主料:1000g子姜。輔料:400g冰糖。調(diào)料:400ml白醋。做法:1.子姜洗凈，充分晾干。2.撕去外皮，切掉末梢。3.切薄片。4.放進(jìn)盒子里，撒上適量鹽。5.扣上盒蓋，上下?lián)u，搖勻，腌制2小時(shí)。6.稱出冰糖400g。7.鍋里放少量水，加入冰糖熬化。8.冰糖化開后關(guān)火，倒入白醋400毫升。9.放三朵玫瑰茄進(jìn)去泡著。10.晾涼。11.腌過的子姜會(huì)出水，倒掉汁水。并且擠壓姜片，壓出其余水分。12.將晾涼的糖醋溶液倒進(jìn)去。13.扣上盒蓋，入冰箱冷藏24小時(shí)后即可食用。
