南瓜燉排骨
食材：豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精
做法：
第一步，豬排骨用清水沖洗2到3遍，并浸泡10分鐘。鍋中加入能沒過豬排的清水，放入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后將排骨撈出；
第二步，把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小塊；
第三步，熱鍋中倒入3勺植物油，待油溫5成熱時(shí)下姜片炒出香味；
第四步，倒入排骨，大火翻炒至變色；
第五步，待排骨變色，加入15毫升老抽、5毫升料酒和半勺糖提鮮；
第六步，放入蔥段、兩片香葉、少許茴香、少許草果、少許花椒、2到3枚大料、少許大蒜，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘；
第七步，待排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘；
第八步，放入2到3勺鹽和4勺雞精，大火收汁即可。
