土豆顏色變綠或發(fā)芽的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。這種毒素不僅存在于土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時(shí)我們?cè)诔酝炼箷r(shí)舌頭上發(fā)麻，就是由于土豆含有龍葵素的緣故。芽里的龍葵素的含量比土豆內(nèi)里高百分之五十至百分之六十。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
土豆顏色變綠或發(fā)芽的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。這種毒素不僅存在于土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時(shí)我們?cè)诔酝炼箷r(shí)舌頭上發(fā)麻，就是由于土豆含有龍葵素的緣故。芽里的龍葵素的含量比土豆內(nèi)里高百分之五十至百分之六十。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
