一、小牛飯的做法
吉野家牛肉飯做法
方法1
材料：
1.超市里機器切好的肥牛片
2.洋蔥切條
調味料：
1.白糖
2.醬油
3.鹽少許
4.雞精或味精
做法：
1.熱鍋把白燙炒化加醬油，鹽， 和洋蔥條一塊翻炒.
2.加水，直到水滾開
3.加入肥牛片，變色后馬上加味精.
4.將肉和湯澆到米飯上
方法2
到超市買肥牛片（質量好些的如福城肥牛等），洋蔥一只，青菜如西蘭花，雞蛋
作法：
1.將適量生抽，老抽混合配少量水，加糖，鹽，料酒燒開（量不要多，不然汁就不濃了）
2.把肥牛片一片片放進煮開的料中，很重要，一定一片片放入.
3.將洋蔥切絲倒入，蓋鍋蓋煮15分鐘
4.清炒西蘭花，或白水加鹽煮，
5.煎一只蛋
6.大功告成了，找只大碗， 先盛熱米飯，在用zhaoli把牛肉洋蔥放上，淋些湯汁在上面，把青菜擺上，最后蓋上一只煎蛋.
方法3
原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大約厚2mm（用手切起來很困難，建議直接在超級市場購買切好的牛肉片）。
2、洋蔥500g，切成條狀寬20mm左右（注意，要順著纖維來切，這樣才能不被煮爛）。
3、調味湯料，也是最重要的部分。醬油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有條件的話在準備一點“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上調料放在一個小盆里攪勻。
下面我們就開始實際操作。首先拿一支平底鍋，把切好的洋蔥先撒一層在鍋底，然后鋪上一層牛肉，再一層洋蔥，再一層牛肉。倒入調好的湯汁，就可以放在火上了。先用中火，要經常攪拌一下，不要讓下面的牛肉焦掉。很快你會發(fā)現(xiàn)開鍋了，這時要不停的攪拌，直到牛肉都變了顏色。換小火，煮10分鐘。行了，完成了。
把煮好的牛肉用漏勺盛起，鋪在飯上，就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧（以上材料大約為6人份）。
二、小豬小牛的煎飯怎么做,用什么材料
材料
玉米，牛奶，奶酪，黃油，雀巢的淡奶，煉乳，吉士粉
做法
1.超市買的零售玉米?；蛘叽b的玉米，清洗干凈放入牛奶中浸泡~
2.奶酪切絲~黃油冰箱取出備用~
3.干凈盤子底部抹上黃油~上面鋪上部分奶酪絲~
4.雀巢的淡奶和煉乳~取出備用~沒有可以用牛奶代替
5.把玉米粒從牛奶中取出放到剛才的奶酪絲上，上面灑上淡奶和煉乳
6.上面鋪上剩余的奶酪絲和奶酪片2-3張~放入微波爐高火3分鐘~
7.取出盤子放入適量的吉士粉~~攪均勻~為了增加厚度~
8.放入微波爐繼續(xù)高火3-5分鐘~~完成，比較厚稠~而且還有點絲~~
三、誰知道怎么做芝士小牛飯
材料：大米80G 西紅柿200G一個，西蘭花100G，香菇2朵，牛肉100G， 黑胡椒粉，迷迭香，百里香葉，馬蘇里拉奶酪50G， 卡夫芝士粉.香蔥粉. 做法： 1） 用7分鐘煮飯法煮熟米飯. 2） 牛肉用玉米淀粉和胡椒粉腌制15分鐘 3） 西蘭花過水高火5分鐘煮熟， 4） 香姑十字切，西紅柿切碎. 奶酪切成絲， 5） 全部放在一個大微波盤內，從下到上依次是米飯，西紅柿，牛肉，香菇，奶酪放最上面，盡量撲平均勻，撒上迷迭香，百里香葉，微波高火加蓋3分鐘。
6） 出爐撒上香蔥粉，芝士粉，改用中高火加蓋2分鐘， 出爐即可食用.。
四、意大利鋦飯怎么做
意大利菜 有人問西餐之母是哪國菜我想大部分人會說是法國才吧，現(xiàn)在我鄭重的告訴大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心制作。
意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。
源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。 意大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數(shù)信奉天主教。
自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發(fā)展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發(fā)烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現(xiàn)自己的實力與權力，并以此為尊貴和榮耀。
因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發(fā)樂趣之中，順勢將餐飲業(yè)發(fā)展推向鼎盛時期，進而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影響了歐洲的大部分地區(qū)，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。 意大利人對西餐文化貢獻頗多。
公元1533年，意大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優(yōu)點加以融合，并逐步將其發(fā)揚光大，創(chuàng)造出當今最負盛名的西餐代表——“法國菜”。
其次，意大利人發(fā)明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批注。 意大利烹飪以世界精美菜肴著稱，它與法國烹飪不同，具有自己的風格特色： 菜肴注重原汁原味，講究火候的運用。
意大利菜肴最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。
烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。
意大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。
巧妙利用食材的自然風味，烹制美饌。 烹制意大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。
這六種食材是意大利菜肴調理上的靈魂，也代表了意大利當?shù)厮a與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無出其右地被稱為“道地與傳統(tǒng)”。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。
配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。意大利人對肉類的制作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、意大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉制品非常適合于開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。
以米面做菜，花樣繁多，口味豐富。 意大利人善做面、飯類制品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。
著名的有意大利面、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的意大利面，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的營養(yǎng)素。
紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，黃色面是混入番紅花蕊或南瓜，綠色面是混入菠菜，黑色面堪稱最具視覺沖擊力，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。面條口味則以三種基本醬汁為主導，分別是以西紅柿為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。
這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。 區(qū)域差異，造就地方美食。
由于南北氣候風土差異，意大利菜有四大菜系。北意菜系：面食的主要材料是面粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。
此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯。喜歡采用牛油烹調食物。
中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。南意菜系：特產包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶側尼菌。
面食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、意大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善于利用香草、香料和海鮮入菜。小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別于意大利的其他地區(qū)，仍然以海鮮、蔬菜以及各類面食為主，特產鹽漬干魚子和血柑桔。
品味意大利餐極為講究，一般先吃頭盤，如湯或面食、利梭多飯、玉米糕、匹薩餅。主菜包括海鮮盤和肉盤。
意大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣，傳統(tǒng)菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、西紅柿芝士沙律等，而現(xiàn)代主菜會配以更多的蔬菜和淀粉食物來平衡營養(yǎng)，無需另選配菜，馳名的主菜有；釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪，意大利的甜品是琳瑯滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅。
五、山賊燒雞飯怎么做
用料
雞腿 2只或者由你加量
菜花 100克
西蘭花 100克
胡蘿卜 100克
生抽 適量
料酒 適量
醪糟 1小勺
黑胡椒粉 適量
紅酒 1小勺
水淀粉 適量
雞精 少許
鹽 少許
白糖 適量
山賊燒雞飯的做法
雞腿肉去骨，在皮上切豎刀，不要切斷。然后加生抽丶料酒丶醪糟丶黑胡椒粉丶紅酒腌制。
腌制肉的過程中，燜飯。切菜花丶西蘭花丶胡蘿卜。按平時在外面吃到大小切。鍋中加水，放剔下來的骨頭煮沸，加入少許雞精。撈出骨頭，放入切好的菜，加少許鹽，煮一會兒撈出。
雞腿肉腌30-40分鐘，用平底鍋，放少許油，雞皮向下小火煎。待煎至金黃色，翻面煎雞肉那面。稍微煎一下將剛才腌制雞肉的汁倒入鍋中，加少許水，適量糖，慢慢燉至雞肉軟爛。
盛飯入碗。將燉好的雞肉取出，切條，和菜一起放在飯上，注意造型。
將鍋中湯汁勾芡，淋在雞腿上。完全！
六、西餐牛排是怎么做的
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許 做法很多，列舉一二 扒牛排 ？？原料： ？？牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 ？？豬油100克 ？？精鹽適量 ？？作法： ？？1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
？？2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。 ？？3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定： ？？紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。
？？淺紅牛扒（中等熟） ？？偏生每面各煎2-3分鐘。 ？？偏熟每面各煎3-4分鐘。
？？透煎牛扒每面各煎5分鐘。 ？？牛排的幾種配食 ？？1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
？？2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
？？3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
？？4、可以選用其它的配食如： ？？炸土豆條——蔬菜沙拉 ？？煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆 ？？炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 ？？5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。 ？？吃法： ？？將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應的沙司和配菜。
將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。
用刀叉進餐。 ？？特點： ？？肉質鮮嫩醇香，味美適口。
----------- 煎牛排 原料：牛排 配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： （1）、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； （2）、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
--------------- 香辣烤牛排 原料：凈牛排500克 調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 做法：①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。 --------------- 韓式傳統(tǒng)銅盤燒烤牛小排 使用美國進口的0.5cm寬牛小排，先去除外層油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入蘋果、葡萄酒、檸檬等）腌半天讓肉質更滑嫩入味。
然后把牛小排放入韓國傳統(tǒng)銅盤燒烤，保留肉汁精華，食用時可沾取流下的肉汁。入口時用新鮮的生菜包裹牛肉片，依個人口味加上味噌醬、蒜頭、辣椒等。
--------------- 瑞士乳酪小牛排套餐 主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，這道牛排選用美國威士康辛進口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細嫩，在歐洲頗受歡迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制時先去筋攤平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪緩緩流出，亦是歐式牛排佳品。
套餐還包括前菜綜合冷盤沙拉、面包、龍蝦湯及甜點等，雖然菜肴布置比不上法國菜精致，但品質保證。 --------------- 黑胡椒煎小牛肉 把事先磨碎了的黑胡椒，貼在小牛排的外圈 平底鍋加熱，加橄欖油。
等溫度高了，把小牛排放進去。 注意一方下去，一分鐘之內就別碰了，不然會沾底的。
煎5至8分鐘，視喜歡的生熟度而定 --------------- 干煸牛排 鮮冰凍牛排都可，適量，胡椒面，花椒面，孜然少許，生姜粉，新鮮或者干辣椒，生抽。 做法：將以上材料全部放進盆中，生抽少許。
20分鐘后撈起牛排，刷干凈其他材料。小火熱鍋，將牛排碼進鍋中，小火慢烤。
至牛排中血水出來時再烤干，調至中火，放入剛才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少許生抽。翻炒片刻后裝盤。
--------------- 韓國牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。
*醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。
也因有香氣，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個*佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法（1）把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。（2）把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。
