1. 咖啡館常識(shí)
怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
咖啡匙的用法
咖啡匙有它專門的用途，是用來(lái)攪拌咖啡的，飲用咖啡應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，是不合規(guī)矩的。如果剛煮好的咖啡過(guò)熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之降溫，或者稍等片刻，待其自然涼下來(lái)，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是極不雅觀的。
咖啡杯碟的使用
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不需用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。應(yīng)把它們放在自己的面前或右側(cè)，杯耳指向左方。咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指拈住杯把兒將杯子端起。喝咖啡時(shí)，用右手拿著咖啡杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地向嘴邊輕啜，避免發(fā)出響聲。不宜舉杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。有時(shí)也會(huì)遇到一些不方便的情況，例如，坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)中，不便雙手端著咖啡飲用，此時(shí)可用左手將咖啡碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中，不可將二者分別放置。
2. 咖啡知識(shí)
最低0.27元開(kāi)通文庫(kù)會(huì)員，查看完整內(nèi)容> 原發(fā)布者：xIKLi7l3800Gu 一、咖啡豆因?yàn)閷?duì)于咖啡豆來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地基本代表了一切：口感、品質(zhì)、甚至是它的烘焙方式很多時(shí)候都是由產(chǎn)地決定的。
咖啡的品種，烘焙方式等這種討論方式都不專業(yè)。世界約有七十多個(gè)國(guó)家種植咖啡；主要生長(zhǎng)在以赤道為中心的南北緯二十五度之間，在赤道附近海拔2500米左右、南北回歸線海拔300-400米左右適合種植咖啡；海拔越高，酸度越高，酸度適中的咖啡售價(jià)高。
產(chǎn)量第一是巴西，第二是哥倫比亞，中國(guó)主要的產(chǎn)地在云南和海南。專業(yè)選擇咖啡豆的方法：抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿。
按照咖啡樹(shù)種分類的話可分為阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。其中阿拉比卡豆占70%~80%，多產(chǎn)于拉丁美洲區(qū)，價(jià)格較高，口感柔和偏甜，咖啡因含量低；羅伯斯塔豆多產(chǎn)于非洲及印尼，海拔較低地帶，咖啡因含量高，價(jià)格較低。
咖啡的品味等級(jí)：甘（烘焙時(shí)加糖）e69da5e6ba907a686964616f31333433623737，酸（咖啡單尼酸），苦（烘焙時(shí)分解出來(lái)的味道），中性（在日常生活中廣泛應(yīng)用）按照口味咖啡豆可分為：口味酸味派苦味派甜味派中性味派香醇味派類別摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地巴西、薩爾瓦多、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉二。
3. 來(lái)咖啡店需要什么知識(shí)
喝咖啡的禮儀
1 如果在公司工作，時(shí)常要接待以及那些有合作意向的伙伴。接待客人喝咖啡遂成為最通行、最簡(jiǎn)單的一種待客方式。如果特意請(qǐng)客人喝咖啡，則應(yīng)約定見(jiàn)面時(shí)間并大致估計(jì)一下約會(huì)要持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間。約會(huì)地點(diǎn)既可以是辦公室，也可以是比較考究的咖啡館。 在這種約會(huì)之前，女性通常會(huì)為穿什么衣服而頭疼。服飾應(yīng)搭配和諧，簡(jiǎn)單而又大方，裝飾不可過(guò)多。
如果是在晚上，除咖啡之外還可用些含酒精的飲料：上等白蘭地和甜酒。但即使是最上等的葡萄酒也不適合喝咖啡時(shí)飲用。可以用些餅干、蛋糕、冰淇淋、核桃、巧克力、糖果以及水果。如果在咖啡館約會(huì)，可要些熱的甜食，例如雞蛋餅、小煎餅、油炸餅、蘋果餡餅、布丁以及烤菜青等。
如果是在辦公室約會(huì)，應(yīng)事先準(zhǔn)備好餐具。最好能有一套茶具、咖啡具和酒具。喝甜酒用小高腳杯，喝白蘭地用大高腳杯?？Х壬缀筒璩?、糖塊、鉗子、水果刀、餐叉、碟子和漂亮的餐巾都是不可少的。最好不要讓秘書負(fù)責(zé)服務(wù)，應(yīng)雇一個(gè)/"侍者/"專門負(fù)責(zé)待客。
2 喝咖啡時(shí)不要用吸管吸熱咖啡，如starbucks里的熱咖啡的蓋子上有一個(gè)小口，那個(gè)是用來(lái)給嘴喝的，千萬(wàn)不要把吸管戳進(jìn)去吸。此外，如有勺子的話，那個(gè)勺子是用來(lái)攪拌咖啡的，不要用勺子舀咖啡喝，在攪拌咖啡的時(shí)候應(yīng)盡量避免發(fā)出聲音。喝咖啡時(shí)加糖或加奶可根據(jù)自己的喜好來(lái)定量。
怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。 咖啡太熱怎幺辦 剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。 喝咖啡與用點(diǎn)心 有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯
4. 關(guān)于咖啡的小常識(shí)以及介紹
咖啡的小常識(shí)：如果你不習(xí)慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點(diǎn)你喜歡的果汁..不過(guò)，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會(huì)被看作是品嘗咖啡的行家里手。
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè)一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺(jué)，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。 咖啡的介紹：咖啡樹(shù)是生長(zhǎng)于熱帶高地的小灌木，其果實(shí)呈紅色或黃色，內(nèi)部的果籽即我們所稱的咖啡豆。
是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó)，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。
屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國(guó)唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。 - 希兒 QQ:346104951。
5. 咖啡的一些常識(shí)
目前，國(guó)內(nèi)比較正規(guī)的就屬星巴克咖啡屋經(jīng)營(yíng)的咖啡了，比較正宗，口味選擇也很豐富。
主要有如下可以選擇的：
1.摩卡咖啡
2.摩卡薄荷咖啡
3.卡普奇諾
4.混合咖啡
5.那不勒斯風(fēng)味咖啡
6.熱的摩加佳巴
7.印地安咖啡
8.土耳其咖啡 怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
咖啡匙的用法
咖啡匙有它專門的用途，是用來(lái)攪拌咖啡的，飲用咖啡應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，是不合規(guī)矩的。如果剛煮好的咖啡過(guò)熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之降溫，或者稍等片刻，待其自然涼下來(lái)，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是極不雅觀的。
咖啡杯碟的使用
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不需用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。應(yīng)把它們放在自己的面前或右側(cè)，杯耳指向左方。咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指拈住杯把兒將杯子端起。喝咖啡時(shí)，用右手拿著咖啡杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地向嘴邊輕啜，避免發(fā)出響聲。不宜舉杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。有時(shí)也會(huì)遇到一些不方便的情況，例如，坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)中，不便雙手端著咖啡飲用，此時(shí)可用左手將咖啡碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中，不可將二者分別放置。
6. 關(guān)于咖啡的知識(shí)
咖啡歷史 傳說(shuō)在西元六世紀(jì)時(shí)，依索比亞有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只，忽然不停的四處亂蹦，他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn)，羊只吃了一種紅色的困實(shí)后，就有這種興奮的反應(yīng)；他試著將這種果實(shí)分過(guò)其他人吃，所有的人吃過(guò)后都覺(jué)得神清氣爽，精神特別振奮，因此這種果實(shí)便被用來(lái)做提神藥. 咖啡的起源 十世紀(jì)阿拉伯醫(yī)生拉吉寫下有關(guān)咖啡最早的文字記載，不過(guò)咖啡的栽種可回溯至西元575年，最好的咖啡品種阿拉比卡源自依索比亞.十五世紀(jì)葉門地區(qū)的南阿拉伯開(kāi)始密集種植來(lái)自依索比亞的樹(shù)苗. 咖啡的動(dòng)亂 咖啡的盛行最初和宗教有關(guān)，日后卻成為宗教紀(jì)律的威脅.咖啡成為顛覆性的飲料，它使人們聚在一起，切磋智慧，鼓動(dòng)政治辯論與反抗.1656年鄂圖曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止?fàn)I業(yè)，禁止人民喝咖啡；1674年歐洲女性在反對(duì)咖啡的陳情書中抱怨，每當(dāng)家中有急事發(fā)生時(shí)，男人總是不在家，因?yàn)樗麄兌寂菰诳Х任堇?；法?guó)酒商意圖使咖啡聲名下降，因?yàn)榭Х仁瞧咸丫频念^號(hào)敵人. 咖啡是藥物 1657年英國(guó)有家報(bào)紙刊登，咖啡有許多功效，對(duì)胃潰瘍有效，能強(qiáng)壯心臟，促進(jìn)消化，振奮精神，輕松心情，治療眼疾，感冒，咳嗽，肺病，頭痛，水腫，痛風(fēng)，壞血病，腺病等，以及其他種種病癥.咖啡有時(shí)被形容為長(zhǎng)生不老藥，有時(shí)又被視為毒藥，因?yàn)橛行┤艘蚩Х榷a(chǎn)生不適，如失眠，憤怒，心悸，發(fā)燒，失重，腸胃不適. 咖啡的產(chǎn)地 哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡；巴西生產(chǎn)巴西咖啡；牙買加生產(chǎn)藍(lán)山咖啡；印尼生產(chǎn)爪哇咖啡；坦尚尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡；葉門生產(chǎn)摩卡咖啡；美國(guó)生產(chǎn)夏威夷咖啡；瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡；依索比亞生產(chǎn)摩卡咖啡； 咖啡的栽植 咖啡樹(shù)的特質(zhì)之一是它的果實(shí)，一年之內(nèi)可以結(jié)果好幾次，另一個(gè)特點(diǎn)是花和果實(shí)在成熟期不同階段同時(shí)并存.如果困子長(zhǎng)的過(guò)熟，里面的豆子就會(huì)爛掉，如果不夠熟，采下來(lái)的豆子不會(huì)自己變熟.通常一棵樹(shù)一年平均產(chǎn)量約為2磅. 咖啡樹(shù)理想的生長(zhǎng)環(huán)境是溫度在華氏65度與75度之間，適當(dāng)?shù)暮０胃叨群湍暧炅吭?0到120吋之間，最好的土壤是分解的火山土，腐植土和透氣滲透性土壤的混合. 咖啡指南 巴西各種等級(jí)及種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量，也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó)，除了上等咖啡外，一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，有世上最好的咖啡豆，味道香醇，最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國(guó)，僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡，是綜合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一，味道溫和，濃郁，酸沖，強(qiáng)烈芬芳.依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖，酸度很高，帶有葡萄酒口味，濃郁，溫和，味道強(qiáng)勁，香氣宜人.牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡，其中藍(lán)山咖啡在品質(zhì)，特色，香味，甘潤(rùn)方面，都是完美無(wú)缺.葉門生產(chǎn)摩卡咖啡，從人們開(kāi)始飲用咖啡以來(lái)，摩卡一直就是公認(rèn)的好咖啡，有與眾不同的酸性，咖啡本身也十分香濃.委內(nèi)瑞拉咖啡品質(zhì)優(yōu)秀，是世上最好的咖啡之一，溫和婉約細(xì)致，酸中帶有吸引人的香氣. 即溶咖啡 1.卡布其諾： 一般是1/3濃縮咖啡，1/3蒸汽牛奶.1/3泡沫牛奶，最好撒加上肉桂粉.但中國(guó)一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的，很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡： 意大利濃縮咖啡用奶泡，美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特： 1/4的濃縮咖啡，2/4的牛奶，1/4的奶泡.牛奶味道特別重，端上來(lái)會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子，而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱，80歲的阿婆都知道，人家會(huì)覺(jué)得你沒(méi)創(chuàng)意，俗啊. 4藍(lán)山： 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本，所以中國(guó)是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有 5.摩卡： 1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味，但是被很多咖啡店沖的太甜，是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會(huì)讓人覺(jué)得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問(wèn)過(guò)咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來(lái)--是哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5左右 7.愛(ài)爾蘭咖啡：愛(ài)爾蘭威士忌加方糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的，追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡. 8.我個(gè)人最喜歡的咖啡： 冰滴，是一種特殊過(guò)濾方式?jīng)_泡的冰咖啡.說(shuō)是冰咖啡其實(shí)并不冰，只是常溫的.一般也用混合咖啡豆，這種方式?jīng)_出來(lái)的咖啡很清淡的好處： 1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。
咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。
使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。
酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 4.咖啡可以消除疲勞。
要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。
對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)。
7. 咖啡種類的常識(shí)
1。
卡布其諾： 一般是1/3濃縮咖啡，1/3蒸汽牛奶。1/3泡沫牛奶，最好撒加上肉桂粉。
但中國(guó)一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的，很多都換成了巧克力粉。 2。
濃縮咖啡： 意大利濃縮咖啡用奶泡，美式濃縮用水泡 3。拿鐵也叫奶特： 1/4的濃縮咖啡，2/4的牛奶，1/4的奶泡。
牛奶味道特別重，端上來(lái)會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的。味道適合女孩子，而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好。
主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱，80歲的阿婆都知道，人家會(huì)覺(jué)得你沒(méi)創(chuàng)意，俗啊。 4藍(lán)山： 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻。
要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本，所以中國(guó)是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的。 純藍(lán)山很少有 5。
摩卡： 1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最后再撒上巧克力粉。摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味，但是被很多咖啡店沖的太甜，是嘗不出原味的 6。
日本炭燒咖啡：重度烘培會(huì)讓人覺(jué)得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味。 還特意問(wèn)過(guò)咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來(lái)--是哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1。
5，爪哇4。5左右 7。
愛(ài)爾蘭咖啡：愛(ài)爾蘭威士忌加方糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油。也是很有名的，追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡。
mocha（摩卡）， cappucino（卡布其諾）， black（黑咖啡）這些都是名稱。 除此以外，還有藍(lán)山咖啡，曼特寧咖啡，危地馬拉咖啡，冰拿鐵咖啡，63冰滴咖啡，日本炭燒咖啡等等。
根據(jù)它們的口味，出產(chǎn)地的不同而有很多名稱。也有根據(jù)新的創(chuàng)意調(diào)配出來(lái)的花式咖啡。
一般你如果喜歡喝苦味較濃的咖啡，可以選擇曼特寧，它是苦中之王，藍(lán)山咖啡的口味比較全面，酸、苦、甘、醇的味道都比較平均。 （單品藍(lán)山——手磨咖啡，就OK了）但要根據(jù)咖啡的實(shí)際烘焙情況而定。
有些咖啡店是自己烘焙的，會(huì)比較新鮮。 想吃咖啡小點(diǎn)，通常有提拉米蘇，曲奇，慕司等甜點(diǎn)，喝一口咖啡，吃一口點(diǎn)心，是一種享受啊。
有好多種： 炭燒咖啡：采用獨(dú)特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調(diào)制的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1。
5，爪哇4。5。
陰干炭火咖啡：將咖啡豆在樹(shù)蔭下陰干60-70天，使咖啡果實(shí)中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以后會(huì)帶有自然的甜香味道。 意大利咖啡ESPRESSO：是一種最基本的意大利咖啡。
將深炒的高品質(zhì)咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機(jī)中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過(guò)咖啡粉淬取。 特點(diǎn)是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嘗。
卡布奇諾（CAPPUCCINO）：在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發(fā)泡鮮奶沫制成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的熱牛奶，最后加入1/3的發(fā)泡奶沫。
奶沫輕浮在杯口，像在杯子上戴了一頂帽子，非常賞心悅目。同時(shí)又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。
還可根據(jù)自己的喜好加適當(dāng)?shù)娜夤鸹蚩煽伞?法式牛奶咖啡：選用味道較濃烈的咖啡，按照1:1的比例同時(shí)注入咖啡和鮮牛奶，即制成一杯地道的法國(guó)牛奶咖啡。
拿鐵咖啡（CAFFE LATTE）：適合早餐飲用的咖啡，可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶，如果愿意的話，可以加上一匙發(fā)泡奶奶沫。
（奶沫的制法：將熱牛奶倒入起泡杯中，蓋上杯蓋，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫豐富的奶沫。 還有好多花式泡法： 意式泡法的康寶藍(lán)咖啡，馬琪雅朵咖啡 法式的皇家咖啡，龐德咖啡 俄式咖啡、還有摩卡咖啡、維也納咖啡、地中海咖啡、土耳其咖啡、墨西哥咖啡、綠茶咖啡、泰式冰咖啡、勃艮第咖啡、冰砂咖啡、歐蕾咖啡、魔力冰淇淋咖啡等等 。
8. 咖啡廳設(shè)計(jì)常識(shí) 設(shè)計(jì)需注意哪些的細(xì)節(jié)問(wèn)題
1、風(fēng)格：店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會(huì)給顧客帶來(lái)別樣的感覺(jué)，這樣也會(huì)讓自己的咖啡廳吸引一些自己的消費(fèi)群體。
2、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容要豐富：比如開(kāi)店慶，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規(guī)律。
3、產(chǎn)品：咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品一定要包含酒，最好是低度酒。
4、制度：就是員工制度，一定要謹(jǐn)慎處理。
5、吧臺(tái)：吧臺(tái)用料可以有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，形成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識(shí)中傳達(dá)平等的觀念。
6、色彩搭配：采用紅色，紅色代表奔放熱情；藍(lán)色，藍(lán)色代表憂郁安靜；黑色，黑色代表神秘凝重。
9. 想了解一點(diǎn)關(guān)于咖啡的知識(shí)
速溶適合辦公室醒腦的時(shí)候，畢竟是辦公室，總不好還自卑咖啡機(jī)，所以上班時(shí)間還是建議速溶吧 ，效率高，在家閑下來(lái)的時(shí)候可以動(dòng)手煮咖啡啦，虹吸式的那種酒精的，很有感覺(jué)，但是也是最味道的，不過(guò)操作有點(diǎn)小費(fèi)事情，要準(zhǔn)備固體酒精，美式咖啡機(jī)最普通的 ，操作方便，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)一般都選擇意式咖啡壺，這個(gè)選擇更廣一些，有自動(dòng)斷電功能，有2-4個(gè)人的，有4-6個(gè)人的，不過(guò)自己煮咖啡要選擇現(xiàn)磨的咖啡粉哦，顆粒可以偏大一些，微末的話會(huì)黏住咖啡壺的濾網(wǎng)，煮出來(lái)的味道比你放進(jìn)去的咖啡粉要淡咯。
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