一、雞蛋可以做哪些食物
1。油煎荷包蛋 用料：雞蛋1粒，醬油少許 做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮蛋。 用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。 做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。 六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。 十分鐘，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋 用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校诎训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4。生煎荷包蛋 用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水 做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當?shù)伴_始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。 做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋 用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。 做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了檢舉
8。蝦仁煎蛋 用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。 做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9。大蔥煎蛋 用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。 做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了
10。臘腸煎蛋 用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。 做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。 炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
二、盤點用雞蛋做的6種美食,你們吃過幾種
香蔥雞蛋餅是以雞蛋為主要食材制作而成的一道面食，口味香脆。
無油煎蛋是一道菜肴，主要原料有雞蛋，主要輔料/調料有精鹽等。
米老頭啦，用剩米飯就可以做出來的美食，輕松就可以把剩米飯解決啦，關鍵是做出來的美食味道那叫一個贊，實惠又省時的美食
鄉(xiāng)巴佬雞蛋是以雞蛋作為主要食材，啤酒、醬油、白糖作為輔料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鮮。
韭菜雞蛋餡餅是一種煎制的食品，由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟。只要一起鼓就說明餡餅已經熟了。
香蔥雞蛋三明治是一道由香蔥、雞蛋、三明治等食材制成的食品
三、雞蛋能做成什么美食
火腿蛋包飯
原料： 雞蛋、白飯、蕃茄醬、鹽巴、洋蔥、胡椒粉、奶油、蝦仁。 做法： 1、先用油炒香洋蔥，再放入火腿，或任何你喜歡的配料（三色豆之類的），這道只有放蝦仁、洋蔥。 2、料都炒香之后，再放入白飯、奶油，然后把飯撥開，不能用壓的喔，要用撥的。 3、把飯移到一旁，倒入蕃茄醬炒一下，再跟飯伴在一塊。 4、加入鹽巴、胡椒粉調味。然后把飯起鍋。 5、蛋的做法：打兩個蛋，加一點點鹽巴，筷子成分開狀把但打散，油熱后放入蛋液，可以稍微撥一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋餅狀。 6、將蛋撲在飯上，再從中間切開就可以發(fā)現(xiàn)里面還有滑溜溜的蛋液，非常贊！
2雞蛋餅
做法一： 1、把面粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色，在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火） 3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然后卷一圈就可以食用。 做法二： 1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。 2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開，搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。 3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做?。?翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。 4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意。
四、雞蛋做什么好吃又簡單
雞蛋羹，是一種很大眾的食品，對于一般家庭都會接觸到，它營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，操作簡單，既普通又好吃，但有時候看似簡單的美食就有的人總是做不好，不是太軟了就是有蜂窩了等等。在這兒我就給大家分享一下我的經驗，這種做法既簡單又好吃，有時候做點小創(chuàng)意還會特別漂亮。
食材食譜熱量：788.8（大卡）
主料雞蛋一顆
方法/步驟
往電鍋里放水，燒開。
把準備好的雞蛋打到碗里。
用筷子把雞蛋打開，直到蛋黃和蛋清全部混合均勻。
往已經打好的雞蛋中放入少許鹽（鹽的多少依照個人口味放即可，一般放一點點就好了）
用筷子打勻，然后往碗里倒入與雞蛋相等量的溫水。
這時候看到雞蛋成絮狀，然后再用筷子打勻。把碗里的起泡全部都弄干凈。
把碗放進燒好水的電鍋里，可以放在水里也可以放在屜上，把鍋蓋蓋上，不要太嚴要留個縫，這樣不用放盤子水蒸氣也不會進到碗里，造成雞蛋水淋淋的，而且容易看到雞蛋的情況。
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把開關開到兩個檔，然后看到雞蛋大部分已經凝固了，就換成一個檔。再燒5分鐘左右，看到雞蛋徹底凝固就可以了關火了。
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如果想漂亮一點，就可以加點自己的創(chuàng)意，比如你看到這個，就是放入剝了皮的葡萄和黑芝麻點綴的。
注意事項
依據(jù)個人口味可以加點別的佐料如香油、香菜、蔥花等。
加入水的量，與雞蛋蛋液的量成1:1的比例。
五、雞蛋為主料,都能做成什么好吃的
雞蛋的30種吃法 蘇格蘭煎蛋 將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，在淋一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，在裹上一層面包渣，在油鍋里炸一下，炸至金黃色，撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
美味蛋稀飯 用砂鍋煮稀飯，水快干時放入雞蛋黃（加入色拉油和少許水絞拌均勻），蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘，根據(jù)喜好加入調味料，美味可口又有營養(yǎng). 澆汁蛋 用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁最好吃。 蛋炒飯 原料：米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
做法： 1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花湯 雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。
做法： 1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。
酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
平菇蛋湯 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 做法： 1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。 成都蛋湯 【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩，可作四季湯菜，酒飯均宜。
【原料】 用料：雞蛋4 個，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。 【制作過程】 1. 將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。
木耳洗凈。 2. 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當?shù)百|松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味后淋上豬油即成。
竹蓀鴿蛋湯 【特點】 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。 【原料】 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克。
調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 【制作過程】 （1） 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節(jié)。
再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。
（2） 炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。 （3） 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。
再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。 泰式蛋包什錦 【原料】絞肉（豬，?；螂u肉）3兩、蒜末1/2小匙、（1）洋蔥末，紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿（切半）3粒、草菇（罐頭）6個、（2）魚露3/4大匙、鮮味露，糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋（打散）2個 【制作過程】 1.油2大匙燒熱，炒香蒜末，隨入肉炒熟，依序入（1）, (2)料拌炒后即鏟出. 2.在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮. 3.將炒好材料置蛋皮上，對折成半圓形即。
甜酒雞蛋 〔原料〕雞蛋2個 甜酒1碗 生姜適量 糖一茶匙 〔制作方法〕 1、將雞蛋煎好，鏟出 2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜 3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋 荷包蛋 雞蛋1個或數(shù)個，醬油、糖適量。 1、炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎 2、加適量醬油和糖（按個人喜好加量）水，燒開略煮，將火滅掉即成。
甜咸可口 鮮玉米雞蛋餅 新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料（不用放水和糖），用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養(yǎng)。 琉璃蛋球 面粉、雞蛋、糖。
1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻。 2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖（與水的比例約為4:3）輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤后可用水果裝飾點綴。
肉末蒸蛋 很簡單的，兩樣東西放在。
六、雞蛋的美食做法有哪些
酸辣蛋花湯 制作方法 1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。 酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。
此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。 蛋炒飯 原料 米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿卜半兩、水發(fā)香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油 制作方法 1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3。
鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
