一、干煎偏口魚家常做法,正宗干煎偏口魚怎么做

用料

主料

比目魚1條

調(diào)料

食鹽

4克

醬油

1小勺

醋

小半勺

蔥

3根

姜

1塊

蒜

5瓣

料酒

1小勺

淀粉

1把

植物油

10克

干煎偏口魚的做法

1.偏口收拾干凈，兩面分別切十字刀，不能切透，在表面劃出即可，準(zhǔn)備蔥、姜、醬油、料酒、鹽和少許醋調(diào)成汁

2.將調(diào)料汁澆在魚表面，腌漬1小時(shí)，中間翻個(gè)面，將魚表面均勻的沾上干淀粉

3.平底鍋倒入少許的油，加熱的同時(shí)放入一塊姜片，中小火煎至表面金黃

二、炸偏口魚該如何做呢

制作材料：主料偏口魚1500克，面粉100克，水100克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，蔥少許，姜少許，花椒少許，大料少許。

制作方法： 1。偏口魚先用水沖洗一下，去除內(nèi)臟和魚鰓，再去掉魚鱗，蔥切段，姜切片，洗干凈的魚撒適量的鹽，放入蔥段，姜片，花椒，大料腌制2030分鐘， 2。

面粉取80克，加入100克清水，攪拌均勻，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻，成雞蛋面糊， 3。將濕面糊倒到魚里，用筷子慢慢拌均勻，再把剩下的20克干面粉撒在魚上面，再拌一下，呈現(xiàn)如圖狀態(tài)，這樣炸出來的魚才能外面只有薄薄一層面，而且不會(huì)因?yàn)槎渭庸?，比如糖醋，讓魚肉與外面的面脫離 4。

鍋里加入適量的油，油6成熱時(shí)，放入裹好面糊的魚 5。待魚浮起來時(shí)，用漏勺將魚撈起，一方面控油，另一方面使油溫升上來 6。

待油溫升上來時(shí)，再次把魚放入油鍋里炸第二遍，這樣魚上色自然漂亮，可以保持魚外表酥脆，內(nèi)部鮮嫩 7。最后將炸好的魚放在一邊控出多余的油，就可以上桌吃啦，如果需要糖醋或紅燒也是不錯(cuò)的選擇啊。

三、干燒偏口魚怎么做

干燒偏口魚

用料

偏口魚 2條

干辣椒 3顆

小蔥 1棵

姜 4片

花椒

白糖

生抽

老抽 適量

干燒偏口魚的做法

偏口魚去鱗，洗凈，處理干凈

兩面分別劃刀口，以便入味

油溫高時(shí)，炸熟，至有點(diǎn)干脆

干辣椒切段，蔥切蔥花，姜切絲。鍋內(nèi)留少許油，加入花椒爆香，留花椒油，將花椒挑出。放入干辣椒、蔥花、姜絲爆香

加入生抽、老抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化

將炸好的魚放入鍋中，小火咕嘟一會(huì)兒，大火收汁即可

四、香煎偏口魚的做法步驟圖,香煎偏口魚怎么做

做法1. 燒一鍋加鹽的開水，擠出檸檬汁，放入檸檬皮和比利時(shí)苦苣。

煮軟的苦苣瀝水后放入冰水中。待徹底涼透后撈出，吸干水份，對(duì)半切開。

2. 把歐芹切細(xì)碎，過濾下榨好的檸檬汁。把茴香切成細(xì)條。

3. 把黃油在熱鍋中融化后加入一些油大火稍微加熱，但注意不要將油燒焦，在鍋中加入2小勺鹽，讓油起泡。把魚和苦苣的表面裹上面粉，面粉分布均勻但是不要太厚，可通過輕輕摔打他們來抖去多余面粉。

（如果喜歡微辣的口感可以在魚的表面先涂抹些紅椒粉后在裹面粉，紅椒粉也可選擇最后撒在魚上） 4. 放入裹好面粉的魚和苦苣在鍋里用溫火煎。同時(shí)用小勺把鍋里的黃油不斷地澆到魚和苦苣上，用溫火慢煎直到表面變成金黃色，約5分鐘。

5. 待到魚快至全熟時(shí)，（用刀尖插入魚肉里，如果刀尖是溫的再繼續(xù)加熱兩分鐘即可）在鍋里放入茴香。最后澆入檸檬汁，撒上些歐芹。

6. 裝盤，在盤子上鋪些茴香再把一片苦苣放在上面，最上面放煎好的魚。把剩余的苦苣擺在盤子的邊上，表面撒些烹飪時(shí)的黃油最后點(diǎn)綴些荷蘭芹。

撒上2小勺紅椒粉，根據(jù)個(gè)人對(duì)辣的喜好可以多撒。 7. 新味食材包頂級(jí)新鮮食材送貨上門，所有食材按量配好，您無須為了學(xué)一道新菜而買一大塊芝士或一整瓶香料。

快來烹制自己的法式香煎比目魚！。

五、烤干偏口魚的做法,烤干偏口魚怎么做好吃,烤干

食材

主料

干偏口魚

5條

輔料

魚干

5條

步驟

1.主料：干偏口魚。

2.干偏口魚用涼水泡二十分鐘洗凈。

3.把電烤箱的烤盤用錫紙鋪好，放入洗凈的偏口魚。

4.把烤盤放入烤箱里。

5.用180度上下管，烤十二分鐘，烤制干偏口魚酥香即可。

6.把烤好的偏口魚裝入盤里即可食用。

小貼士

把電烤箱的烤盤用錫紙鋪好，便于烤盤清洗。

六、曬干的偏口魚怎么做

主料 偏口魚400g

輔料 油適量 鹽適量 辣皮子10g 花椒粒2g 白酒3g 香醋2g 香蔥10g 姜3g 香菜5g 醬油2g 白糖2g 胡椒粉2g

步驟

1.主料：偏口魚

輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、醬油、白糖、香菜 胡椒粉、香醋

2.把偏口魚收拾干凈洗凈， 兩面分別劃刀口，以便入味

3.用鹽、白酒抹一層，腌制入味

4.蔥姜洗凈切末，辣皮子洗凈切末，香菜洗凈切末

5.熱鍋涼油加偏口魚炸制干酥

6.撈起

7.鍋里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 蔥姜小火炒出香味

8.加水、加醬油，白糖、大火燒開

9.下偏口魚，小火煮一會(huì)

10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可