
紅燒帶魚的原材料有小帶魚兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段，甜椒、青椒各一個(gè)（也可選用其他菜）切塊用一咖啡匙鹽腌幾分鐘，香蔥五、六棵切，老姜一小塊切片，蒜半個(gè)切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，淀粉一大匙。
做法是將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時(shí)放入瀝干水份的帶魚段炸呈金黃色，關(guān)火，撈起魚段瀝干油份。如上圖中的帶魚段。
鍋內(nèi)留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。3再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸后下老抽、鹽、雞精。
下帶魚段，中火燒約五分鐘后，放香油、勾芡鏟勻。裝盤，上桌，開(kāi)吃。
四、正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量 步驟家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。
（鹽不可過(guò)多，腌制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。低鹽哦?。┘页＜t燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。
家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開(kāi)。
家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會(huì)松散。）
家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開(kāi)啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。
五、紅燒帶魚的正宗做法,紅燒帶魚怎樣做才好吃的做法步驟
紅燒帶魚的做法步驟1主料：帶魚輔料：香菇調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺2帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。4將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
5油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6炸至兩面金黃色撈出控油。
7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。8鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9倒入炸好的帶魚，加適量開(kāi)水與帶魚持平即可。10大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。
11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。12撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。
六、紅燒帶魚怎么做啊
菜譜名稱 老媽子帶魚 所屬菜系 湘菜 所屬類型 另類飲食 基本特點(diǎn) 味酸辣微甜，秀色可餐 基本材料 精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等 1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋腌約15分鐘； 2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油； 3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開(kāi)至香味溢出時(shí)下炸過(guò)的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。
菜譜名稱 《中國(guó)益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補(bǔ)陽(yáng)益壽----紅燒帶魚 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋健骨 基本材料 帶魚100克，植物油5克，醬油及白糖適量。 制法：帶魚洗凈，破肚去內(nèi)臟，去頭牙，砍成菱形塊，晾干水分；油放入鍋中燒至七成熱，先放少許鹽于油鍋中，放入帶魚炸至兩面微黃，再加入醬油和白糖，改為中火再將帶魚煎15分鐘，起鍋即可。
功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋健骨。 用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于腰膝酸軟無(wú)力者。 。
七、正宗紅燒帶魚段的家常做法 紅燒帶魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
主料鮮帶魚300克 輔料油適量鹽適量小蔥適量生姜適量八角適量醬油適量醋適量白糖適量料酒適量淀粉適量步驟紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。
紅燒帶魚的做法步驟22.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。紅燒帶魚的做法步驟33.倒入一湯匙白糖，攪勻。
紅燒帶魚的做法步驟44.根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。紅燒帶魚的做法步驟55.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。
紅燒帶魚的做法步驟66.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。紅燒帶魚的做法步驟77.煎好一面，輕輕翻過(guò)帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
紅燒帶魚的做法步驟88.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。紅燒帶魚的做法步驟99.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒(méi)過(guò)帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
