干烤大蝦。
一、主料：對蝦1000克。
二、調(diào)料：姜、小蔥各25克，料酒15克，味精2克，鹽10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
三、步驟及做法：
1.蔥去根須，洗凈切絲，再把姜洗凈，切絲。
2.將大蝦去頭須劃水，去掉沙腸。
3.取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅。
4.投入蔥、姜絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水。
5.大火燒開后用小火烤7到8分鐘，將大蝦擺入盤中。
6.原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮。
7.汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。
