一、芹菜餃子餡怎么做好吃啊
主要我覺得是餡料配比2 原料 芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生姜、面粉（或使用現(xiàn)成的餃子皮）、水。
3 調(diào)料 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。 4 材料加工 京蔥切末。
生姜切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成姜末。芹菜摘清洗凈后在開水中汆燙至軟。
撈出晾涼后切成粒狀。 用手擠去水分（不要擠得過干，會影響口感）。
5 具體做法 肉糜內(nèi)加入一個雞蛋。芹菜豬肉水餃加入適量姜汁（或姜末），先攪拌至蛋液和姜汁完全吸收進肉中。
加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
加入芹菜粒，調(diào)入適量蔥頭油，繼續(xù)攪拌勻即可。調(diào)好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。
面粉加入適量水揉成光滑面團（水量約為面粉的50%-60%），松弛31分鐘。之后是包餃子哦。
