一、安吉白茶和安溪鐵觀音哪個好（釣魚臺國賓館特供茶）

這兩個根本不是一種茶啊 安吉白茶屬于綠茶 鐵觀音屬于烏龍茶 兩者味道不一樣 保健作用也不一樣 哪個好就看喝的人喜歡什么口味啦

安吉白茶保健功效：

1.保護神經(jīng)細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；

2.能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓；

3.具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；

4.提高學習能力與記憶力

5.改善女性經(jīng)期綜合癥；

6.增強抗癌藥物的療效；

7.減肥、護肝的作用。

鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

二、安溪鐵觀音低檔茶葉和中高檔茶葉有什么區(qū)別

鑒別精品鐵觀音更是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。

外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。 觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。 察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。

細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

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三、安溪有幾種茶

安溪有六大名茶。

一、鐵觀音茶 特色： 屬于半發(fā)酵茶類，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。

二、黃金桂茶 特色： 條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。 三、本山茶 特色： 茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦，如“竹子節(jié)”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色，茶湯橙黃色，葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。

與鐵觀音是“近親”。 四、毛蟹茶 特色： 茶條緊結(jié)，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。

茶湯青黃或金黃色。茶湯微青入口順滑，口感醇厚有觀音香。

五、梅占茶 特色： 茶條壯實、長大、梗肥、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶。

制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。制成烘青綠茶白毛猴，品質(zhì)亦佳。

制成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香。 六、大葉烏龍 特色： 茶條瘦小，頭尾尖，質(zhì)輕，便頭短小，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。

湯色青黃、淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現(xiàn)；鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。

參考資料來源：百度百科-安溪六大名茶 參考資料來源：百度百科-鐵觀音 參考資料來源：百度百科-黃金桂 參考資料來源：百度百科-本山茶 參考資料來源：百度百科-毛蟹茶 參考資料來源：百度百科-梅占茶 參考資料來源：百度百科-大葉烏龍。

四、烏龍茶和白茶有什么區(qū)別呢

烏龍茶作為中國歷史名茶，與綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶并稱之為中國的六大茶類，其中烏龍茶就是一種在諸多的茶葉種類中較為柔和的茶葉，可是烏龍茶與白茶是有許多區(qū)別的，詳細如下！ 烏龍茶與白茶的區(qū)別 1、制作工藝不一樣 白茶指的是將茶青歷經(jīng)晾曬萎凋到九成干，隨后用文火烘至足干做成，屬于微發(fā)酵類茶葉。

烏龍茶指的是將茶青經(jīng)晾青、曬青、搖青多道工藝過程反反復復做青后，歷經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制作的茶葉。 2、生產(chǎn)周期時間不一樣 白茶生產(chǎn)過程較慢，從茶青萎凋開始測算，通常需用24-72小時；烏龍茶初制時間相對性比較快，通常在20-30小時以內(nèi)結(jié)束，白茶傳統(tǒng)基本加工工藝。

3、核心制作工藝不一樣 白茶的核心制作工藝是萎凋，關(guān)鍵制作工藝是干燥，白茶不炒不揉；烏龍茶的核心制作工藝是做青，關(guān)鍵制作工藝是殺青，茶葉品質(zhì)與揉捻、干燥密不可分。 4、核心技術(shù)不一樣 白茶的核心技術(shù)是萎凋走水，維持茶青表面持續(xù)、均勻、連續(xù)水分揮發(fā)，推動茶青內(nèi)部走水，推動內(nèi)含物的形成、轉(zhuǎn)換和積淀。

烏龍茶的核心技術(shù)是做青，根據(jù)做青實現(xiàn)富含物的形成積淀，根據(jù)殺青停止發(fā)酵。最佳殺青時間段通常只能半小時，但受環(huán)境溫度、環(huán)境濕度、空氣對流、光照、海拔、茶青嫩度和水分含量、曬青和搖青的程度等因素影響，最佳殺青時間段比較難捕捉。

5、生產(chǎn)加工環(huán)境溫度不一樣 白茶晾曬萎凋（包含熱風萎凋）和干燥整個過程，溫度不超70攝氏度；烏龍茶殺青溫度為120-150攝氏度，初烘環(huán)境溫度高為100-120攝氏度，足烘80-100攝氏度，老烘40-80攝氏度。 6、口感滋味不一樣 白茶柔綿甜，大自然氣息濃，耐沖泡；烏龍茶濃厚，茶湯滋味濃郁，個性鮮明，葉底特點通常有“綠葉紅鑲邊”，超實用的白茶沖泡攻略。

7、茶性不一樣 白茶假如萎凋走水充分，葉底媲美武夷山巖茶，半紅半綠，茶性溫涼，適合男女老幼一年四季飲用。烏龍茶茶性溫，許多銷區(qū)常年品茗烏龍茶，可是新上市的武夷山巖茶火氣非常大，最好是一年之后再品飲。

8、陳茶市場價值不一樣 白茶保存期長，不需要保鮮，適合長期儲存，以陳年老茶為珍；烏龍茶保存期較長，除開鐵觀音、臺灣烏龍外別的烏龍茶不需要保鮮。其中，武夷山巖茶在當?shù)剡€有“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”一說。

9、外觀顏色不一樣 白茶外形松散、滄桑古樸如老者，有閱歷、有故事；烏龍茶條索或顆粒較緊結(jié)、黑褐油潤，茶香味滋味馥郁濃烈，有棱有角。 10、發(fā)展前景不一樣 白茶飛速發(fā)展，生產(chǎn)與銷量直線上升，未來10年，白茶市場份額有機會突破10%；改革開放30年，是烏龍茶發(fā)展的黃金期，生產(chǎn)與銷量快速攀升，可是近五年有一定的衰減，特別是鐵觀音呈斜坡式降低。

綜上所述，烏龍茶不屬于白茶，與白茶之間無論是以內(nèi)質(zhì)還是口感都是有許多差別的，可是毫無疑問的是，烏龍茶與白茶都是茶葉中的精品，都非常值得品鑒！。