1. 初次去酒吧要注意什么

1.吧臺(tái)是指有調(diào)酒師，我們這邊是一群人圍在那的，有些還有女孩在上面跳舞的

卡座就是幾個(gè)人坐在沙發(fā)，有一張臺(tái)，而且有東西圍著的。散座就是2個(gè)人一張小臺(tái)這樣的

2.我們這邊都是先付錢的

3.一般女生適合喝雞尾酒，種類很多，我覺(jué)得你可以選這幾種：

德貝菲士（Derby Fizz）味道有點(diǎn)甜，酒精度很低只有14°。

8區(qū)（也叫瓦特） 也是甜的 有21°

愛(ài)爾蘭咖啡

這三種都是威士忌 度數(shù)低 帶甜味的 適合女生

或者櫻桃白蘭地一類的、還有馬鹿天諾

4.這得看是什么樣的酒吧和地區(qū)了，我們這邊我一般都是1,2百吧

5.看樓主覺(jué)得你平時(shí)生活應(yīng)該比較保守吧，所以我建議你去酒吧時(shí)不要輕易去廁所或被人分散注意力，因?yàn)闀?huì)下藥給你的。適量喝酒，保持清醒~其他應(yīng)該沒(méi)什么了~

2. 請(qǐng)問(wèn)去酒吧工作需要了解什么知識(shí)

酒吧（Bar,Pub,Tavern）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。

Bar多指娛樂(lè)休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場(chǎng)的樂(lè)隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)、“舞女”表演。高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。

而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。 酒吧有很多類型和風(fēng)格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會(huì)精英人士提供娛樂(lè)的優(yōu)雅場(chǎng)所。

酒吧員工崗位職責(zé)： 1、認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)，做到賓客至上。 2、具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。

3、具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺(tái)、上酒水等。 4、除上級(jí)有其他工作分配外，要堅(jiān)守工作崗位。

5、留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。 6、做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。

7、認(rèn)真做好開(kāi)臺(tái)前的準(zhǔn)備和收尾工作。 8、細(xì)心觀察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。

9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 10、服從上級(jí)的工作安排、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。

11、清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。 12、對(duì)食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。

13、盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺(tái)椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺(tái)上。 14、遇到客人投訴時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。

15、客人離去后，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)餐臺(tái)，繼續(xù)做生意。 16、按實(shí)際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺(tái)的餐廳器皿及其它用具。

17、擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項(xiàng)開(kāi)市工作。

18、分工不分家，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。 19、熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。

20、以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。 21、席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結(jié)賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。

22、上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。 23、遵守酒樓制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)指派的其它工作。

服務(wù)流程： 1、迎接客人 ：當(dāng)客人來(lái)到酒吧時(shí)，領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)招呼客人，并面帶微笑的向客人問(wèn)好如“晚上好”、“歡迎光臨”等（聲音掌握適度，保證客人聽(tīng)到即可），并同時(shí)鞠躬15度。 2、引座：首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問(wèn)客人，如“哥/美女”請(qǐng)問(wèn)你們幾位，帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。

單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動(dòng)安排就坐，避免單人坐大桌及卡座，或引導(dǎo)客人坐吧臺(tái)前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。

客人就坐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、遞送酒水單：客人入坐后應(yīng)遞上酒水單，先給女士，在給男士。應(yīng)情況需要隨機(jī)應(yīng)變。

如客人同時(shí)到達(dá)比較多時(shí)，下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時(shí)向前迎接，并安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開(kāi)酒水單，雙手遞給客人。

如客人在交談時(shí)，應(yīng)稍等幾秒鐘，或主動(dòng)說(shuō)：“打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單?！? 4、點(diǎn)單：服務(wù)員遞上酒水單后，如有離開(kāi)的客人未到，應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問(wèn)客人點(diǎn)酒水。

當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)問(wèn)客人：請(qǐng)問(wèn)先生/小姐/哥/美女，請(qǐng)問(wèn)你們喜歡喝點(diǎn)什么？客人猶豫不決時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人的愛(ài)好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。推銷時(shí)應(yīng)注意，從洋酒開(kāi)始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來(lái)推。

點(diǎn)完酒水后，主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要來(lái)點(diǎn)什么小吃，果盤等。在點(diǎn)單時(shí)，如點(diǎn)有飲料，應(yīng)注意詢問(wèn)客人，需要什么樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。

點(diǎn)單完畢后，服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡，牢記所點(diǎn)酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養(yǎng)成為老顧客，方便下一次推銷），并合算。禮貌的要求客人買單。

5、開(kāi)單：服務(wù)員開(kāi)單時(shí)，注意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先報(bào)向吧師，同時(shí)開(kāi)單，避免出貨過(guò)慢。開(kāi)單時(shí)要，快、準(zhǔn)確、清楚、無(wú)誤，應(yīng)寫清楚桌號(hào)，服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。

開(kāi)完單后，迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員，撕下蘭色一聯(lián)給客人。 6、出貨：出貨時(shí)要，快、準(zhǔn)、穩(wěn)，將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤，每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤，送到客人所在桌臺(tái)，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時(shí)詢問(wèn)客人開(kāi)酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。

7、介紹本酒吧主題：向客人介紹本酒吧交友主題，并介紹交友方式有，電話交友、紙賀交友、資料填寫撥報(bào)、天使勾對(duì)、緣分販賣機(jī)等。 8、站位及巡臺(tái)：出貨后，應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位（服務(wù)員不要扎堆站位）隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求，并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái)，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢問(wèn)是否需要幫此忙）。

3. 酒吧的常識(shí)和小知識(shí)

有人把酒吧分為紅酒吧（也稱雪茄吧）、餐吧（又分為中餐吧和西餐吧）和普通酒吧。一般酒吧中常備的飲品大致有5類，洋酒、雞尾酒、軟飲、果汁、特飲（各酒吧自創(chuàng)的飲料）。而洋酒又分為威士忌、白蘭地（洋酒中的極品一般不與其它飲品勾兌，而是直接飲用）、郎姆酒、金酒、龍舌蘭酒和餐前餐后酒。

雞尾酒、啤酒和威士忌是人們?cè)诰瓢芍谐Ｓ玫娘嬈?，西方人在酒吧中喝紅、白酒（葡萄酒）的較少，大多正餐時(shí)，紅白酒只是起輔助消化的作用，飯完酒完，這一點(diǎn)不像國(guó)內(nèi)，飯菜吃完了，酒還可以繼續(xù)喝下去。如果是在酒吧喝紅、白酒，西方人通常是在正餐前開(kāi)胃用，一般是一杯13—17度的白酒，因?yàn)榘拙破幔陂_(kāi)胃。如果西方人專為喝酒而來(lái)，則要單去酒吧喝個(gè)痛快。一種酒可以要一份，也可以要3份，但很少幾種酒花著喝。

酒吧文化源于西方，西方人從小就受到環(huán)境的熏陶，大多對(duì)什么酒適合自己的口味比較了解，雖然如此，但面對(duì)一般酒吧中的幾百種各式各樣的酒，也會(huì)不免問(wèn)及一些酒的產(chǎn)地、成分之類的初級(jí)問(wèn)題。

國(guó)內(nèi)的朋友去酒吧，當(dāng)然就更不必礙于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑，點(diǎn)酒時(shí)不懂就問(wèn)，對(duì)于初次到酒吧的朋友不失為一種好方法。

女士佳飲雞尾酒

在酒吧點(diǎn)雞尾酒時(shí)，如果是凈飲，女士們可點(diǎn)一些偏甜的或帶有果味的雞尾酒，這類酒在25—30度之間。如：奶油味的百利甜酒（BAILEY'S），橙味的君度酒（COINTREAU），這些酒都要加冰，否則酒是溫的不好喝。加冰后，“君度”會(huì)由透明的金黃色變成乳白色。

“君度”雖然有40度，但果味較濃，多加一些冰（一般5、6塊）稀釋以后，喝起來(lái)并不像中國(guó)的白酒那樣辣嗓子。另外，女士們還可以點(diǎn)一些不含酒精由各種果汁勾兌而成的雞尾酒，其顏色漂亮、鮮艷。如：粉紅色的四季（FOURSEASON）酒，由橙汁、菠蘿汁、芒果汁和石榴汁勾兌而成；紅色的秀蘭·鄧波（SHIRLEYTEMPLE）酒，由雪碧和石榴水勾兌而成。這類雞尾酒杯子又高又大，無(wú)論是幾人圍坐，抑或是一隅獨(dú)飲，慢慢品來(lái)可以消磨時(shí)光。

金燙力（TOINC）酒，在國(guó)內(nèi)酒吧中是最大眾化的一種雞尾酒，而在國(guó)外馬丁尼（DRYMARTINI）最為大眾化，占40、50%?？谖斗矫?，MAR TINI偏酸，而TOINC有杜松子的香味，TOINC水的口感較好。

男士最愛(ài)威士忌啤酒

威士忌和啤酒是酒吧中男士們的最愛(ài)。威士忌在國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的是美國(guó)和蘇格蘭兩種威士忌，酒簽上標(biāo)有年份的較貴，而且年份越高越貴，口味也越厚實(shí)。12年左右的威士忌如“黑方”（BLACKLABEL）和“芝華士”（CHIVASREGAL）是國(guó)內(nèi)兩種上品威士忌，每份一盎司（28克），40—60元人民幣。除了上品威士忌之外，一般化、大眾化的威士忌有順風(fēng)威（CUTTYSARK）和白馬威（WHITEHORSE）等，一般在6年以上，每份20—40元人民幣。也有豪華的皇家禮炮（CHIVASREGALROYALSALUTE）酒，是21年珍藏威士忌，每份80元人民幣以上。有別于其它威士忌，還有一種純麥威士忌，由蘇格蘭大麥制成，口味在蒸餾過(guò)程中產(chǎn)生一種木炭的味道。

生力、嘉士伯、麒麟、青島雖是些啤酒名牌，但國(guó)內(nèi)喝CORONA啤酒的還是較多，這種啤酒特殊的地方是不用杯子喝（據(jù)說(shuō)因酒名源于一個(gè)漂亮女孩的名字，所以只有直接嘴對(duì)瓶口喝，才能體會(huì)到女孩KISS的浪漫感覺(jué)）。這種啤酒瓶口通常還要塞一片檸檬，口味偏淡的CORONA經(jīng)瓶口的檸檬濾過(guò)之后，入口更加清香、爽潤(rùn)。

酒吧中的伏特加酒分為芬蘭、俄羅斯兩種，口味區(qū)別不大。喝伏特加酒一種是凈飲加冰，另一種是與其它酒勾兌，國(guó)內(nèi)最常勾兌的是用番茄汁、胡椒鹽、辣椒水和伏特加勾兌的血腥瑪麗（BLOODYMARY）。