雞蛋與糖能一起吃，但是在過度加熱條件下，雞蛋中的蛋白質(zhì)與糖會發(fā)生反應(yīng)，形成果糖基氨基酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)難以被人體消化吸收，所以不可以在加熱雞蛋的時候放入糖。
與雞蛋相克的食物：
1、雞蛋與消炎片同吃會中毒；
2、雞蛋與雪蓮果同吃不利于蛋白質(zhì)的吸收；
3、雞蛋與紅薯同吃會腹痛；
4、雞蛋與糖精，糖精與生雞蛋同吃會引起中毒；
5、雞蛋與甲魚，性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食；
6、雞蛋與柿子同吃會引起腹瀉、結(jié)石；
7、雞蛋與味精，雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞與掩蓋雞蛋的天然鮮味；
8、雞蛋與兔肉同吃易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉；
9、雞蛋與茶葉，茶葉中除生物堿外，有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
