涼拌球莖茴香。
食材：球莖茴香420克、花生油適量、白醋適量、白糖適量、干紅尖椒適量、蠔油適量、花椒適量。
步驟：
1、球莖茴香洗凈備用。
2、將球莖茴香改刀切絲備用。
3、鍋中添入適量的水，燒開后將球莖茴香絲倒入鍋中焯水。
4、盆中備好涼開水，將焯過的球莖茴香絲撈出，放到盆中過涼。
5、將過涼的球莖茴香絲撈出控凈水備用。
6、將干紅尖椒用剪子剪碎備用。
7、熱鍋涼花生油，放入適量花椒，小火炒出香味，將花椒撈出。
8、用熱花生油澆到干紅尖椒上滋出香辣味備用。
9、加入適量白醋、適量白糖、適量蠔油，再澆上花椒、辣椒油，微辣清爽的小涼菜即可上桌。
