一般的人經(jīng)常吃豆芽是可以的，但也有消化不好的人不可以經(jīng)常吃。好處：豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助于潤腸通道、消除宿便可以降低血糖值?？梢詭椭紵?。把豆芽料理列為每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時間的零食欲望。營養(yǎng)價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約16kcal的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應(yīng)減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“減熱量效果豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用壞處：一般豆芽沒什么壞處，但綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。不要吃沒有根的豆芽，容易致癌。
