泡菜。它是四川人家的看家菜，味道清冽，酸辣，可以讓人胃口大開(kāi)。辣白菜。它是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用，這道菜有朝鮮辣醬的獨(dú)特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來(lái)很爽口。咸菜疙瘩。用食鹽等調(diào)味料腌漬經(jīng)過(guò)蒸煮后曬干的芥菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。即可以生食，也可炒菜。醬黃瓜。色澤褐綠、醬香濃郁、咸淡適中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。醬油咸蒜。它是最常見(jiàn)的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣，適合北方人的口味。
