1、死蟹不能吃。螃蟹是一種雜食動物，尤其喜好以動植物腐爛的尸體為食，因此不可避免地帶有大量的細菌和病毒?；钚酚捎谧陨硇玛惔x的作用，能夠與微生物相抗衡，抑制其繁殖。而螃蟹死后，這些微生物便可利用其豐富的營養(yǎng)物質迅速繁殖，導致螃蟹腐敗變質并產生多種毒素。人食用后可能發(fā)生發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
2、醉蟹也不能吃。專家認為，用于醉蟹的食材蟹，一般是在溪流、石灘和湖底生存的蟹種，其生活環(huán)境為肺吸蟲的寄生創(chuàng)造了良好的條件，而白酒中所含的酒精并不足以將其殺滅。一旦食用醉蟹，其中所含的肺吸蟲囊蚴進入人體，生長發(fā)育為成蟲產卵，嚴重的還可至大腦、皮膚、肝臟等其他器官寄生。
3、經洗蟹粉加工的蟹，市場上發(fā)現一些不法商人出于經濟利益的誘惑，喪失職業(yè)道德，用洗蟹粉清洗普通稻田蟹，充當高檔的陽澄湖大閘蟹來牟取暴利。會形成不溶的草酸鹽，沉積在腎小管，導致泌尿系統(tǒng)結晶。
