食材：鯧魚(yú)1條、蒜瓣4個(gè)、姜1塊、蔥三根、紅椒3片、紅尖椒1個(gè)、鹽適量、生抽適量、花椒適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材，將鯧魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟；
2、將蔥打結(jié)，紅椒切絲，蒜瓣和姜切片，紅尖椒切段；
3、腌制鯧魚(yú)，將鯧魚(yú)兩面劃兩刀方便更易入味，放入姜、蒜、紅尖椒和鹽，撒入少許黑胡椒；
4、腌制好之后去除蔥姜蒜辣椒；
5、擺上蔥姜蒜、辣椒，鯧魚(yú)肚里也塞幾片蒜瓣姜片；
6、開(kāi)水上鍋蒸10分鐘至15分鐘；
7、蒸好之后倒去蒸魚(yú)水和蔥姜蒜辣椒，擺上紅椒絲、蔥絲，淋上一勺生抽；
8、鍋中油燒熱，花椒油炸出花椒味，之后去除花椒，將花椒油淋在鯧魚(yú)上，即完成清蒸鯧魚(yú)的制作。
