1、按坯皮原料分類，這是最為常見的一類分類法，第一級按照原料的商品屬性為依據(jù)劃分，可分為麥類制品、米類制品、雜糧和其它類等三大類制品；
2、按熟制方法分，這是生產(chǎn)實(shí)踐中分工常用的一類分類法，可分為蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及綜合熟制法等制品；
3、按形態(tài)分類，這是按照面點(diǎn)制品的形態(tài)的一類分類法，在銷售時(shí)常見。又可分為飯、粥、糕、餅、團(tuán)、粉、條、包、餃以及羹、凍等制品；
4、按餡心分，這是以人們飲食習(xí)慣區(qū)分的一類分類法，在銷售時(shí)常見?？煞譃槿濔W、素餡、葷素餡等三大類制品；
5、按口味分，這是以人們口味習(xí)慣區(qū)分的一類分類法，在銷售時(shí)常見。可分為甜味、咸味、咸甜味和甜咸味等四大類制品。
