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    • 研究食用昆蟲主要從哪些方面著手

      2025-01-09 知識 86閱讀 投稿:落櫻花

      可以從三個方面著手:

      1.傳統(tǒng)的和創(chuàng)新的蟲肴:如油爆蠶蛹、油炸知了、香酥螳螂、蟲草鴨子、銀耳蠶蛹等;

      2.以食用昆蟲為主要原料的營養(yǎng)品與保健品:現(xiàn)已開發(fā)的主要產(chǎn)品有:蜂王幼蟲蛋白粉和氨基酸營養(yǎng)液、蜂皇漿凍干粉、雄蜂蛹酒、柞蠶蛹及幼蟲蛋白粉和氨基酸營養(yǎng)液,黃粉蟲、菜青蟲蛋白粉和氨基酸營養(yǎng)液,甘薯天蛾蛹氨基酸營養(yǎng)液,蠶蛹罐頭、醬油,蠶蛹蛋白面包、餅干,蠶絲蛋白飲料與果凍,蠶蛾油和健身酒、延生護(hù)寶液;

      3.昆蟲蛋白資源的開發(fā)利用:合理利用昆蟲資源,變害為益,當(dāng)前的開發(fā)利用研究主要集中在以下幾種昆蟲:蒼蠅、蝗蟲、蟬、蠶。已開發(fā)利用的途徑有:蒼蠅滅菌干制、粉碎后制成蠅粉,可添加到某些食品中作為輔料食用、蝗蟲油炸后制作各種風(fēng)味佳肴、蟬深加工可以烘干、磨粉,配以輔料制成飲料等,也可添加到餅干、面包等糕點(diǎn)和罐頭中制成高蛋白食品、蠶蛹、蠶蛾健身飲料,仙蛾酒、仙宮營養(yǎng)酒等產(chǎn)品。

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