1、油炸海帶絲浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出粘液，瀝干水分后,切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時(shí)，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬，松脆時(shí)撈出，用綿白糖，精鹽拌勻即成。此菜松脆可口。
2、鍋中倒油放入花椒小火炸香，撈出。放蔥姜和辣椒。倒入海帶絲和香干絲翻炒。加入醬油，鹽，糖翻炒。再放入青椒絲。加入雞精，淋入香油翻炒均勻。
3、海帶豆腐湯。材料干海，豆腐。鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻，將切好的豆腐塊放入湯中，火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中，加入洗凈瀝干水分干蝦，再加入白蘑菇，攪拌均勻，中火煮3分鐘，加入雞粉調(diào)味。
4、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去，剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘，撈出，控水，晾干，感到柔軟，放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌可放烘爐內(nèi)烘干。
5、直接加入食醋，辣子，洗干凈海帶，涼拌。
