酸筍具有一定的酸性,適量食用有開胃的作用;但過多食用酸筍會(huì)使人體內(nèi)酸性物質(zhì)增多,對(duì)人體有害。
酸筍是廣東南雄的傳統(tǒng)調(diào)味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長??崾钐欤2酥屑尤肷僭S筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。
酸筍具有一定的酸性,適量食用有開胃的作用;但過多食用酸筍會(huì)使人體內(nèi)酸性物質(zhì)增多,對(duì)人體有害。
酸筍是廣東南雄的傳統(tǒng)調(diào)味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長??崾钐欤2酥屑尤肷僭S筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。