一、生普和熟普的區(qū)別
普洱茶生茶與熟茶的功效：
A，生茶：
新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過篩選分出等級(jí)，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長久儲(chǔ)藏，可以陳放在家中，年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計(jì)，有著說不盡的樂趣和興奮。當(dāng)然普洱的價(jià)值也將隨之年年上升。
B，熟茶：
普洱茶在制作過程中，在經(jīng)過殺青，篩選后，然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。
熟茶具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。這里要說明的是，有的人對(duì)“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號(hào)，事實(shí)是兩者是完全不同的。“濕倉”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度較高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經(jīng)不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的，經(jīng)驗(yàn)豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會(huì)有嚴(yán)重的霉變的味道。
普洱茶生茶與熟茶的區(qū)分方法：
時(shí)間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，栗黑色。
生茶：
新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：
普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
時(shí)間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別：
1.外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。
2.香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。
3.葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
年份久遠(yuǎn)的普洱生茶，經(jīng)過十多年的陳化后，只要倉儲(chǔ)情況理想（例如：未入倉、干倉或只要不太過份的濕倉），茶湯口感一般都會(huì)較“鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯”，而且還帶有一種期待，因?yàn)樗钥梢越永m(xù)陳化下去幾十年，引人入勝；茶友每隔幾年泡一回，都會(huì)發(fā)現(xiàn)陳年生茶的茶湯味道，有進(jìn)一步陳化醇和，而大喜之。
相反，由于熟茶的設(shè)計(jì)是為了快速銷售及消耗，做到“當(dāng)天出廠，當(dāng)天品飲”的市場效益。因此，熟茶的口感一開始基本上已經(jīng)是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶，其實(shí)一開始就已經(jīng)挺好喝的了，理論上根本沒有存放的必要，因?yàn)樗怯脕頃簳r(shí)代替“陳年生茶”的短期替代品（這處所指的“短期”，是相對(duì)于幾十年的陳化期而言；簡而言之，“短期”在此處指約5至10年）。
二、生普和熟普的區(qū)別
普洱茶生茶與熟茶的功效：A，生茶：新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過篩選分出等級(jí)，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。
生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長久儲(chǔ)藏，可以陳放在家中，年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計(jì)，有著說不盡的樂趣和興奮。當(dāng)然普洱的價(jià)值也將隨之年年上升。
B，熟茶：普洱茶在制作過程中，在經(jīng)過殺青，篩選后，然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。
熟茶具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順，濃郁。
這是1973年發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。這里要說明的是，有的人對(duì)“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號(hào)，事實(shí)是兩者是完全不同的。
“濕倉”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度較高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經(jīng)不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的，經(jīng)驗(yàn)豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會(huì)有嚴(yán)重的霉變的味道。普洱茶生茶與熟茶的區(qū)分方法：時(shí)間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，栗黑色。
生茶：新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。
熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
時(shí)間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別：1.外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。2.香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。
3.葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
年份久遠(yuǎn)的普洱生茶，經(jīng)過十多年的陳化后，只要倉儲(chǔ)情況理想（例如：未入倉、干倉或只要不太過份的濕倉），茶湯口感一般都會(huì)較“鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯”，而且還帶有一種期待，因?yàn)樗钥梢越永m(xù)陳化下去幾十年，引人入勝；茶友每隔幾年泡一回，都會(huì)發(fā)現(xiàn)陳年生茶的茶湯味道，有進(jìn)一步陳化醇和，而大喜之。相反，由于熟茶的設(shè)計(jì)是為了快速銷售及消耗，做到“當(dāng)天出廠，當(dāng)天品飲”的市場效益。
因此，熟茶的口感一開始基本上已經(jīng)是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶，其實(shí)一開始就已經(jīng)挺好喝的了，理論上根本沒有存放的必要，因?yàn)樗怯脕頃簳r(shí)代替“陳年生茶”的短期替代品（這處所指的“短期”，是相對(duì)于幾十年的陳化期而言；簡而言之，“短期”在此處指約5至10年）。
三、“生普和熟普”有什么區(qū)別
普洱茶有生茶和熟茶的區(qū)別，生茶和熟茶又稱青餅和熟餅。
20世紀(jì)70年代以前的老茶基本以 生普為主，其是未經(jīng)過發(fā)酵工序的，所以也可以說生普是綠茶。熟茶經(jīng)過渥堆技術(shù)，加速了茶葉的陳 化，發(fā)酵時(shí)間減短，稱為熟茶。
普洱生茶屬于綠茶，其制作過程為鮮葉采 摘、殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或叫曬 青毛茶。把曬青毛茶又經(jīng)過高溫蒸，放入固定 模具定型，再曬干后成為緊壓茶品，也就成了 生餅，或各類型的磚、沱。
普洱生茶餅顏色以青綠、墨綠色為主，部 分轉(zhuǎn)為黃紅色。湯色以黃綠、青綠為主，口感 強(qiáng)烈，刺激性較高，性寒。
普洱熟茶為黑茶，其制作過程為鮮葉采摘、殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或曬青毛茶。 曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序， 就形成熟散茶。
普洱熟茶的色澤為黑或紅褐色，發(fā)酵度輕者 湯色多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主。滋 味濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐沖泡。
四、普洱茶的生普和熟普的區(qū)別
生熟普洱的鑒別
1、從香氣辨別
普洱熟茶因?yàn)榻?jīng)過渥堆，會(huì)產(chǎn)生一股“熟味”一般稱之為“普香”。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶（依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶），可以從型茶表面聞到一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出有一股“梅子香”，接著有“棗香”或“參香”，最后變成“沉香”?！俺料恪笔怯墒煳?，經(jīng)過長期干倉陳化最后轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。普香、梅子香、棗香、參香或沉香是直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使陳年的生茶，比如已經(jīng)有八九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。
3、從葉底辨別
干倉的普洱生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，與臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗色或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵比較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離開，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作工序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵渥堆過的熟茶是一樣的。
五、怎樣區(qū)分生普和熟普
按照制作工藝分為生普和熟普。一般來說，熟普比較貴。除了制作流程較復(fù)雜、耗時(shí)長外，熟普在制作過程中的損耗率約在兩成左右。從外表判斷，生普洱餅摸起來有粗糙感覺，而熟普則比較光滑。
冰鎮(zhèn)普洱做法按照慣常方法煲好普洱茶，但是卻將每一泡倒入大的玻璃樽里，然后放入冰箱，喝的時(shí)候直接飲用即可，據(jù)茶友介紹，這樣有很好的去膩減肥功效。
不同的茶用不同的壺
以紫砂壺為例，如果喝凍頂烏龍茶，適宜用壺胎較厚、底較寬、壺身扁平的茶壺。如飲高山茶，宜用壺胎薄、壺身高的茶壺。喝鐵觀音宜用朱泥壺。沏不同的茶用不同的壺，這樣才能讓不同的茶香表現(xiàn)得淋漓盡致。
