主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克。
配料：燈籠椒50克，雞蛋清3只，精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。
做法：
1、將鮮雞摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊，燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊，蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。
3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動(dòng)滑熟，撈入漏勺瀝油。 然后讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍，倒入漏勺內(nèi)瀝油。<
主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克。
配料：燈籠椒50克，雞蛋清3只，精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。
做法：
1、將鮮雞摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊，燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊，蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。
3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動(dòng)滑熟，撈入漏勺瀝油。 然后讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍，倒入漏勺內(nèi)瀝油。<
