選草魚、鯽魚、鰱魚都可以。
家常魚的制作方法如下：
1、魚洗凈，兩面打上花刀，過油炸一下，撈出待用。
2、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片。
3、炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許，再放5勺高湯.
4、把魚放鍋內(nèi)大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘.
5、汁剩一半，撈出放入盤內(nèi)，調(diào)料也同時(shí)撈出，放在魚上。
6、將原汁加上香油、醬油攪勻，灑在魚身上即成。
選草魚、鯽魚、鰱魚都可以。
家常魚的制作方法如下：
1、魚洗凈，兩面打上花刀，過油炸一下，撈出待用。
2、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片。
3、炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許，再放5勺高湯.
4、把魚放鍋內(nèi)大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘.
5、汁剩一半，撈出放入盤內(nèi)，調(diào)料也同時(shí)撈出，放在魚上。
6、將原汁加上香油、醬油攪勻，灑在魚身上即成。
