材料：黃木耳30克、干黃花15克、雞蛋1個(gè)、火腿片1片、胡椒粉5克、水淀粉5克、蔥姜蒜4克。
步驟：
1、木耳要提前一晚用冷水泡發(fā)；黃花只要提前1小時(shí)溫水浸泡就可以用了。
2、將黃木耳切絲、黃花切寸段、薄片火腿切絲，蔥姜切絲，蒜切末，雞蛋打散備用。
3、鍋中加少許油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，喜歡辣的可以放少許干紅辣椒絲。
4、出香味后加入黃木耳火腿絲。
5、加少許料酒，翻炒1、2分鐘。
6、加入適量清水或高湯，浸泡黃花的水也可以一并加入。
7、將湯燒開后，加入適量醬油、糖、鹽、調(diào)好味道，鹽要比平時(shí)做菜稍多一點(diǎn)。
8、加入水淀粉勾芡，讓湯有一定的濃稠度。
9、湯變濃后，關(guān)小火，將蛋液細(xì)細(xì)的淋入湯中，過(guò)一會(huì)再輕輕攪拌，使其形成漂亮的蛋花。
10、最后撒上胡椒粉和適量香菜即可。
