1、準備雞胸脯肉230克，食鹽1勺，淀粉2勺，蛋清2個；
2、雞胸脯泡去血水，去掉筋膜；
3、將雞胸脯剁成肉泥；
4、把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；
5、再加淀粉2勺攪拌均勻；
6、再加鹽1勺攪拌均勻；
7、把肉團抓成丸子狀，放到準備好的涼水中；
8、把丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄到水面即熟。
1、準備雞胸脯肉230克，食鹽1勺，淀粉2勺，蛋清2個；
2、雞胸脯泡去血水，去掉筋膜；
3、將雞胸脯剁成肉泥；
4、把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；
5、再加淀粉2勺攪拌均勻；
6、再加鹽1勺攪拌均勻；
7、把肉團抓成丸子狀，放到準備好的涼水中；
8、把丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄到水面即熟。
