1.總說控鹽卻不知如何控鹽,15個控鹽妙招教給你

控鹽“六妙招”

1、烹調(diào)時多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。

2、多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

3、多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

4、做涼拌菜的時候，最后放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好。

5、用醬油等調(diào)味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價于1克鹽中鈉離子的量。

6、不需要在所有的菜里都放鹽，最后一道湯可以不放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以最后喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。

2.減油減鹽減糖的知識

健康成年人每天食鹽不超過5克。

很多人對于食鹽的量比較模糊，炒菜時只是憑感覺或者口味添加食鹽，即使知道每日食鹽攝入量，做飯時也不可能用天平或者秤稱量。為了防止吃太多鹽，一直建議使用控鹽勺，使用2克定量鹽勺時，每一平勺食鹽量為2克。

除了減少鹽的使用，還建議選擇低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。其實，少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。

另外，還要少吃榨菜、咸菜和醬制食物、高鹽的包裝食品，比如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，這類食品含鹽量都不少，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。

在減少吃減量過程，味覺對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低，也就是說慢慢會習(xí)慣清淡口味。

02

全家用油只從控油壺取用

不食用菜湯或湯泡飯

油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。

植物油和動物油攝入過多會導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。

建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。

烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器，均可減少用油量。

家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。

平時在外就餐時，少吃或不吃如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等油炸食品。值得注意的是，烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里，因此也建議不要喝菜湯或用湯泡飯吃。在超市購買食品時，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

03

每天糖控制在25克以下

白開水代替含糖飲料

飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，過多攝入會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風(fēng)險。

《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。

含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料。用白開水替代飲料。嬰幼兒建議喝白開水為主，制作輔食時，也應(yīng)避免人為添加糖。人體補充水分的最好方式是飲用白開水。在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。

減少食用高糖類包裝食品，建議減少餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品的攝入頻率。

3.幼兒園如何做到低鹽少油

《中國居民膳食指南》（2016）建議我們正常成年人每人每天烹調(diào)油攝入量為25-30克。但是現(xiàn)在含油脂的食品這么多，我們只要吃，肯定會攝入額外的油的，那么我們該怎么做呢？給大家介紹一些小竅門：

一、堅持定量用油。怎么定量呢？就是根據(jù)全家的人數(shù)和膳食指南建議的個人烹調(diào)油攝入量，將全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入某一量具，炒菜用油均從這一量具內(nèi)取用，不要超量。

二、選擇合理的烹調(diào)方法。油炸、油煎等烹飪方式當(dāng)然用油比較多了，建議少吃，如油量攝入過多可多考慮蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等烹飪方式。

三、少攝入飽和脂肪和反式脂肪。許多加工的零食如餅干、蛋糕、薯條、奶茶、冰淇淋、泡芙等食品都可能由富含黃油、奶油、棕櫚油和起酥油等的飽和脂肪和反式脂肪制作而成，我們應(yīng)少食用。

四、建立健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。少吃外賣或快餐，外賣食物用油不僅衛(wèi)生條件不好控制，而且多采用動物油，動物油中飽和脂肪的含量特別高。

五、對膳食脂肪攝入總量偏低的人來說，可以適當(dāng)增加烹調(diào)用油。

4.減鹽小常識

預(yù)防暴食癥的小貼士 bai1.節(jié)食要有度 減肥免不了要節(jié)制飲食，但是節(jié)食要有度，不要一下子減少大量食量，而讓自己處于極度的饑餓感中。

建議通過少吃多餐的方式來節(jié)食。將一天的飲食分成5~6餐進食，減少每一餐的食量，吃完以后，感覺餓了再吃下一頓。

這樣子，不挨餓就能瘦下來，還能避免自己因為饑餓感到憤怒而暴食。 2.減肥成功給予自己“吃”以外的獎勵 一些人在瘦下來以后會出現(xiàn)暴食癥，這有可能是因為被壓抑太久，或者出處于一種獎勵自己的想法。

如果你瘦下來了，或者是做了其他成功的事情，代替吃的，用別的東西來獎勵自己。比如說，一趟旅行一件新衣服之類的。

3.及時宣泄消極情緒 消極的情緒如憂郁、憤怒、傷心等往往是引發(fā)暴食癥的導(dǎo)火線。當(dāng)你控制或宣泄了這些消極的情緒時，你也就遠離了暴食癥。

宣泄消極情緒的方式很多，可以是看一場電影大哭一場，泡個舒服的澡，到操場上痛痛快快奔跑等方式，宣泄消極情緒時候，最好有個朋友在身邊，這樣對你心情恢復(fù)會大有益處。 4.反省自己進食行為 每天要反省自己的進食行為，一方面可以防止自己因為過量進食增加體重；另一方面可以尋找自己身上是否有暴食癥的蛛絲馬跡。

如果發(fā)現(xiàn)端倪，建議找醫(yī)生診斷，不要自己盲加揣測。一旦確診，要積極需求方法治療。

5.小學(xué)生關(guān)于鹽的知識

世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對于有輕度高血壓者，美國關(guān)于營養(yǎng)和人類需要委員會建議應(yīng)控制在4克，這個標(biāo)準(zhǔn)對我國患有心腦血管病者也是適宜的。那么每日食鹽的攝入量如何計算呢？下面介紹一個粗略估算的計算方法。你買500克食鹽后，記下購買食鹽的日期，當(dāng)這500克食鹽吃完后，再記下日期，那么你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數(shù)，再除以家中就餐人數(shù)，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應(yīng)加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。

為了限制食鹽攝入，結(jié)合我國人民的飲食習(xí)慣，應(yīng)提倡淡味飲食，即食物菜肴中有輕度咸味即可，用鹽量約為正常飲食的三分之一左右。可使用低鈉食鹽和無鹽醬油，并在減少食鹽的同時使用甜、酸、辣、麻等佐料，適當(dāng)加用味精以改善食物的口感。面粉、大豆、豆腐、毛豆、馬鈴薯，以及許多新鮮蔬菜都是低鈉食物，可供選用，而盡量不食用咸肉、臘肉、咸菜等含鈉量較高的腌制品。

當(dāng)然，食鹽用量亦不宜過低，對長期限鈉者還需注意防止發(fā)生低鈉綜合征，患者表現(xiàn)為食欲減退、周身無力、惡心嘔吐，甚至神志昏迷等。早上攝取鹽份比晚上健康 晚上一定要吃的淡一些才好。

對于樓主所說的，鹽分?jǐn)偟竭@么多菜里面，豈不是都沒有鹽味了嗎？

根據(jù)合理的膳食結(jié)構(gòu)，應(yīng)該吃清淡少鹽的膳食 即膳食不要太油、太咸。正常成人每日烹調(diào)用油不應(yīng)超過25克（半兩），食鹽6克。而且，并不是每一道菜都得是咸味的，盡管樓主對咸比較青睞，但是如果菜很多的話，應(yīng)該合理搭配，例如葷素搭配，甜咸苦辣酸搭配。

所以，雖然喜歡，但也不能“一味”地去攝入，要養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，更加健康地生活！

6.有哪些飲食控鹽小妙招

想要控制每日鹽的攝人量，最主要的是要控制一日三餐的用鹽，建議試試下面的方法。

（ 1 ） 快起鍋時再放鹽。 許多人習(xí)慣在炒菜之初就放鹽，其實要達 到 同 樣 的 咸 味 ，晚 放 鹽 比 早 放 鹽 用 的 鹽 量 要 少 一 些 。

快起鍋時再放 鹽 ，鹽分沒有滲人到食材內(nèi)部，但舌頭上照樣可感覺到咸味。 這 樣 ，就 可 以 在 同 樣 的 咸 度 下 減 少 鹽 的 用 量 。

如 果 較 早 放 鹽 ， 則鹽分已經(jīng)深入食 品 內(nèi) 部 ，不知不覺中吃進了更多的鹽分。（2 ） 倒 掉 菜 湯 ，清湯最好不放鹽。

菜 湯 很 鮮 美 ，有的人很喜歡喝，或 是 直 接 用 菜 湯 泡 飯 吃 ，殊 不 知 菜 湯 里 的 鹽 含 量 是 最 高 的 ，炒菜時很 多 鹽 分 都 溶 化 在 了 菜 湯 里 ，所 以 吃 完 菜 最 好 把 菜 湯 倒 掉 。 很多家庭 都 有 飯 前 喝 湯 的 習(xí) 慣 ，常 見 的 湯 有 絲 瓜 蛋 湯 、西 紅 柿 蛋 湯 、青菜豆 腐 湯 、紫 菜 蛋 花 湯 等 ， 這 些 湯 盡 量 不 要 放 鹽 ， 這樣既可以幫助清理 腸 胃 ，又能減少鹽的攝人。

（ 3 ） 烤肉無鹽也美味，新鮮蔬菜蘸著吃。肉 類 是 “耗鹽大戶”，不 放 足 夠 的 鹽 ， 鮮 美 的 味 道 就 出 不 來 。

但 是 用 烤 箱 烤 肉 ，卻可以省油 又 省 鹽 ， 還 很 美 味 。具 體 做 法 非 常 簡 單 ，先把肉類用少 許醬油腌一 下 ，然 后 放 在 烤 箱 里 面 烤 熟 即 可 。

這 樣 做 不 僅 一 滴 油 也 不 用 放 ，還能把肉中的脂肪烤出來一些。表面有點咸味和香味，內(nèi)部卻是淡的，減少了不少鹽分。

不少生鮮蔬菜可以蘸著吃，比如秋葵、黃 瓜 、生 菜 、廣 東 菜 心 ，可 先 在 熱 水 中 焯 一 下 ，或 者 先 蒸 熟 ，然后用少量調(diào)味汁或調(diào)味醬 蘸 著 吃 ，也可以避免食物內(nèi)部滲入過多的鹽分。 （ 4 ） 巧 用 糖 醋 ，適當(dāng)加鮮香。

調(diào)味料之間有著奇妙的相互作用。比如 說 ，少 量 的 鹽 可 以 突 出 大 量 糖 的 甜 味 ，而 鹽 放 多 了 ，可以放一勺糖來減輕菜的咸味。

所 以 ，日常控鹽，最好能避免吃放糖的菜肴，糖 醋 菜 、甜 咸 菜 要 少 吃 ，也 要 少 吃 蜜 餞 類 小 吃 ，以免無形中增加鹽的 攝入。 反 之 ，酸 味 卻 可 以 強 化 咸 味 ，多 放 醋 就 感 覺 不 到 太 淡 。

因此 ，炒 菜 時 放 點 醋 可 以 減 少 鹽 的 用 量 ，而 番 茄 醬 、檸檬汁也有一樣的 效果。淡 而 無 味 的 菜 會 讓 人 沒 有 食 欲 ，如 果 加 點 蔥 、姜 、蒜 、辣 椒 、花 椒 之 類 的 鮮 香 佐 料 同 炒 ，就 可 以 使 菜 肴 的 口 感 更 加 豐 富 多 樣 ， 緩解 少 鹽 的 淡 味 。

在 菜 肴 的 表 面 上 撒 一 點 芝 麻 、花 生 碎 ，或者淋一點芝 麻 醬 、花 生 醬 、蒜 泥 、芥 末 汁 、番 茄 醬 等 ，就會顯得更為生動可口。

7.關(guān)于低鹽少油的作文不少于五百字

生活家飲食保?。嚎佧}低糖少油擒拿餐桌三劍客

如今，不少人開始懂得高鹽飲食對人的害處，自覺減少了烹飪時的用鹽量。但要真正做到低鹽、健康飲食，一定要警惕飲食中含鹽量高的食品，如各類咸菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、蘇打餅干等。

在所有調(diào)味品家族中，鹽、糖、油可謂“廚房三寶”，食鹽是使食物變得滋味十足的“魔術(shù)師”，糖的特殊美味能讓人們產(chǎn)生愉悅感，油則可以將平凡的食物變得色澤誘人，香氣四溢……然而，你可曾仔細(xì)想過：過多食用鹽、糖、油也會讓你的健康危機四伏，致使高血壓、糖尿病、卒中乘虛而入。擊破健康大敵，不如先擒餐桌“三劍客”，從控鹽、低糖、少油這三個簡單的行動入手吧。

8.減油減鹽減糖的知識

健康成年人每天食鹽不超過5克。

很多人對于食鹽的量比較模糊，炒菜時只是憑感覺或者口味添加食鹽，即使知道每日食鹽攝入量，做飯時也不可能用天平或者秤稱量。為了防止吃太多鹽，一直建議使用控鹽勺，使用2克定量鹽勺時，每一平勺食鹽量為2克。

除了減少鹽的使用，還建議選擇低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

其實，少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。另外，還要少吃榨菜、咸菜和醬制食物、高鹽的包裝食品，比如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，這類食品含鹽量都不少，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。

一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。在減少吃減量過程，味覺對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低，也就是說慢慢會習(xí)慣清淡口味。

02全家用油只從控油壺取用不食用菜湯或湯泡飯油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。植物油和動物油攝入過多會導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。

建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器，均可減少用油量。

家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。平時在外就餐時，少吃或不吃如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等油炸食品。

值得注意的是，烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里，因此也建議不要喝菜湯或用湯泡飯吃。在超市購買食品時，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

03每天糖控制在25克以下白開水代替含糖飲料飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，過多攝入會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風(fēng)險。《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。

含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料。用白開水替代飲料。

嬰幼兒建議喝白開水為主，制作輔食時，也應(yīng)避免人為添加糖。人體補充水分的最好方式是飲用白開水。

在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。減少食用高糖類包裝食品，建議減少餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品的攝入頻率。