肉雞做大盤雞好吃。
食材：雞肉，土豆，青椒，紅椒，干辣椒，花椒，蒜瓣，蔥姜，老抽，醬油，鹽，糖。
大盤雞的具體做法如下：
1.土豆洗凈去皮切塊，青紅椒洗凈去籽切塊，雞肉洗凈切塊；
2.將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克姜片拌勻腌制；
3.鍋燒熱，放適量油，油熱后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的蔥姜爆香；
4.加入剁細(xì)的豆瓣炒香，炒出紅油來；
5.加入雞肉翻炒，調(diào)入老抽、醬油、鹽和糖；
6.翻炒均勻后加入土豆炒熟；
7.倒入沒過鍋中食材的開水，中火燉煮至湯汁慢慢收干；
8.湯汁即將收干時，加入青紅椒翻炒至斷生即可。
