果汁含有的營(yíng)養(yǎng)比水果少很多。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被祛除了。在這個(gè)過(guò)程中，維生素C暴露于氧氣中會(huì)分解，維生素C也被大大減少了，而維生素C是必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那么在這個(gè)過(guò)程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。
含有較多營(yíng)養(yǎng)的水果通常制成的果汁營(yíng)養(yǎng)也較豐富。比如柑橘類的水果，但是有時(shí)在果汁中會(huì)被人工添加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C。仔細(xì)看標(biāo)簽，弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)。
