1.化學(xué)的基本常識(shí)

一 明確學(xué)習(xí)化學(xué)的目的 目標(biāo)是行動(dòng)的動(dòng)力，有了明確的學(xué)習(xí)目的，你才有可能排除一切困難勇往直前，最終達(dá)到即定的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

因此，要學(xué)習(xí)好化學(xué)這門課程，首要任務(wù)就是要明確我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)習(xí)化學(xué)這一門課程。 化學(xué)是一門自然科學(xué)，是中學(xué)階段的一門必修課，它編入了一些化學(xué)基本概念、基礎(chǔ)理論、元素化合物知識(shí)、化學(xué)反應(yīng)的基本類型、無機(jī)物的分類及相互間的關(guān)系等知識(shí)；它充滿了唯物辯證法原理和內(nèi)容，它介紹了許多科學(xué)家的優(yōu)秀品質(zhì)和他們對(duì)事業(yè)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)。

學(xué)習(xí)化學(xué)，了解化學(xué)變化的原理，可以明白生活和生產(chǎn)中的一些現(xiàn)象，并且控制化學(xué)變化，使其向有利于人類的方向發(fā)展；學(xué)習(xí)化學(xué)，既可以提煉出自然界原來存在的物質(zhì)，還可以制作出自然界原來并不存在的物質(zhì)，豐富和優(yōu)化我們的生產(chǎn)和生活；學(xué)習(xí)化學(xué)，可以幫助人們研制新的材料、研究新的能源、研究生命現(xiàn)象、合理利用資源、防止污染和保護(hù)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、促進(jìn)人體健康，等等；學(xué)習(xí)化學(xué)，也可以幫助人們學(xué)習(xí)和進(jìn)一步研究物理學(xué)、生物學(xué)、地學(xué)等自然科學(xué)。 因此，通過初中化學(xué)課的學(xué)習(xí)，初三學(xué)生不僅能學(xué)到初中階段的系統(tǒng)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，受到辯證唯物主義思想、中外化學(xué)家的愛國(guó)主義思想、行為和對(duì)科學(xué)的不斷進(jìn)取不斷探索、不斷創(chuàng)新的科學(xué)態(tài)度及嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)的教育，而且還能提高自己的觀察能力、思維能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰妥詫W(xué)能力，為今后學(xué)習(xí)高中化學(xué)及其他科學(xué)技術(shù)打下良好的基礎(chǔ)。

二 抓好學(xué)習(xí)的三個(gè)環(huán)節(jié) 化學(xué)是初三年級(jí)后增設(shè)的一門課程，在內(nèi)容上獨(dú)立，不受其他學(xué)科的影響。對(duì)每一個(gè)剛剛升入初三的學(xué)生來講，是沒有什么差異的，只要能抓好預(yù)習(xí)、聽講和復(fù)習(xí)這三個(gè)學(xué)習(xí)的環(huán)節(jié)，一定能取得優(yōu)異的學(xué)科成績(jī)的。

1.課前預(yù)習(xí) 課前預(yù)習(xí)的好處很多：（1）它能強(qiáng)化聽課的針對(duì)性，有利于發(fā)現(xiàn)問題，抓住重點(diǎn)和難點(diǎn)，提高聽課效率；（2）它可以提高記聽課筆記的水平，知道該記什么，不該記什么，哪些詳記，哪些略記；（3）它可以節(jié)省課后復(fù)習(xí)和做作業(yè)的時(shí)間。通過預(yù)習(xí)時(shí)的獨(dú)立思考和聽課時(shí)留下的深刻印象，從而縮短課后復(fù)習(xí)和做作業(yè)的時(shí)間；（4）它可以培養(yǎng)自學(xué)能力。

預(yù)習(xí)的過程就是自覺或獨(dú)立思考的過程，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，一定會(huì)使自學(xué)能力得到提高。 預(yù)習(xí)的方法是：（1）通讀課文。

通過閱讀課文，了解新課的基本內(nèi)容與重點(diǎn)，要把自己看不懂的問題記下來或用鉛筆在書上作一些記號(hào)，用以提醒自己上課時(shí)要集中精力和注意力，有意識(shí)、有目的地聽老師講自己不懂的問題，詳細(xì)對(duì)比跟自己的想法有什么不同，這樣就能取得良好的學(xué)習(xí)效果；（2）掃清障礙。在讀課文后了解了主要內(nèi)容的基礎(chǔ)上，聯(lián)系已學(xué)過的與之有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，如果有遺忘的就要及時(shí)復(fù)習(xí)加以彌補(bǔ)，這樣才能使新舊知識(shí)銜接，以舊帶新，溫故知新；（3）確定重點(diǎn)、難點(diǎn)和疑點(diǎn)。

在通讀課文和掃清有關(guān)障礙后，在對(duì)新知識(shí)有所了解的基礎(chǔ)上，思考課文后的習(xí)題，試著解答，在此過程中找出新課的重點(diǎn)、難點(diǎn)和疑點(diǎn)。如果有潛力，還可以做點(diǎn)預(yù)習(xí)筆記。

2.課堂聽講 聽課是學(xué)習(xí)過程的核心環(huán)節(jié)，是學(xué)會(huì)和掌握知識(shí)的主要途徑。課堂上能不能掌握好所學(xué)的知識(shí)，是決定學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵。

功在課堂，利在課后，如果在課堂上能基本掌握所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，課后復(fù)習(xí)和做作業(yè)都不會(huì)發(fā)生困難；如果上課時(shí)不注意聽講，當(dāng)堂沒聽懂，在課堂上幾分鐘就能解決的問題，課后可能要花費(fèi)幾倍的時(shí)間才能補(bǔ)上。所以，學(xué)生在課堂上集中精力聽好每一堂課，是學(xué)習(xí)好功課的關(guān)鍵。

聽課時(shí)，一定要聚精會(huì)神，集中注意力，不但要認(rèn)真聽老師的講解，還要特別注意老師講過的思路和反復(fù)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)及難點(diǎn)。邊聽課、邊記筆記，遇到?jīng)]有聽明白或沒記下來的地方要作些記號(hào)，課后及時(shí)請(qǐng)教老師或問同學(xué)。

同時(shí)，聽課時(shí)還要注意聽同學(xué)對(duì)老師提問的回答以及老師對(duì)同學(xué)回答的評(píng)價(jià)：哪點(diǎn)答對(duì)了，還有哪些不全面、不準(zhǔn)確和指出錯(cuò)誤的地方，這樣也能使自己加深對(duì)知識(shí)的理解，使自己能判斷是非。課堂教學(xué)是教與學(xué)的雙向活動(dòng)，學(xué)生是主體，教師起主導(dǎo)作用，學(xué)生要積極、主動(dòng)地參與課堂教學(xué)，聽課時(shí)，一定要排除一切干擾和雜念，眼睛要盯住老師，要跟著老師的講述和所做的演示實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行積極地思考，仔細(xì)地觀察，踴躍發(fā)言，及時(shí)記憶，抓緊課堂上老師所給的時(shí)間認(rèn)真做好課堂練習(xí)，努力把所學(xué)內(nèi)容當(dāng)堂消化，當(dāng)堂記住。

在認(rèn)真聽講的同時(shí)還要認(rèn)真記好筆記。要學(xué)好化學(xué)，記筆記也是重要的一環(huán)。

記筆記除了能集中自己的注意力，提高聽課的效率外，對(duì)課后復(fù)習(xí)也有很大的幫助。所以，要學(xué)會(huì)記筆記，養(yǎng)成記筆記的好習(xí)慣。

因此，在認(rèn)真聽講的同時(shí)，還應(yīng)該記好筆記。講新課時(shí)做補(bǔ)充筆記，老師講的內(nèi)容是根據(jù)學(xué)生的實(shí)際將課本內(nèi)容重新組織，突出重點(diǎn)加以講解，記筆記是邊看書，邊聽講，邊在書本上劃記號(hào)，標(biāo)出老師所講的重點(diǎn)，并把老師邊講邊在黑板上寫的提綱和重點(diǎn)內(nèi)容抄下來，還要把關(guān)鍵性的、規(guī)律性的、實(shí)質(zhì)性的內(nèi)容和對(duì)自己有啟發(fā)的地方扼要地記錄，把老師講的但書上沒有的例題記下來，課后再?gòu)?fù)習(xí)思考。

現(xiàn)行的人教教材，在每頁的旁邊都留有空白，這就是為學(xué)。

2.化學(xué)的基本常識(shí)

分解，化合，置換，復(fù)分解，氧化，（這是高一學(xué)的） 取代，加成，水解，加聚，縮聚（高二上半學(xué)期學(xué)的有機(jī)反應(yīng)）

可逆（高二下半學(xué)期學(xué)）

物質(zhì)可分：純凈物和混合物 純凈物又可分：?jiǎn)钨|(zhì) 和化合物

單質(zhì)有：金屬單質(zhì)/非金屬單質(zhì)

化合物也可以分成這兩類

額。. 各種物質(zhì)的顏色要以后學(xué)習(xí)中一點(diǎn)點(diǎn)的記 .有點(diǎn)散亂，

你可以去買本化學(xué)知識(shí)基本書，里面有概括（但我認(rèn)為還是要靠自己平時(shí)積累的）

3.化學(xué)運(yùn)行的主要任務(wù)是什么/

為幫助廣大火電機(jī)組運(yùn)行、維護(hù)、管理技術(shù)人員了解、學(xué)習(xí)、掌握火電機(jī)組生產(chǎn)崗位的各項(xiàng)技能，加強(qiáng)機(jī)組運(yùn)行管理工作，做好設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)和檢修工作，特組織專家編寫《火電廠生產(chǎn)崗位技術(shù)問答》系列叢書。

本套叢書采用問答形式編寫，以崗位技能為主線，理論突出重點(diǎn)，實(shí)踐注重技能。

本書為《化學(xué)運(yùn)行》分冊(cè)，簡(jiǎn)明扼要地介紹了化學(xué)專業(yè)運(yùn)行基礎(chǔ)知識(shí)及化學(xué)專業(yè)運(yùn)行崗位技能知識(shí)，主要內(nèi)容有基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)、常用化學(xué)分析方法、化學(xué)常用泵、化學(xué)生產(chǎn)過程自動(dòng)控制等運(yùn)行崗位基礎(chǔ)知識(shí)，電廠超濾、反滲透、電滲析等化學(xué)水處理設(shè)備的結(jié)構(gòu)及工作原理，運(yùn)行崗位操作技能知識(shí)，超濾、反滲透、電滲析等水處理設(shè)備運(yùn)行故障分析與處理，機(jī)組啟、停及正常運(yùn)行過程中的汽水監(jiān)督及鍋爐內(nèi)水處理，汽水系統(tǒng)的腐蝕及防止技術(shù)，煤質(zhì)分析與監(jiān)督，電力用油分析與監(jiān)督等。

《化學(xué)運(yùn)行》可供從事火力發(fā)電廠化學(xué)運(yùn)行與檢修日常工作的生產(chǎn)人員、技術(shù)人員和管理人員學(xué)習(xí)參考，以及為考試、現(xiàn)場(chǎng)考問等提供題庫；也可供相關(guān)專業(yè)的大、中專學(xué)校的師生參考閱讀。

由王真香主編，楊利斌、司海翠參編。

這是書的內(nèi)容簡(jiǎn)介，主要任務(wù)就是了解、學(xué)習(xí)、掌握火電機(jī)組生產(chǎn)崗位的各項(xiàng)技能，加強(qiáng)機(jī)組運(yùn)行管理工作，做好設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)和檢修工作。

4.化學(xué)科學(xué)的任務(wù)是什么

1.化學(xué)在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質(zhì)量方面起著重要作用。如：利用化學(xué)生產(chǎn)化肥和農(nóng)藥，以增加糧食產(chǎn)量；利用化學(xué)合成藥物，以抑制細(xì)菌和病毒，保障人體健康；利用化學(xué)開發(fā)新能源、新材料，以改善人類的生存條件；利用化學(xué)綜合應(yīng)用自然資源和保護(hù)環(huán)境以使人類生活得更加美好。

2. 化學(xué)是一門是實(shí)用的學(xué)科，它與數(shù)學(xué)物理等學(xué)科共同成為自然科學(xué)迅猛發(fā)展的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)的核心知識(shí)已經(jīng)應(yīng)用于自然科學(xué)的各個(gè)區(qū)域，化學(xué)是創(chuàng)造自然，改造自然的強(qiáng)大力量的重要支柱。目前，化學(xué)家門運(yùn)用化學(xué)的觀點(diǎn)來觀察和思考社會(huì)問題，用化學(xué)的知識(shí)來分析和解決社會(huì)問題，例如能源問題、糧食問題、環(huán)境問題、健康問題、資源與可持續(xù)發(fā)展等問題。

3.化學(xué)與其他學(xué)科的交叉與滲透，產(chǎn)生了很多邊緣學(xué)科，如生物化學(xué)、地球化學(xué)、宇宙化學(xué)、海洋化學(xué)、大氣化學(xué)等等，使得生物、電子、航天、激光、地質(zhì)、海洋等科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展。

總之，化學(xué)與人類的衣、食、住、行以及能源、信息、材料、國(guó)防、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥衛(wèi)生、資源利用、等方面都有密切的聯(lián)系，它是一門社會(huì)迫切需要的實(shí)用學(xué)科。

5.生活中的化學(xué)常識(shí)

久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜大家都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？ 我們直觀的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。

水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。

因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。 炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙炒菜時(shí)，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時(shí)候，覺得又不燒“死”菜里就會(huì)有生油氣。

須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

食鹽的實(shí)用價(jià)值食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品。此外，食鹽還有多種用途。

（1）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水可以治喉嚨痛、牙痛。

（2）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。（3）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔病。

（4）洗浴時(shí)，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健。（5）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入，即使在夏天，也可保存數(shù)月。

（6）花生油內(nèi)含水分，久貯會(huì)發(fā)臭?？蓪Ⅺ}炒熱，涼后，按40斤油1斤鹽的比例，加入食鹽，可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香。

（7）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。（8）新買的玻璃器皿，用鹽煮一煮，不易破裂。

（9）洗有顏色的衣服時(shí)，先用5%鹽水浸泡10分鐘，然后再洗，則不易掉色。（10）洗有汗?jié)n的白衣服，先在5%的鹽水中揉一揉，再用肥皂洗凈，就不會(huì)出現(xiàn)黃色汗斑。

（11）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。（12）銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用鹽可以擦掉。

綠豆在鐵鍋中煮熟后為何會(huì)變黑綠豆在鐵鍋中著了以后會(huì)變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以后，表面也會(huì)變黑。這是因?yàn)榫G豆、蘋果、梨子與多種水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應(yīng)，生成黑色的鞣酸鐵。

綠豆在鐵鍋里煮，會(huì)生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會(huì)變黑。有時(shí)，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會(huì)有一些黑色的斑點(diǎn)，這是因?yàn)轺匪岱肿又泻性S多酚烴基，對(duì)光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。

牛奶不宜在高溫煮太久牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。加熱時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。

當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60--62度時(shí)，就開始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。

加熱時(shí)，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會(huì)以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當(dāng)牛奶加熱到100度左右時(shí)，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有腿色，并逐漸分解成乳酸，同時(shí)產(chǎn)生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。

所以，牛奶不宜煮得時(shí)間太久。 大蒜的殺菌作用大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素a、b、c等，蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分。

大蒜具有極強(qiáng)的殺菌力，因?yàn)樗忸^里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。大蒜素遇堿、受熱都會(huì)分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與堿性物質(zhì)一起用。

吃過大蒜嘴里產(chǎn)生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴里細(xì)嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。 蒸鍋水不能喝家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。

這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥，這是什么原因呢？ 我們知道，水里含有微量的硝酸鹽，當(dāng)水長(zhǎng)時(shí)間加熱，由于水分不斷蒸發(fā)，硝酸鹽的濃度相對(duì)地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽對(duì)人們的健康是極為有害的。

它能使人體血液里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結(jié)合，早成缺氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降，嚴(yán)重時(shí)可引起虛脫。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。所以，蒸鍋水不能喝。

如何除去魚膽的苦味人們喜歡吃魚，是因?yàn)轸~的味道鮮美?？墒?，如果剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會(huì)使魚肉帶有苦味，影響人們的食欲。

膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，因?yàn)樗y溶于水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。

所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再?zèng)_洗干凈，苦味可完全消除。

飲豆?jié){四忌1、忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，從而失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。

3、忌沖紅糖因和紅糖中的有機(jī)酸能和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現(xiàn)象。4、忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質(zhì)消化不良”，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀。