1.酵母和牛奶攪拌均勻，將面粉加入，反復(fù)揉面10分鐘，揉成光滑面團(tuán)，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2.取出面團(tuán)，鋪撒薄粉，繼續(xù)反復(fù)揉面10分鐘，排除面團(tuán)中的氣泡。
3.將面團(tuán)分成四份：120克、80克、40克和剩余面團(tuán)，分別揉圓，備用。
4.取120克面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)成圓形厚度約5毫米，用剪刀順外邊緣依次剪開(kāi)深度和寬度約為8毫米的開(kāi)邊，三個(gè)一組，間隔捏緊成花邊。
5.依此做完80克和40克的面團(tuán)，并將三個(gè)花邊餅底摞起成蓮花座。
6.將剩下的面團(tuán)取40克，揉成一頭粗一頭細(xì)的長(zhǎng)條，做成蛇的形狀盤(pán)在步驟5的餅坯上。再取一小塊面團(tuán)，捏成圓盆狀，底部蘸少許水，放在頭下做聚寶盆。
7.用小剪刀在蛇身上剪出刺，并在頭部橫向剪開(kāi)成嘴，塞入紅棗片和硬幣，用綠豆蘸水摁入頭部?jī)蓚?cè)做眼睛，并在眼睛后側(cè)各剪一小刀立起成角。
8.放入鍋中蒸15分鐘即可。
