植物的化學(xué)成分主要有: 水、糖類、蛋白質(zhì)核酸、脂類、多肽、氨基酸，此外還有 果膠、纖維素、半纖維素、淀粉以及一些游離的金屬離子。其中的水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪以及核酸是生物體所需的基本成分，這個沒什么好說的。多肽、氨基酸是合成蛋白質(zhì)的中間產(chǎn)物和基本原料。果膠、纖維素、半纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，淀粉的光合作用的產(chǎn)物。金屬離子主要用來調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透平衡等，比如鉀和鈉，鎂和錳是葉綠素的成分。 細(xì)胞間質(zhì)液含有細(xì)胞在代謝時所需要的全部物質(zhì)，包括：水、二氧化碳、蛋白質(zhì)、纖維素、糖類、無機(jī)鹽、尿素以及一些激素等。 細(xì)胞間質(zhì)是由細(xì)胞產(chǎn)生的不具有細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，它包括纖維、基質(zhì)和流體物質(zhì)由于細(xì)胞凋亡的時候會發(fā)生自溶現(xiàn)象，死細(xì)胞和活細(xì)胞的化學(xué)成分有很大不同，最主要表現(xiàn)在核酸含量不一樣，其次蛋白質(zhì)的含量也有區(qū)別。
