1.怎么把長(zhǎng)豆角做的好吃
1.準(zhǔn)備好材料。
2.將豆角用手摘成長(zhǎng)度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
3.豬肉清洗好后，切片。（或切條，隨自己喜歡）
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內(nèi)加水，水燒開(kāi)后加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過(guò)的豆角放入涼水里浸泡會(huì)。
9.鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。
11.鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會(huì)。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開(kāi)蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會(huì)，最后撒上少許雞精即可出鍋。
2.家常豆角怎么做簡(jiǎn)單又好吃
豆角怎么做才好吃？豆角怎么做好吃_
2006年1月23日 我上次吃過(guò)一道家常菜，是把豆角切成丁，然后加細(xì)肉丁，一起炒，可以炒成酸辣味的，也蠻簡(jiǎn)單的，但很好吃。 豆角燜飯材料一。豆角（塘沽市場(chǎng)賣一元/倆
湘菜茄子豆角怎么做好吃？_
2008年8月10日 干煸豆角的做法1 主料：長(zhǎng)豆角500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛(ài)吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g 3 調(diào)料：食鹽、雞精少許4 做法：將長(zhǎng)豆角洗
排骨燉豆角怎么做好吃- -
2006年7月4日 豆角要怎樣做才好吃 干煸，豆角怎么做好吃怎么樣？就是多放油，用蒜末熗鍋，不要加水，鹽要后放但一定要熟透了，不然會(huì)容易中毒我覺(jué)得這樣做挺香的，你不妨一試
干煸豆角怎么做好吃？
2009年12月2日 干煸豆角的簡(jiǎn)單做法主料：豆角：500克配料：花椒20克干辣椒20克姜切絲少許調(diào)料：食鹽做法：豆角掰成大約一寸長(zhǎng)，干辣椒切段 開(kāi)大火炒鍋內(nèi)倒入菜油，油溫升高倒入豆角
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豆角怎么做好吃
3.豆角怎么做才好吃,有味道
一。
豆角（塘沽市場(chǎng)賣一元/倆斤），收拾干凈。掰成幾瓣， 二。
肉。半斤（也可以不放肉。）
切片。用鹽。
味精。淀粉漿好。
三。米。
洗干凈。泡上。
方法： 一。先把肉和豆角炒好。
二。電飯鍋蒸米飯。
半熟的時(shí)候。開(kāi)蓋。
把豆角放進(jìn)去。蓋上蓋子。
繼續(xù)。 三。
等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。 ----------------- 還有一種方法。
是米和豆角（不加肉的）。一起放進(jìn)去。
一起煮 炒豆角干 一、原料組成 原料：豆角干（鮮豆角切成長(zhǎng)絲晾干）、肉絲 調(diào)料：醬油、鹽、味精、蔥姜蒜末 二、成品特點(diǎn) 色澤淡綠、口味咸香、干爽可口 三、制作方法 1. 豆角干用清水浸泡發(fā)起，切成段。 2. 炒鍋上火，下油，用蔥姜蒜熗鍋。
3. 鍋中放肉絲翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加調(diào)料翻炒均勻后出鍋即可。 注："豆角"為扁豆的地方稱謂。
豆角燉排骨 材料一：豆角 摘好洗凈； 材料二：新鮮肋排 排骨斬件洗凈。 材料三：土豆 土豆洗凈去皮切滾刀塊。
先把豆角炒一下，炒到斷生盛出 另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調(diào)味，盛出。 炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開(kāi)加入適量鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火燉 燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時(shí)，加入土豆塊，拌勻，繼續(xù)燉。
繼續(xù)燉20分鐘左右，土豆熟爛。調(diào)入雞精撒上蔥花即可自己動(dòng)手制作酸豆角 [家常菜譜] 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。
豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。
因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。番茄酸豆角魚面 材料： 酸豆50克、大番茄1顆、花枝50克、洋蔥1/4顆、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。
做法： 1、用橄欖油將洋蔥、大蒜8分鐘小火爆香。 2、加入墨魚，淋上白酒拌炒。
3、加入酸豆、番茄續(xù)炒。 4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。
步驟： 1、備妥處理好的墨魚。 2、墨魚快炒熟時(shí)再加入酸豆和番茄（1顆大番茄約等于4、5顆小番茄的量，可互相取代）。
3、蔬菜面同樣須先煮熟后再加入拌炒。懶人食譜之豆角肉絲燜面 用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量 做法： 1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香。 3. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。 5. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開(kāi)拌勻就可以了。
小貼示：面條放開(kāi)水里煮七分熟，撈出放一邊過(guò)涼水，可以縮短讓面條熟的時(shí)間，但是滋味差很多。酸豆角炒肉末 配料： 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
特色： 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻 操作： 1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可鴨黃豆角的做法扁豆角一斤，熟鴨蛋黃或雞蛋黃4個(gè)，（如果用生雞蛋黃，就在炒菜的時(shí)候放入。）
蛋黃碾碎備用，豆角摘去筋兒，切成細(xì)條，大約1.5寸。用開(kāi)水焯一下（豆角不愛(ài)熟，焯的時(shí)間要略為長(zhǎng)一點(diǎn)），撈出控干水分。
鍋燒熱后，放入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、放入豆角、蛋黃、翻炒時(shí)間視火速而定，稍后放入食鹽、味精，不要放醬油。OK了。
特點(diǎn)：香而不膩，色味俱佳。干煸豆角的做法（香辣口味）食材（看大長(zhǎng)今里都這么說(shuō)，俺也用用這個(gè)專業(yè)詞）：1。
豆角，肉末（肉餡就行）2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精做法：1。
豆角洗好，掰成1寸長(zhǎng)左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細(xì)絲或碎末；辣椒切成小段2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開(kāi)始變色后用笊籬篦出，放進(jìn)一個(gè)小碗3。
豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時(shí)放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開(kāi)始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時(shí)就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。4。
用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點(diǎn)綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子！特點(diǎn)：色彩碧綠，味道鮮嫩香辣小貼士：1。豆角要買那種綠綠的細(xì)圓的，別買發(fā)白的那種大扁豆2。
洗完水分一定要濾得干干的3。豆角一定要炒熟，豆角不完全熟有一定毒性其實(shí)，一直不知道菜譜是怎么教做這個(gè)的，也沒(méi)問(wèn)過(guò)別人，就是在飯店吃了覺(jué)著好吃，回來(lái)自己琢磨著做的，第一次老公就“飄揚(yáng)”說(shuō)不錯(cuò)，后來(lái)又做了幾次，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，現(xiàn)在越來(lái)越好吃啦！【原料】 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨。
4.怎么做豆角好吃又簡(jiǎn)單
涼拌豆角
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險(xiǎn)起見(jiàn)還是先切再燙吧；
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。
蒜豆角
豆角絲燙熟，加蒜泥，醬油，鹽，醋，香油拌勻。
韭花豆角
豆角段用開(kāi)水焯過(guò)，加上炒熟的韭菜花，鹽，醬油，醋，花椒油拌勻。
麻醬拌豆角
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。
制法：把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開(kāi)水鍋里綽熟后涼水浸泡，撈出控去水，放到調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即可。
燜扁豆，就是把扁豆擇好，掰成一段一段，然后炒，先炒軟了，然后放醬油，糖燒一會(huì)，最后要出鍋的時(shí)候拍幾瓣蒜放進(jìn)去就行了。
蝦油豆角
豆角切段，用開(kāi)水焯過(guò)后，放入鹽，蝦油浸泡7天即可。
5.豆角怎樣做著好吃
麻醬豆角
材料
豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過(guò)涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開(kāi)，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
豆角燒茄子
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個(gè)，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長(zhǎng)段兒，茄子切成長(zhǎng)條狀，蒜頭切片，辣椒切長(zhǎng)段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時(shí)，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
蝦仁炒豆角
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會(huì)兒。
4.起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
豆角燒土豆
材料
豆角200克，中型土豆1個(gè)，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個(gè)、豬油、花椒粉、生姜粉、老抽、雞精、鹽
做法
1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段；
2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。
3、鍋燒熱，放適量豬油（或放幾片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段熗鍋。
4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開(kāi)水，燜一會(huì)兒。
5、豆角半熟時(shí)放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生姜粉、少許鹽，翻炒至熟。
6、最后放入雞精，大火收汁，炒勻后盛盤。
