1、芝麻醬。
材料:花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻。
做法:先將黃豆用冷水泡5到6小時,再用開水煮開,黃豆?jié)L開時用冷水讓黃豆下沉,再次開鍋時,倒入篩網(wǎng)中,用冷水沖洗干凈.備用。將花生去皮,接著把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機(jī)中攪拌均勻即可。
2、蒜蓉辣醬。
材料:朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜、鹽、糖、米醋、味精。
做法:先將新鮮的朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜分別放攪拌機(jī)攪成糊狀,備用。往炒鍋里放入適量的水,用中火煮開,接著把糊下鍋,熬醬,蒜蓉留一半最后放,邊熬邊加鹽、糖。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火,然后再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去,涼后裝瓶即可。