食材用料：
排骨300克，冬筍1個(gè)，鹽2克，生抽3克，胡椒粉2克，桂皮1塊，蔥2段，姜2片，蠔油5毫升，料酒5毫升，香葉2片，八角2粒，冰糖3塊，食物油50毫升。
做法：
1. 排骨反復(fù)用冷水浸泡后瀝干水分備用；
2. 鍋中放入油，放入冰糖，保持中火；
3. 用勺子攪拌，使冰糖加快融化；
4. 注意火候，冰糖完全融化后倒入排骨上色；
5. 加入蔥姜，香葉，八角桂皮，胡椒粉等調(diào)料；
6. 倒入生抽，料酒炒勻，加入開水，剛沒過為宜；
7. 倒入事先準(zhǔn)備好的筍，鍋開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘后；
8. 倒入蠔油，大火收汁即可。
舌尖美食 
