主料：清江鮰魚1條，豆腐1塊。
輔料：料酒適量，蔥段適量，蒜適量，醋適量，生姜適量，花椒適量，干辣椒適量，糖適量，鹽適量。
1. 調(diào)料腌制清江鮰魚2小時。
2. 平底鍋雙面略煎煸魚塊，起鍋。豆腐煎至表面金黃。
3. 鍋內(nèi)放油，中小火煸炒花椒，干辣椒撈出，下生姜片，整粒蒜米爆鍋。
4.下魚塊，豆腐，酌情添加調(diào)味料，加蓋后燜煮幾分鐘，加蔥段，起鍋。
主料：清江鮰魚1條，豆腐1塊。
輔料：料酒適量，蔥段適量，蒜適量，醋適量，生姜適量，花椒適量，干辣椒適量，糖適量，鹽適量。
1. 調(diào)料腌制清江鮰魚2小時。
2. 平底鍋雙面略煎煸魚塊，起鍋。豆腐煎至表面金黃。
3. 鍋內(nèi)放油，中小火煸炒花椒，干辣椒撈出，下生姜片，整粒蒜米爆鍋。
4.下魚塊，豆腐，酌情添加調(diào)味料，加蓋后燜煮幾分鐘，加蔥段，起鍋。
