1.百貨的行業(yè)發(fā)展

2000年至2003年期間，百貨業(yè)一度陷入低谷，直到2004年下半年，銷售收入與毛利率才開(kāi)始同步上升，并在此后幾年穩(wěn)定、快速增長(zhǎng)。專家也曾據(jù)此預(yù)測(cè)，百貨業(yè)又進(jìn)入黃金發(fā)展周期。但是，受?chē)?guó)際金融危機(jī)逐漸深入的影響，這一進(jìn)程開(kāi)始變得充滿變數(shù)。

2008年百貨企業(yè)的擴(kuò)張并未因此減速：首先，一些外資百貨企業(yè)仍在搶灘中國(guó)市場(chǎng)。2008年8月1日，韓國(guó)樂(lè)天與銀泰百貨在北京王府井大街黃金地段聯(lián)手打造樂(lè)天銀泰百貨。這也是韓國(guó)樂(lè)天繼在北京市場(chǎng)上收購(gòu)萬(wàn)客隆進(jìn)軍超市領(lǐng)域后在百貨業(yè)態(tài)上開(kāi)出的首家店。

英國(guó)著名零售商瑪莎百貨的內(nèi)地第一店于2008年10月在上海正式開(kāi)業(yè)。上海門(mén)店由其全資擁有，占據(jù)南京西路863號(hào)的四層樓面，建筑面積為4900平方米，是瑪莎百貨亞洲的最大門(mén)店。此外，日本永旺北京首店也于2008年10月正式開(kāi)業(yè)。包括百盛、新世界等內(nèi)外資百貨企業(yè)也都不同程度地加快開(kāi)店速度。

內(nèi)資百貨企業(yè)也爭(zhēng)相開(kāi)店。北京王府井百貨在2008年上半年開(kāi)出內(nèi)蒙包頭第二店的基礎(chǔ)上，2009年也將開(kāi)出北京大鐘寺店、太原店和蘭州店等新店。茂業(yè)、深圳佳華、天虹等企業(yè)都在擴(kuò)張。由此可見(jiàn)，在上半年百貨業(yè)增長(zhǎng)良好的情況下，百貨企業(yè)的開(kāi)店計(jì)劃仍然按部就班，至少2008年沒(méi)有出現(xiàn)大的變更。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，百貨也在電子商務(wù)中頻繁出現(xiàn)，電子商務(wù)中，賣(mài)百貨比較專業(yè)的b2c網(wǎng)站有哈妹網(wǎng)，c2c有淘寶網(wǎng)等。

隨著優(yōu)質(zhì)電商“競(jìng)合拓市場(chǎng)”逐漸扭轉(zhuǎn)“燒錢(qián)換市場(chǎng)”的游戲規(guī)則，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和一號(hào)店，聯(lián)手合作，讓電商品類競(jìng)爭(zhēng)從粗放擴(kuò)張回歸到精細(xì)運(yùn)營(yíng)的軌道。在電商激烈競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)以虧損換份額的背景下，兩大互駐品類均是盈利品類，雙方互駐后，將提升各自盈利能力。 國(guó)外買(mǎi)手制在中國(guó)難以落地的原因主要是中國(guó)的市場(chǎng)太大、商品的生命周期短、零售商業(yè)本身的商品管理體制有缺陷、最重要的是人才的匱乏等四大要素，百貨業(yè)在轉(zhuǎn)型期間尤其要重視國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式的引進(jìn)和落地，當(dāng)然還有異業(yè)聯(lián)盟的好處及做網(wǎng)上商城必須注意的誤區(qū)……

現(xiàn)今百貨業(yè)進(jìn)入購(gòu)物中心是一種常態(tài)，也是一種必然的趨勢(shì)。零售業(yè)中，單業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向多業(yè)態(tài)是發(fā)展的必然性，尤其在百貨業(yè)成長(zhǎng)普遍進(jìn)入停滯階段，一、二線城市核心地段土地的取得越來(lái)越困難，使得城郊購(gòu)物中心的興起有相對(duì)的空間。尤其中國(guó)城市的擴(kuò)張?jiān)诮?0年達(dá)到了一個(gè)新的巔峰，所以原來(lái)的城鄉(xiāng)結(jié)合處在條件相對(duì)成熟的時(shí)候變成為新的都市中心，例如上海的五角場(chǎng)、廣州的花都、成都的南嚴(yán)線、重慶的江北、北京的望京、天津的濱海新區(qū)，都是這樣的新都心，所以王府井百貨進(jìn)入購(gòu)物中心的領(lǐng)域相對(duì)還是較晚的，若是起步成績(jī)會(huì)更好。 我國(guó)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)面臨巨大的壓力，但同時(shí)也擁有巨大的機(jī)會(huì)和空間。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)正處于加速擴(kuò)展時(shí)期，蘊(yùn)藏在民間的巨大消費(fèi)潛力，將轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力。而城市化進(jìn)程的加快，將進(jìn)一步創(chuàng)造出新的投資需求和消費(fèi)需求。此外，科技創(chuàng)新能力和人力資本投入的提升，也將為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入新的動(dòng)力。此時(shí)此刻，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)、管理的創(chuàng)新升級(jí)恰逢其時(shí)。

當(dāng)前各個(gè)行業(yè)及省市都在抓緊制定轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略，零售百貨行業(yè)也應(yīng)抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，培育和健全企業(yè)創(chuàng)新機(jī)制。同時(shí)，加大研發(fā)投入和人才儲(chǔ)備，提升創(chuàng)新能力，重點(diǎn)突破制約產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加快發(fā)展研發(fā)、設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)、物流、營(yíng)銷等生產(chǎn)性服務(wù)環(huán)節(jié)，促進(jìn)生產(chǎn)服務(wù)化和服務(wù)知識(shí)化。同時(shí)，通過(guò)“創(chuàng)造性破壞”，建立新的技術(shù)和生產(chǎn)體系，以生產(chǎn)效率的提升抵消、對(duì)沖成本上升帶來(lái)的壓力。

未來(lái)五年，我國(guó)零售百貨行業(yè)發(fā)展的著力點(diǎn)不在于追求更高的增速，而在于正確處理好增長(zhǎng)速度與結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益、環(huán)境保護(hù)等的重大關(guān)系，改善和提升產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)，著力提高技術(shù)創(chuàng)新能力、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。2012年1月，國(guó)務(wù)院正式發(fā)布了《工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)規(guī)劃（2011-2015年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）。這是改革開(kāi)放以來(lái)第一個(gè)把整個(gè)工業(yè)作為規(guī)劃對(duì)象，并且由國(guó)務(wù)院發(fā)布實(shí)施的綜合性中長(zhǎng)期規(guī)劃，指導(dǎo)未來(lái)五年我國(guó)工業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變方向。

2.中國(guó)百貨行業(yè)出了什么問(wèn)題

“國(guó)內(nèi)百貨行業(yè)的發(fā)展仍顯粗放”“國(guó)內(nèi)百貨行業(yè)的發(fā)展仍顯粗放?！?/p>

這是一些專家在日前舉行的中國(guó)百貨業(yè)高峰論壇上的觀點(diǎn)。就中國(guó)百貨業(yè)未來(lái)的發(fā)展問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者和零售巨頭均認(rèn)為，需要從“大眾市場(chǎng)”轉(zhuǎn)向“目標(biāo)市場(chǎng)”，從日韓這些擁有堪稱世界先進(jìn)的百貨業(yè)國(guó)家來(lái)看，它們的營(yíng)銷模式已由“大眾市場(chǎng)”轉(zhuǎn)向“目標(biāo)市場(chǎng)”。

粗放型發(fā)展帶來(lái)很多“不到位”您可能感興趣的研究：奧特萊斯個(gè)人護(hù)理用品連鎖禮品超市特許經(jīng)營(yíng)超市連鎖零售業(yè)信息化罐頭一次性衛(wèi)生用品農(nóng)超對(duì)接購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)飾品零售網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物直銷更多>>北京商場(chǎng)圈內(nèi)普遍存在“劃地而治”的經(jīng)營(yíng)理念，尤其是區(qū)域型商業(yè)。他們相信，未來(lái)消費(fèi)者大部分的生活需求，都會(huì)在家門(mén)口3到5公里內(nèi)解決。

劃地而治會(huì)導(dǎo)致品牌的趨同越來(lái)越明顯，北京瑞景陽(yáng)光商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理李睿認(rèn)為，差異化會(huì)帶來(lái)成本的增加、收益的降低，“只有有了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，才要根據(jù)居民的潛在消費(fèi)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，做差異化?！敝袊?guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楚修齊認(rèn)為，同質(zhì)化導(dǎo)致打折促銷變成了慣用的、單一的營(yíng)銷手段，而出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象的原因在于中國(guó)幅員遼闊，各個(gè)地方的消費(fèi)習(xí)慣和能力不盡相同。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，中國(guó)的零售業(yè)用短短的30年時(shí)間，達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家百年發(fā)展的歷程，這種粗放型的發(fā)展，必然會(huì)有很多地方做不到位。楚修齊認(rèn)為，目前百貨業(yè)的發(fā)展也不成熟，形成全國(guó)性連鎖化擴(kuò)張發(fā)展，在資金和運(yùn)作上還存在一定的難度。

地方性百貨企業(yè)的門(mén)店還主要分布在本省和周邊城市，在區(qū)域市場(chǎng)上盡管具有一定的壟斷優(yōu)勢(shì)，但在開(kāi)疆拓土、跨省市擴(kuò)張、橫向滲透式的擴(kuò)張方面還有待提升。零售業(yè)兼并收購(gòu)將是大勢(shì)所趨業(yè)內(nèi)人士指出，零售行業(yè)兼并收購(gòu)將是大勢(shì)所趨，誰(shuí)將是兼并者，誰(shuí)又將是被兼并者？“隨著交通的發(fā)展和消費(fèi)者需求的提升，地域間的差距將不再明顯，百貨店之間的優(yōu)勝劣汰不可避免。”

韓國(guó)百貨店協(xié)會(huì)常勤副會(huì)長(zhǎng)李英宰說(shuō)，1997年，韓國(guó)有109個(gè)店鋪，到了2009年，減少了26個(gè)，只剩下83個(gè)。上海友誼集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理呂克雄認(rèn)為，未來(lái)零售行業(yè)兼并收購(gòu)將是大勢(shì)所趨。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，目前日本百貨業(yè)集中度57%、美國(guó)59%、韓國(guó)90%，而我國(guó)只有10%。李英宰介紹，韓國(guó)百貨業(yè)近年來(lái)快速發(fā)展的原因在于營(yíng)銷模式由“大眾市場(chǎng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤澳繕?biāo)市場(chǎng)”。

韓國(guó)百貨商場(chǎng)在2005年之前主要采用各種酬賓活動(dòng)，如贈(zèng)送禮品、打折、大減價(jià)等方式來(lái)促銷。隨著消費(fèi)水平的上升、全球化生活方式的變化以及消費(fèi)喜好的變化，韓國(guó)百貨業(yè)在2005年以后通過(guò)CRM即客戶關(guān)系管理方式，打開(kāi)目標(biāo)市場(chǎng)，針對(duì)特定客戶群和VIP客戶進(jìn)行營(yíng)銷。

事實(shí)上，北京不少商場(chǎng)也很注重服務(wù)，尤其是會(huì)員服務(wù)，如燕莎、當(dāng)代、王府井百貨等。燕莎友誼商城總經(jīng)濟(jì)師和陽(yáng)介紹，燕莎所有的活動(dòng)并不以促銷為目的，而是以打造美好的生活方式和帶來(lái)更好的客戶體驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)，打造高品位生活平臺(tái)，根據(jù)顧客的不同需求提供超值服務(wù)。

燕莎從最初關(guān)注商品的檔次及商品組合，到關(guān)注商品品牌及名牌商品組合，到關(guān)注顧客需求，到現(xiàn)在的關(guān)注顧客認(rèn)同，經(jīng)過(guò)多年探索，燕莎已實(shí)現(xiàn)了從“以商品為中心”向“以顧客為中心”經(jīng)營(yíng)思路的轉(zhuǎn)變。2011年，CRM系統(tǒng)的實(shí)施使得王府井百貨所有門(mén)店的會(huì)員卡實(shí)現(xiàn)全國(guó)通用，為會(huì)員顧客在全國(guó)范圍內(nèi)體驗(yàn)王府井百貨尊享服務(wù)提供平臺(tái)。

當(dāng)代商城董事長(zhǎng)金玉華說(shuō)，“一切為了創(chuàng)造顧客價(jià)值”是當(dāng)代秉承的服務(wù)理念，出發(fā)點(diǎn)是打造美好的生活方式和帶來(lái)更好的客戶體驗(yàn)。如推出移動(dòng)POS機(jī)，既便利又尊重，很受顧客歡迎。

日本開(kāi)始重視“顧客視角”“日本人上世紀(jì)70年代重視價(jià)格、80年代重視品質(zhì)、90年代重視顏色，2000年以后則重視功能的消費(fèi)行為變化，”日本百貨店協(xié)會(huì)常務(wù)理事飯岡賴一介紹，近年來(lái)，日本百貨公司做出了重大調(diào)整，開(kāi)始重視從顧客視角提供專業(yè)服務(wù)。

3.中國(guó)百貨行業(yè)的生存發(fā)展如何選擇

您身在商界，也許會(huì)覺(jué)得有些話不便說(shuō)。

但我希望今天我們能夠沒(méi)有顧慮地放開(kāi)談。 童民強(qiáng)：好吧，不過(guò)你也別太為難我。

司馬一民：現(xiàn)在有一種普遍的看法，隨著零售業(yè)中其他業(yè)態(tài)的快速興起，百貨業(yè)將逐漸衰退。您怎么看？ 童民強(qiáng)：我不認(rèn)為百貨業(yè)會(huì)衰退。

國(guó)外在大賣(mài)場(chǎng)、專賣(mài)店興起之后，百貨業(yè)確實(shí)衰退了。但并不能因此而認(rèn)為中國(guó)百貨業(yè)也同樣會(huì)衰退。

司馬一民：能告訴我理由嗎？童民強(qiáng)：中國(guó)與外國(guó)不同。中國(guó)經(jīng)歷了幾十年的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期形成的百貨業(yè)一統(tǒng)天下的局面雖然已被打破，但人們對(duì)百貨公司信任和認(rèn)可的心理仍然存在，并且還將持續(xù)下去。

這是普遍的消費(fèi)心理。另外，從生活條件看，城市人口密度大、交通不方便等原因，使得商品品種十分豐富的百貨公司仍然受消費(fèi)者歡迎。

所以，百貨業(yè)有存在和發(fā)展的理由。 司馬一民：您的意思是，生活條件、消費(fèi)心理決定了百貨業(yè)的前景并不像有些人擔(dān)心的那樣暗淡？ 童民強(qiáng)：是的。

但如果百貨公司仍然按以前那樣"大而全"、包羅所有商品，也是行不通的。目前零售業(yè)的三種主要業(yè)態(tài)有連鎖超市、專業(yè)店、百貨公司，超市主要提供生活類商品，專業(yè)店提供某類商品（比如電腦、家電），這些商品以前都是百貨公司經(jīng)營(yíng)的，而現(xiàn)在如果百貨公司還要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)這些商品就困難了。

司馬一民：超市和專業(yè)店走的是規(guī)?；穆纷?，百貨公司不走規(guī)模化的路子，該走什么樣的路子？童民強(qiáng)：我認(rèn)為百貨公司應(yīng)當(dāng)走時(shí)尚化個(gè)性化的路子。消費(fèi)者在上述兩種業(yè)態(tài)里只能滿足購(gòu)物的需求，而在百貨公司可以領(lǐng)略時(shí)尚和休閑，這也是百貨公司繼續(xù)存在的重要原因之一。

百貨公司之間也應(yīng)當(dāng)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，再也不能像計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期那樣"千店一面"了。百貨公司只有做出個(gè)性來(lái)，發(fā)展的空間才會(huì)越來(lái)越大。

司馬一民：這方面您有發(fā)言權(quán)，杭州大廈購(gòu)物中心10多年快速發(fā)展的業(yè)績(jī)擺在那里。您是否能以您的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐為例，談?wù)劙儇浌镜臅r(shí)尚化個(gè)性化經(jīng)營(yíng)。

童民強(qiáng)：百貨公司的時(shí)尚化個(gè)性化經(jīng)營(yíng)很難，到今天為止，杭州大廈還在探索。我認(rèn)為，一個(gè)成功的百貨公司應(yīng)當(dāng)有兩個(gè)特征：第一，合適的定位；第二，能經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌。

司馬一民：杭州大廈購(gòu)物中心具有這兩個(gè)特征嗎？童民強(qiáng)：第一個(gè)特征已經(jīng)形成多年，第二個(gè)特征剛開(kāi)始形成。 司馬一民：您能夠?qū)贾萑請(qǐng)?bào)的讀者具體說(shuō)說(shuō)嗎？童民強(qiáng)：可以說(shuō)說(shuō)。

經(jīng)過(guò)10多年的經(jīng)營(yíng)，我們的定位早已經(jīng)被消費(fèi)者接受。我們?nèi)∑放粕唐返母叨?，打造的是精品店；同時(shí)，因?yàn)槲覀兪前儇浌?，我們充分考慮到商品面廣的因素。

我們把兩者比較好地結(jié)合起來(lái)，使之相互作用，放大了經(jīng)營(yíng)效應(yīng)，所以經(jīng)濟(jì)效益10多年持續(xù)增長(zhǎng)。 司馬一民：關(guān)于經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌，您是否可以再說(shuō)點(diǎn)什么。

童民強(qiáng)：對(duì)于經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌，我們有一個(gè)認(rèn)識(shí)和實(shí)踐的過(guò)程。杭州大廈購(gòu)物中心最早是以經(jīng)營(yíng)品牌商品聞名的，當(dāng)時(shí)主要考慮的是與其他商場(chǎng)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，形成自己的商品特色。

經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，經(jīng)營(yíng)品牌商品比較成熟了。在這個(gè)基礎(chǔ)上，我們覺(jué)得必須提升服務(wù)水平，營(yíng)造高雅環(huán)境，在這兩方面又花了幾年時(shí)間。

在商品和服務(wù)不斷滿足目標(biāo)顧客需求和美化購(gòu)物環(huán)境的過(guò)程中，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，逐步形成了企業(yè)品牌，我們正在經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌。 司馬一民：這一點(diǎn)您能用具體的實(shí)例告訴讀者嗎？童民強(qiáng)：我們?cè)?年前就著手引進(jìn)國(guó)際頂尖品牌商品。

說(shuō)實(shí)話，非常吃力。直到去年，才出現(xiàn)"曙光"。

最近，國(guó)際第一的時(shí)尚品牌法國(guó)的LV路易威登旗下的4個(gè)品牌商品正著手進(jìn)入杭州大廈購(gòu)物中心，另有兩個(gè)品牌也要進(jìn)來(lái)，目前在排隊(duì)等場(chǎng)地。LV還表示愿意與我們聯(lián)手開(kāi)拓杭州以外的市場(chǎng)。

司馬一民：這說(shuō)明了什么？童民強(qiáng)：以前，我們引進(jìn)國(guó)際大品牌很困難，現(xiàn)在國(guó)際大品牌卻愿意排隊(duì)進(jìn)來(lái)。這說(shuō)明他們看重我們的企業(yè)，也就是說(shuō)我們的企業(yè)品牌吸引了他們，我們的企業(yè)品牌具有相當(dāng)高的經(jīng)營(yíng)價(jià)值，企業(yè)品牌可以為我們贏得更高層面的效益。

司馬一民：你們樹(shù)起了企業(yè)品牌，也經(jīng)營(yíng)了企業(yè)品牌。 童民強(qiáng)：目標(biāo)顧客愿意到百貨公司來(lái)購(gòu)物是信任百貨公司，目標(biāo)供貨商愿意把商品放在百貨公司銷售，同樣是信任百貨公司。

這就是我們追求的目標(biāo)，也可以說(shuō)是杭州大廈生存發(fā)展的選擇。

4.中國(guó)百貨業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)商業(yè)系統(tǒng)是由中央和地方政府建立起來(lái)的。

由于我國(guó)長(zhǎng)期處在商品短缺時(shí)代，商場(chǎng)一直處于短缺狀態(tài)，長(zhǎng)期以來(lái)得不到發(fā)展，觀念、管理方式、技術(shù)水平地分落后。改革開(kāi)放以后，由于西方先進(jìn)的管理思想的傳入和外資企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，中國(guó)的零售業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)迅速的發(fā)展，此時(shí)超市也隨之引入了中國(guó)，它帶來(lái)了新的經(jīng)營(yíng)理念、先進(jìn)的管理方式和技術(shù)，同時(shí)也給其他零售業(yè)態(tài)帶來(lái)了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

而其他的零售業(yè)態(tài)痛定思痛，逐漸提高了管理水平，從而也提高了我國(guó)零售業(yè)整體水平。 超級(jí)市場(chǎng)是一種新型的零售業(yè)態(tài)，它包括大賣(mài)場(chǎng)、大型綜合性超市、倉(cāng)儲(chǔ)式超市、綜合超市、便利店等形態(tài)。

倉(cāng)儲(chǔ)式超市和大賣(mài)場(chǎng)的主要特點(diǎn)是面積大，一般都在2000平方米以上；商品齊全，內(nèi)容豐富，可以提供一站式購(gòu)物服務(wù)。綜合超市、普通超市（又稱社區(qū)超市），面積一般在500~~2000平方米左右，一般地處居民區(qū)周?chē)?，以食品、普通消費(fèi)品為主。

小型超市及便利店（又稱鄰里型超市），面積較小，一般在500--2000平方米左右，地處街頭、馬路邊各個(gè)角落，主要以食品、日用消費(fèi)品為主。 超級(jí)市場(chǎng)是在我國(guó)改革開(kāi)放后才引入中國(guó)的一種商業(yè)形態(tài)，因此在經(jīng)營(yíng)上具有很大的優(yōu)勢(shì)，從1990年至1999年平均每年以75%的速度增長(zhǎng)。

它的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要有臺(tái)下四點(diǎn)： 1、建有強(qiáng)大的物流配送體系，以連鎖經(jīng)營(yíng)為最大特色。 連鎖經(jīng)營(yíng)是流通現(xiàn)代化的一個(gè)基本組織形式，廣泛應(yīng)用于各種行業(yè)，如：快餐業(yè)、酒店業(yè)等。

連鎖經(jīng)營(yíng)可以利用網(wǎng)絡(luò)特性，全面提高資源的配置和利用效率，使分散作業(yè)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)、效率低下的傳統(tǒng)零售業(yè)步入專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；秃?jiǎn)單化的軌道。它使超市企業(yè)擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，突破了地域的限制，充分適應(yīng)了消費(fèi)的分散性、個(gè)性化和不確定性的要求，既方便了消費(fèi)者，同時(shí)也提升了企業(yè)形象。

堅(jiān)持薄利多銷原則，利潤(rùn)率一般控制在5%左右。例如：沃爾瑪公司提出“天天平價(jià)”的口號(hào)，利潤(rùn)率一直控制在3%以內(nèi)。

連鎖經(jīng)營(yíng)有兩大優(yōu)勢(shì)：1）大大降低了運(yùn)營(yíng)成本，主要是采購(gòu)成本、管理成本，使得超市得以極低的價(jià)格銷售商品。這是超市戰(zhàn)勝百貨業(yè)的一個(gè)重要法保，也是超市企業(yè)最重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2）采用先進(jìn)的管理技術(shù)和手段、信息處理技術(shù)使整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的住處傳遞更加準(zhǔn)確、快捷，物流更加合理、節(jié)約，使商流更加暢通、及時(shí)。 管理者可以隨時(shí)掌握超市內(nèi)剩余商品信息，可以隨時(shí)啟動(dòng)高效的物流配送系統(tǒng)，補(bǔ)充貨源，也可以不因商品不足而錯(cuò)失商機(jī)。

連鎖企業(yè)大都建有大型高效的物流配送中心。一個(gè)企業(yè)的物流配送水平?jīng)Q定著該企業(yè)經(jīng)營(yíng)水平的高低。

例如：沃爾瑪公司共計(jì)投資了4億美元建立了自己的衛(wèi)星通信網(wǎng)絡(luò)，全球4000多家店面通過(guò)該網(wǎng)絡(luò)可在1個(gè)小時(shí)內(nèi)對(duì)各種商品的庫(kù)存、上架、銷售量全部盤(pán)點(diǎn)一遍，加之配套的全方位住處服務(wù)，沃爾瑪公司對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)狀況事無(wú)具細(xì)，盡在掌握中。另一零售巨頭統(tǒng)一集團(tuán)屬下的7-11便利店也建立了自己的衛(wèi)星情報(bào)收集系統(tǒng)。

物流配中心連接著連鎖超市企業(yè)的中心——銷售和采購(gòu)，保證連鎖超市商品的正常流轉(zhuǎn)，保證基層連鎖店的正常銷售活動(dòng)，滿足了市場(chǎng)需求。 2、注重顧客需求，提供舒適的購(gòu)物環(huán)境和周到的服務(wù)。

為了吸引顧客購(gòu)物，超市都會(huì)提供很多一般商場(chǎng)所沒(méi)有的服務(wù)?？紤]到很多顧客停車(chē)難的問(wèn)題，一般的購(gòu)物中心、MALL、大型超市都會(huì)提供大型的停車(chē)場(chǎng)，甚至當(dāng)你違章停車(chē)時(shí)它們會(huì)替你交罰款；考慮到有人帶小孩來(lái)購(gòu)物而又無(wú)暇照顧，它們會(huì)提供兒童娛樂(lè)場(chǎng)地和設(shè)施，并由專人看管，讓孩子玩得開(kāi)心，家長(zhǎng)放心；考慮到一般人到超市一次購(gòu)物很多，它們會(huì)提供大容量的手推車(chē)；提供免費(fèi)的班車(chē)；提供一站式的購(gòu)物服務(wù)；無(wú)人售貨，由顧客自己任意挑選，只有當(dāng)需要幫助時(shí)，營(yíng)業(yè)員才上前解說(shuō)，讓顧客真正感受到購(gòu)物的樂(lè)趣和“上帝的滋味” 、、、、、、無(wú)處不在地注重顧客需求，為顧客提供舒適的購(gòu)物環(huán)境。

它們會(huì)留意燈光、裝飾等的設(shè)計(jì)、購(gòu)物流程的設(shè)計(jì)等等這些都是傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)所沒(méi)有考慮到的。 3、企業(yè)經(jīng)營(yíng)著重運(yùn)營(yíng)成本，在選址上綜合考慮。

超市的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是以最低的價(jià)格供應(yīng)商品，因此超市要盡力降低運(yùn)營(yíng)成本。而影響超市營(yíng)業(yè)額的主要原因是地點(diǎn)，因此超市在選址上非常細(xì)心，要綜合考慮土地價(jià)格、人流狀況、人員素質(zhì)、購(gòu)買(mǎi)力狀況等要素。

運(yùn)用先進(jìn)的計(jì)算方法，通過(guò)建立模型，計(jì)算機(jī)仿真得出最佳的設(shè)店地址。 歐美在超市選址上一般傾向于郊區(qū)。

因?yàn)樵谖鞣匠鞘谢M(jìn)程相當(dāng)快，促使城市的規(guī)模不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致另一結(jié)果是居民居住比較分散，市區(qū)內(nèi)居住條件不斷下降，城市居民不斷涌向郊區(qū)，故超市一般設(shè)立在交通便利的市郊。一方面，可以有效降低成本；另一方面，西方私人轎車(chē)非常普及，并不會(huì)因地域限制購(gòu)物。

我國(guó)因城市化建設(shè)的速度加快也將會(huì)出現(xiàn)這種趨勢(shì)。 超市企業(yè)會(huì)運(yùn)用各種方法，以得到最合適的地點(diǎn)。

例如，中國(guó)房地產(chǎn)商萬(wàn)達(dá)集團(tuán)與世界頭號(hào)零售巨頭沃爾瑪公司達(dá)成協(xié)議：沃爾瑪與萬(wàn)達(dá)互相溝通，萬(wàn)達(dá)在沃爾瑪愿意下注的地方投資房地產(chǎn)，裙樓定向租賃或銷售給沃爾瑪；沃爾瑪可以在樓房未動(dòng)工前，就裙樓建設(shè)提出要求“定做”，高檔樓盤(pán)。

5.百貨行業(yè)如何使日常工作科學(xué)高效

百貨人的職業(yè)生涯在做同一內(nèi)涵的工作----服務(wù)。

我們提供服務(wù)給四個(gè)對(duì)象，他們都是我們的顧客。 第一個(gè)，是東家，我們的公司，她是我們的主顧。

我們今天的努力都是為了滿足她的生存和發(fā)展，同時(shí)，我們也在滿足自己。從這點(diǎn)出發(fā)，請(qǐng)您和我一同做個(gè)反省，反省一下我們?cè)诎滋斓拿β岛鸵沟乃季w中，是正確地體現(xiàn)了服務(wù)主顧的職業(yè)道德嗎？ 第二個(gè)，是上帝，我們的顧客，他們是我們的主顧的衣食父母。

我們的努力就是為了讓他們認(rèn)可公司的產(chǎn)品和服務(wù)。當(dāng)他們?cè)敢獍煽诖锏腻X(qián)用來(lái)交換我們的產(chǎn)品和服務(wù)的時(shí)候，我們和主顧一起抓住了機(jī)會(huì)，得到了保障。

這是我們?cè)诼殬I(yè)中體現(xiàn)價(jià)值的最重要的部分。 第三個(gè)，是友軍，我們的供應(yīng)商人員，他們是我們公司的忠誠(chéng)強(qiáng)援。

雖然我們來(lái)自五花八門(mén)的不同公司，為了共同的目標(biāo)，走到一起來(lái)。我們要學(xué)會(huì)理解和幫助，正如我們從他們那里獲得理解和幫助。

服務(wù)好友軍，我們也就是服務(wù)好了自己。一定記得，我們有相同的目標(biāo)，不是敵人，所以千萬(wàn)不要走向敵對(duì)，那對(duì)彼此都是毀滅。

第四個(gè)，是伙伴，我們的同事，他們是我們的兄弟姐妹。無(wú)論是否在同一個(gè)部門(mén)，無(wú)論是否能夠朝夕相對(duì)，你隨時(shí)都可能受到他們的幫助和關(guān)照，所以你一定要給予合適的幫助和關(guān)照，這也是公司利益的需要。

明白了這個(gè)內(nèi)容，就請(qǐng)您注意，在日后的工作中，拿出服務(wù)的心態(tài)給這四類人。把你最完美的服務(wù)美感展示給這寫(xiě)對(duì)象，在需要的時(shí)候。

敬業(yè)，是應(yīng)有的職業(yè)道德?，F(xiàn)實(shí)世界中，通往成功它也許不是必要的，但是，即便在現(xiàn)實(shí)世界中，通往真正的成功他一定是必須的。

早上9點(diǎn)上班，你要爭(zhēng)取早到一刻，然后用這一刻把良好的心態(tài)和最佳的狀態(tài)準(zhǔn)備好。認(rèn)真地對(duì)手頭的每一份工作，當(dāng)然，老板雇傭你并不是想你24個(gè)小時(shí)就是干活，他需要的最基本的就是你把那些需要的任務(wù)做好，然后剩下的時(shí)間里你可以有主動(dòng)性地在休養(yǎng)中做些增益的事情，或者在值守的時(shí)候?qū)W學(xué)習(xí)充充電，那會(huì)讓你更有藝術(shù)性地完成任務(wù)，到了這一步，祝你好運(yùn)，下面不是加薪就是升值。

多么精彩的敬業(yè)生活呀。當(dāng)然，這是很多百貨人目前所欠缺的，不是他們不優(yōu)秀，可能僅僅就是想多了，然后就亂了。

專業(yè)，敬業(yè)有時(shí)候并不夠。正如哲學(xué)家所言，僅僅有主動(dòng)性是不夠的，好心還能做錯(cuò)事呢！然而，一個(gè)敬業(yè)的人還比較專業(yè)，那簡(jiǎn)直就太完美了。

獵頭公司主管就最愛(ài)這樣的獵物了，可以倒賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)嘛！一個(gè)小玩笑。關(guān)鍵是想和您分享專業(yè)是多么的重要。

專業(yè)怎末來(lái)的？其實(shí)上面已經(jīng)談過(guò)。就是當(dāng)你已經(jīng)可以藝術(shù)性地處理你職業(yè)范圍內(nèi)的事情，你就毫無(wú)疑問(wèn)地專業(yè)了。

為了這個(gè)結(jié)果，你學(xué)習(xí)職業(yè)相關(guān)的知識(shí)是必須的，然后用心積攢工作中充滿智慧的細(xì)節(jié)----這就是人力資源總監(jiān)們最關(guān)注的經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)百貨的工作很簡(jiǎn)單的，不就是那些大大小小的細(xì)節(jié)嘛！用心去留意，把自己變專業(yè)，這一點(diǎn)也不難，而且很有成就感，可以讓自己很快樂(lè)，可以讓自己變成一個(gè)自信而有魅力的人。

商圈定位、業(yè)態(tài)定位、形象定位、功能定位、戰(zhàn)略定位、策略定位、模式定位、客層定位、品類定位。 如一個(gè)我身邊的企業(yè)： 地處城市CBD中心商業(yè)區(qū)，以經(jīng)營(yíng)中高檔百貨商品為主的精品百貨店，集購(gòu)物、餐飲、休閑等功能于一體。

客層細(xì)分（略），核心客層：具有中高檔百貨商品消費(fèi)能力的中高收入人群和外埠游客。 核心經(jīng)營(yíng)管理策略及行銷推廣策略（略）。

經(jīng)營(yíng)模式：聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)（10%-25%）有保證金、抵押金，設(shè)置最低租金和降扣獎(jiǎng)勵(lì)政策。 經(jīng)營(yíng)品類：鐘表、珠寶、工藝品、金銀飾品、化妝品、服裝（男裝；女裝--少女淑女裝、女正裝；裘皮；運(yùn)動(dòng)休閑裝；服飾）、鞋類（男鞋女鞋）、箱包、小百貨、家居、餐飲、服務(wù)等。

上面的內(nèi)容是我根據(jù)回憶寫(xiě)下來(lái)的簡(jiǎn)綱?；旧毯w了這個(gè)百貨店的定位內(nèi)容。

進(jìn)入百貨這個(gè)行當(dāng)，我們需要對(duì)自己的企業(yè)和同一市場(chǎng)環(huán)境的其他企業(yè)的上述內(nèi)容有一個(gè)清醒而全面的認(rèn)識(shí)。當(dāng)然，上面寫(xiě)的很簡(jiǎn)略很基礎(chǔ)。

請(qǐng)您參照上面的內(nèi)容來(lái)感受一下自己的公司，它是一個(gè)什么樣的公司？一個(gè)這樣的公司它需要什么？您的職位應(yīng)該怎樣更好地為了它的定位服務(wù)？ 更關(guān)鍵的是：您的認(rèn)識(shí)在貴司多大程度上受到認(rèn)可？貴司還有什么樣的定為認(rèn)識(shí)？其他的認(rèn)識(shí)有道理嗎？什么樣的定位解釋更合乎貴司的實(shí)際或發(fā)展需要？ 下邊的體會(huì)是與核心管理團(tuán)隊(duì)的成員分享的：明確定位是知己，知己者走正確的路的機(jī)會(huì)更大，成功更有保障。所以，請(qǐng)您考慮提醒其他團(tuán)隊(duì)成員，找到貴司正確的定位，用精準(zhǔn)的語(yǔ)言把它概括出來(lái)。

然后，把這個(gè)定位下發(fā)，教育貴司的員工。 定位教育很重要，不可以忽視。

思想決定行動(dòng)。想象一下，您的團(tuán)隊(duì)里面存在兩種、三種甚至更多重各執(zhí)己見(jiàn)的思想，會(huì)出現(xiàn)什么局面？你前面的路會(huì)有多么曲折？別小看這個(gè)問(wèn)題，有的百貨正在為此付出代價(jià)，甚至有的企業(yè)因?yàn)闆](méi)有做好這個(gè)工作----關(guān)了。

一家百貨公司，需要一支腳踏實(shí)地干事的團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)成果決定企業(yè)能夠飛多高走多遠(yuǎn)。

理論上講，百貨公司的組織結(jié)構(gòu)是直線職能型的，它將圍繞營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)和后勤支持系統(tǒng)劃分成若干個(gè)職能互補(bǔ)的部門(mén)。主要的部門(mén)有： 招商部或商品部：負(fù)責(zé)。

6.超市行業(yè)的分類及基本知識(shí)

超市分類 傳統(tǒng)食品超市 是從傳統(tǒng)食品開(kāi)始的，并在實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者一次性購(gòu)足商品的需求上邁開(kāi)了第一步。

傳統(tǒng)食品的營(yíng)業(yè)面積一般為300~500平方米，其經(jīng)營(yíng)的商品種類一般是食品和日用品。其中食品占全部商品的70%左右，但食品中生鮮食品的構(gòu)成不足30%。

它的功能集中了食品商店、雜貨商店、小百貨商店、糧店、南北貨商店等傳統(tǒng)商店各自的單一功能，使之綜合化。傳統(tǒng)食品的主要目標(biāo)顧客是家庭主婦，它是傳統(tǒng)小商店的取代者，也是最初的原始模式，20世紀(jì)80年代末90年代初，中國(guó)最早發(fā)展起來(lái)的500m2左右的，都屬于傳統(tǒng)食品。

由于傳統(tǒng)食品僅僅是對(duì)傳統(tǒng)小商店的替代，其商品經(jīng)營(yíng)的綜合度不高，無(wú)法真正滿足一次性購(gòu)足所需商品是它的最大缺陷，而這種缺陷集中地反映在無(wú)法綜合地經(jīng)營(yíng)生鮮食品。當(dāng)新的業(yè)態(tài)模式如標(biāo)準(zhǔn)食品和大型綜合紛紛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，傳統(tǒng)食品就面臨著巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力而處于劣勢(shì)。

標(biāo)準(zhǔn)食品也稱生鮮食品，其經(jīng)營(yíng)面積一般在1000平方米左右，與傳統(tǒng)食品不同的是，它以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主，其營(yíng)業(yè)面積的50%~70%以上要用來(lái)銷售生鮮食品，可以說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)食品實(shí)際是在傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了生鮮食品的經(jīng)營(yíng)，因此，它對(duì)傳統(tǒng)商店是一個(gè)內(nèi)容和形式上較為完整的現(xiàn)代化替代，為保證消費(fèi)者基本生活用品的一次性購(gòu)足創(chuàng)造了最初的、較為完整的條件。大型綜合超市 大型綜合（,GMS）是標(biāo)準(zhǔn)食品與折扣店的結(jié)合體，衣、食、用品齊全，可以全方位地滿足消費(fèi)者基本生活需要的一次性購(gòu)足。

其營(yíng)業(yè)面積可以分為兩類：大型綜合營(yíng)業(yè)面積為2500~6000平方米；超大型綜合營(yíng)業(yè)面積為6000-10000平方米或以上。對(duì)超大型綜合來(lái)說(shuō)，還需要配備與營(yíng)業(yè)面積相適應(yīng)的停車(chē)場(chǎng)，一般的比例為1:1。

大型綜合兩個(gè)最基本的特點(diǎn)是：第一、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的大眾化和綜合化，適應(yīng)了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)方式的變革——一次性購(gòu)足；第二、經(jīng)營(yíng)方式的靈活性和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的組合性，它可以根據(jù)營(yíng)業(yè)區(qū)域的大小，消費(fèi)者需求的特點(diǎn)而自由選擇門(mén)店規(guī)模的大小，組合不同的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，實(shí)行不同的營(yíng)業(yè)形式。低成本、低毛利、大流量，是大型綜合的經(jīng)營(yíng)特色。

它不經(jīng)營(yíng)品牌商品和貴重商品，一般經(jīng)營(yíng)的都是大眾日常的消費(fèi)品，毛利由市場(chǎng)決定，所以價(jià)格不會(huì)高。在這種情況下，大型綜合要想取得盈利，就只能采用低成本的方式經(jīng)營(yíng)。

例如，員工數(shù)量比百貨商店少，服務(wù)項(xiàng)目也不應(yīng)比百貨商店多；不設(shè)導(dǎo)購(gòu)員；沒(méi)有送貨上門(mén)服務(wù)等。例如，家樂(lè)福在中國(guó)一直致力于推廣“大型綜合”的概念，即“一次購(gòu)足、超低售價(jià)、免費(fèi)停車(chē)、自助服務(wù)和新生鮮優(yōu)質(zhì)”。

其賣(mài)場(chǎng)面積約為10000m2，配備員工500~600人，人均日購(gòu)買(mǎi)次數(shù)為1.5萬(wàn)人次，經(jīng)營(yíng)1.8萬(wàn)種商品，并越來(lái)越多地實(shí)現(xiàn)采購(gòu)當(dāng)?shù)鼗?。這一全新的經(jīng)營(yíng)模式在北京、上海已經(jīng)獲得成功，2001年在北京的一家門(mén)店的銷售額就超過(guò)6億元人民幣，在上海己開(kāi)辦了6家店，在合肥已開(kāi)辦了兩家店，今后還將繼續(xù)布點(diǎn)開(kāi)店。

擴(kuò)展資料 一、零售業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 目前，中國(guó)零售業(yè)在外資零售巨頭的推動(dòng)下正發(fā)生著劇烈的變革！自1995年以來(lái)，國(guó)際零售業(yè)巨頭法國(guó)的家樂(lè)福、美國(guó)的沃爾瑪、德國(guó)的麥德龍等相繼登陸中國(guó)，國(guó)內(nèi)零售業(yè)便由此激起了千層巨浪，同時(shí)代表國(guó)內(nèi)零售業(yè)發(fā)展水平的如聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商等大的國(guó)內(nèi)零售巨頭也在各地遍地開(kāi)花。（就全國(guó)性的大賣(mài)場(chǎng)就有390家，還不算各地的地方型賣(mài)場(chǎng)，就目前我們重點(diǎn)運(yùn)做的CD類超市全國(guó)就有55000多家。）

商場(chǎng)超市的概念、分類及專業(yè)用語(yǔ) 超市分類按照各類超市的經(jīng)營(yíng)模式及特點(diǎn)進(jìn)行分類：1、百貨購(gòu)物中心：中小型百貨商店超市化。在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同銷售部門(mén)所設(shè)的銷售區(qū)，開(kāi)展各自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，已主要滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇的零售業(yè)態(tài)，2、超市：未來(lái)的現(xiàn)代化“菜市場(chǎng)”。

指采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，主要滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。3、大賣(mài)場(chǎng)：零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)。

指采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購(gòu)足需求的零售業(yè)態(tài)。4、倉(cāng)儲(chǔ)式及會(huì)員制商店：批發(fā)配送的主力軍。

在大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商品的基礎(chǔ)上，篩選大眾化實(shí)用品銷售，實(shí)行儲(chǔ)銷一體，并提供有限服務(wù)及低價(jià)商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)（其中有的采取會(huì)員制形式，只為會(huì)員服務(wù)）。5、便利店：最有潛力的零售業(yè)態(tài)。

是指以滿足顧客便利性需求為主要的目的的零售業(yè)態(tài)。6、專賣(mài)店：專業(yè)化的典范。

是以經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主，并且具有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)售后服務(wù)的零售業(yè)態(tài)。參考資料來(lái)源：百度百科-超級(jí)市場(chǎng)。