1.煮面條怎么做好吃

朋友，由于不同地方的人，口味是不一樣的，所以你這個問題需要分情況來看。

但是，無論哪里的人，吃面條的時候，配料是起決定作用的。

對于面條，一般的做法是：

(1)水開之后下面，散開均勻，等水再開之后，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！

(2)最重要的材料——配料。

四川等南方地區(qū)的人喜歡吃的麻辣，味精、豬油、辣椒油、花椒、醬油（或者醋）、蔥花、蒜米、青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉絲、雞湯這些面！

江蘇等地方，喜歡吃甜食！

他們做面條是這樣子的，先把水煮開，下面條，水開之后，馬上起水，用涼水沖面條，主要是應(yīng)該把面條表面的淀粉沖刷掉，然后再下鍋煮開，起鍋扳料！

廣西等地方這樣做面條，用骨頭湯，然后水開之后，把面條、青菜、瘦肉、鹽一起下鍋，煮熟起鍋放點(diǎn)油、味精，喜歡吃辣的就在放點(diǎn)辣椒，就OK了！

不知道你是哪里的人，喜歡哪一種口味的面條了。

請采納，謝謝支持！

2.給7個多月寶寶吃的面條怎么做好吃

首先要選擇嬰兒面。

一、西紅柿雞蛋龍須面（適合1歲以上的寶寶） 原料：雞蛋1個 西紅柿1個（小一些的）兒童龍須面50克 鹽少許 做法：1.將雞蛋打散，西紅柿去皮，切成1厘米左右見方小塊。 2.鍋燒熱后加入油將雞蛋炒5成熟后，將西紅柿放入鍋中一起翻炒，待西紅柿熟軟后加入鹽并倒入開水，以將雞蛋西紅柿沒入水中，水略多為宜。

3.水沸騰后加入龍須面，面熟透后即可食用。 專家提示：西紅柿的酸味能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化蛋白質(zhì)。

另外，西紅柿富含維生素C，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)健血管，對寶寶的健康很有好處。 二、西紅柿肉醬面（適合1歲半歲以上的寶寶） 原料：龍須面100克（一般超市有售，也可用粗一點(diǎn)的面條）豬肉餡50克 洋蔥末少許 西紅柿1/2個 高湯1勺 做法：1.豬肉餡燙熟。

西紅柿去皮、搗碎。手搟面切段備用。

2.將龍須面煮熟，撈出，瀝干。 3.將豬肉餡、洋蔥末、西紅柿加入高湯，燉成西紅柿肉醬。

4.把肉醬澆在晾涼的面條上即可食用。 專家提示：這是一款比較西式的面，營養(yǎng)豐富，而且洋蔥中含有一種硫化物，能夠促進(jìn)消化、軟化血液，減少血液中的油脂，還能使人體很好地吸收 維生素B1。

三、肉絲炒面（適合2歲以上的寶寶） 原料：牛肉絲50克 胡蘿卜絲20克 黃瓜絲20克 烏冬面100克 蔥段、蒜末少許 鹽少許 醬油少許 高湯3勺 做法：1.將烏冬面煮熟，撈出后瀝干。 2.炒鍋內(nèi)放入少許油，爆香蔥段、蒜末，加入牛肉絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲，炒至8成熟后加入烏冬面、高湯、鹽和醬油，繼續(xù)炒至湯汁收干為止。

專家提示：牛肉含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素B等，還含有很多有機(jī)化合物。胡蘿卜富含胡蘿卜素，是寶寶成長中不可缺少的營養(yǎng)成分。

四、蛋絲炒面（適合2歲以上的寶寶） 原料：雞蛋1個 蕎麥面100克 小油菜1棵 蔥絲、姜絲、鹽各少許 香油少許 做法：1.將面條煮熟后撈出，瀝干。小油菜切絲備用。

2.雞蛋打散，用平底鍋煎成雞蛋餅，晾涼后后切成細(xì)絲。 3.放入少許豆油，炒鍋燒熱，將蔥絲、姜絲爆炒出香味，放入小油菜、面條和雞蛋絲，并加入鹽，翻炒片刻，出鍋前淋上香油。

專家提示：色彩搭配好，可以提高寶寶的食欲。蕎麥面富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、、鎂、維生素E和可溶性膳食纖維等，是粗糧中的首選。

五、火腿涼面（適合1歲半以上的寶寶） 原料：火腿絲20克 涼面50克 黃瓜絲20克 綠豆芽20克 海帶絲少許 麻醬、鹽少許 做法：1.將涼面煮熟后撈出，瀝干。綠豆芽開水焯熟。

2.麻醬加入鹽及少許涼開水?dāng)噭颉?3.將火腿絲、綠豆芽、黃瓜絲和麻醬與涼面攪拌在一起，即可食用。

專家提示：色彩鮮艷，清涼的口感，可以讓寶寶的胃口大開。尤其適合天氣炎熱的季節(jié)食用。

3.怎么才能把面條做的狠好吃

面條怎樣做才好吃 第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切絲或片）用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。

面條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝干水分。鍋里放油，油熱后把先前準(zhǔn)備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝干水分的面條倒進(jìn)去一起炒個幾分鐘，最后盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~ 第二就是湯面了，很簡單，也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好（最好放一點(diǎn)水燜煮一會兒，蓋交有湯的話面湯更有味道）做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~面條煮到七八分熟的時候，放入洗凈切好的白菜，再煮一會兒，盛入面碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉~~ 一、最簡單的拌面。

燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點(diǎn)上好的醋。

千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時候加點(diǎn)上好的醋。

2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 四、先放蝦米（要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五，最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。

如果是堿水面，這時可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 西紅柿雞蛋打鹵面 做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。

燒熱油鍋（稍微多放點(diǎn)油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會，加雞蛋混合，添水后略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點(diǎn)水，而且要多放一點(diǎn)鹽，這是關(guān)鍵哦。）

煮的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡單燜面的做法 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會； 放入一個或2個西紅柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當(dāng)加點(diǎn)）； 水基本沒有后關(guān)火，然后把面和菜翻勻就可以了 經(jīng)典面條做法寶典[經(jīng)典] 面條的作法：以下都是以一人份為準(zhǔn)的份量 材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。

把雞蛋打破，倒進(jìn)碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進(jìn)鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進(jìn)鍋里，炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。

看到雞蛋已經(jīng)變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！倒進(jìn)清水，一般是鍋的三分之一強(qiáng)，因為面條熟后是很會吸水的，以防止面條做好后，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試咸的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點(diǎn)，因為你還沒有放面條。面條放進(jìn)后，用筷子把面條仔細(xì)的分開，以防止他們遇水粘一塊?。∵@時候要把炒好的雞蛋倒進(jìn)去。

等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進(jìn)去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。

只是最簡單的作法。 扁豆?fàn)F面做法（大全） 1、選手搟面 2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，如果軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會，關(guān)鍵是注意不要粘在一起 3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多準(zhǔn)備豆角 4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放。

4.面條怎么做好吃

面條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的面條做法：

打鹵面

材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

做法：1.香菇、木耳、黃花泡發(fā)。2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。

擔(dān)擔(dān)面

材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。

做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

腸旺面

材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。

三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。

做法：

1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點(diǎn)醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出；4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。

紅燒牛肉面

材料：牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。

做法：1.牛肉洗凈切成塊。2.鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然后加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入面條、小白菜、牛肉即可食用。

雞絲涼面

材料：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。

做法：1.面條煮熟后撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然后淋在雞絲涼面上即可食用。

麻醬面

材料：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。

做法：水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。

蝦仁丸子湯面

材料：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、淀粉、料酒、黑木耳。

做法：1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗干凈。2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調(diào)味。5.將調(diào)味好的鹵澆在面上即可食用。

榨菜肉絲面

材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉。

做法：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

煮面技巧：煮面條，人們習(xí)慣將水燒開，再放進(jìn)干面條去煮，這種方法其實(shí)不對。因為干面條進(jìn)入沸水的短時間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護(hù)層，阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部，造成了“硬蕊”面。這樣煮，既費(fèi)時又不易熟。

正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里，使干面條有一個被水滲透的機(jī)會，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來，面條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。