一、怎么炒土豆絲》

第一種：炒土豆絲 材料（4人份） 中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲.2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水.3、胡蘿卜也切成同樣的絲.4、小蔥切成蔥花.5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒.6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻.7、盛入盤中，撒上蔥花即可.第二種：材料：土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲.2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水.3、胡蘿卜也切成同樣的絲.4、小蔥切成蔥花.5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒.6、然后再加入酒…… 第三種：炒土豆絲 1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好 2.將土豆絲放水里泡個幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧 3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~.放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了.青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。

二、誰教教我,土豆絲怎樣炒才好吃

我覺得酸辣土豆絲是最家常也最好吃的了。

附做法：1. 土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎2. 土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了，切土豆絲，也并非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可3. 切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。

土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘4. 鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關(guān)火即可。

三、土豆的做法有哪些

土豆燒雞塊：土豆洗干凈去皮，切小塊泡冷 水半個小時備用；雞肉洗干凈切塊備用；蔥切 段、姜蒜切片備用；冬菇用水煮軟，泡冷水里去 掉菇柄備用；蒜片姜片爆鍋，放入土豆、雞塊、冬 菇翻炒片刻加水（浸過菜面），加人2茶匙海鮮 醬、適量的鹽和醬油翻炒均勻，蓋鍋蓋小火燜至 土豆雞塊上色（大概3 0分鐘），汁水快收干的 時候加入蔥段，翻炒片刻即可裝盤食用。

本品 具有補虛養(yǎng)身之功效。 熗土豆絲：土豆去皮洗凈，切細絲，清水泡 去淀粉；干辣椒泡軟后洗凈切絲；將土豆放沸水 中焯熟，然后用涼水過涼，以免土豆發(fā)黏；將過 涼后的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15 分鐘；然后把辣椒挑到菜的表面；鍋中油熱后倒 入花椒，出香味后揀出花椒；將熱油淋到土豆絲 中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。

本品具有 健脾開胃之功效，是夏季養(yǎng)生之佳品。 番茄土豆湯：番茄洗凈切塊；土豆去皮洗凈 切薄片；鍋里放油，油溫后，放入番茄炒；番茄炒 出湯后放入切得薄薄的土豆片炒幾下；倒入熱 水，燒幾分鐘，加鹽調(diào)味即可。

此湯具有減肥瘦 身的功效。

四、誰會做土豆絲怎么炒土豆絲好吃

步驟一：先把整個的土豆去皮。

*（記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦） 步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。

然后再切成絲狀。 步驟三：切好后放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。

步驟四：撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透后再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當(dāng)?shù)陌状?。然后再不斷的翻炒，大約兩分鐘之后，起鍋。

這時的土豆絲屬于七八成熟的狀態(tài)，特點就是脆、滑，如果加點香蔥就更是色香味俱全了。~！~。