1.關(guān)于牛胃的科學(xué)知識

牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。

食物按順序流經(jīng)這4個胃室，其中一部分在進(jìn)入重瓣胃前返回到口腔內(nèi)再咀嚼，其過程稱之為『反芻』。這4個胃室并非連成一條直線，而是相互交錯存在。

1. 瘤胃：成年母牛的瘤胃容積可達(dá)151升，能存136千克內(nèi)容物?！?瘤胃的功能有：（1） 暫時貯存飼料 （2） 微生物發(fā)酵2. 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，實(shí)際上這兩個胃并不完全分開，因此飼料顆?？梢宰杂傻卦趦烧咧g移動。

蜂巢胃內(nèi)皮有蜂巢狀組織，故俗稱蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進(jìn)去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中。

3. 重瓣胃：重瓣胃是第三個胃，其內(nèi)表面排列有組織狀的皺褶。對重瓣胃的作用還不十分清楚，一般認(rèn)為它的主要功能是吸收飼料內(nèi)的水分和擠壓磨碎飼料。

4. 皺胃：牛的皺胃也稱為真胃。其功能與單胃動物的胃相同，分泌消化液，使食糜變濕。

真胃的消化液內(nèi)含有酶，能消化部分蛋白質(zhì)，基本上不消化脂肪、纖維素或淀粉。飼料離開真胃時呈水狀，然后到達(dá)小腸，進(jìn)一步消化。

未消化的物質(zhì)經(jīng)大腸排出體外。

2.基本常識 牛有幾個胃

牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。

飼料按順序流經(jīng)這4個胃室，其中一部分在進(jìn)入瓣胃前返回到口腔內(nèi)再咀嚼。這4個胃室并非連成一條直線，而是相互交錯存在。

（一）瘤胃 成年母牛的瘤胃容積可達(dá)151升，能存136千克內(nèi)容物。瘤胃的功能有：1.暫時貯存飼料 牛采食時把大量飼料貯存在瘤胃內(nèi)，休息時將大的飼料顆粒反芻入口腔內(nèi)，慢慢嚼碎，嚼碎后的飼料迅速通過瘤胃，為再吃飼料提供空間。

2.微生物發(fā)酵 飼料不斷進(jìn)入和流出瘤胃，唾液也很穩(wěn)定地進(jìn)入瘤胃，調(diào)控酸堿度。微生物（細(xì)菌、真菌和原蟲根據(jù)飼料類型進(jìn)行不同的發(fā)酵，發(fā)酵終產(chǎn)物被牛經(jīng)瘤胃壁吸收利用。

瘤胃微生物可以消化粗纖維，分解糖、淀粉和蛋白質(zhì)；合成氨基酸和蛋白質(zhì)，合成B族維生素和維生素K。 為了保持瘤胃的正常功能和合成B族維生素及蛋白質(zhì)，瘤胄細(xì)菌和原蟲需要不斷從日糧中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，包括：（1）能量 除粗纖維等緩慢釋放的能量外，牛還需要一定量的快速釋放能量，如糖、糖蜜或淀粉。

牛在飼養(yǎng)中必須考慮適當(dāng)?shù)木直葋砼浜先占Z，才能使飼料利用率達(dá)到最高值。 （2）氮源 分為降解速度快的氮源<如尿素）和降解速度；慢的氮源（如豆餅）。

兩者比例合適才能使微生物生長速度最快。生產(chǎn)中一般要求前者占25%，后者占75%。

(3)無機(jī)鹽 以鈉、鉀和磷為最重要，如果飼料中使用尿素，也須考慮硫和鎂。對微生物生長比較重要的微量元素是鈷，因?yàn)殁挷坏欣谖⑸锏纳L，還是合成維生素B12的原料。

（4）未知因子 也叫生長因子。對于牛，有兩個重要的未知因子來源，一是苜蓿，一是酒糟，兩者都能刺激瘤胃微生物的生長，但具體是什么物質(zhì)起作用，目前還不知道。

瘤胃微生物發(fā)酵飼料的過程中產(chǎn)生了大量二氧化碳、甲烷和氨，還有少量的氫氣、硫化氫、一氧化碳及其他氣體。正常情況下，這些氣體經(jīng)呼吸道排出，有時牛不能及時排出氣體，就會發(fā)生瘤胃臌脹病。

（二）網(wǎng)胃 網(wǎng)胃位于瘤胃前部，實(shí)際上這兩個胃并不完全分開，因此飼料顆?？梢宰杂傻卦趦烧咧g移動。網(wǎng)胃內(nèi)皮有蜂窩狀組織，故網(wǎng)胃俗稱蜂窩胃。

網(wǎng)胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進(jìn)去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中，因此，美國的牛仔都稱網(wǎng)胃為“硬胃”。（三）瓣胃 瓣胃是第三個胃，其內(nèi)表面排列有組織狀的皺褶。

對瓣胃的作用還不十分清楚，一般認(rèn)為它的主要功能是吸收飼料內(nèi)的水分和擠壓磨碎飼料。（四）皺胃 牛的皺胃也稱為真胃。

其功能與單胃動物的胃相同，分泌消化液，使食糜變濕。真胃的消化液內(nèi)含有酶，能消化部分蛋白質(zhì)，基本上不消化脂肪、纖維素或淀粉。

飼料離開真胃時呈水狀，然后到達(dá)小腸，進(jìn)一步消化。未消化的物質(zhì)經(jīng)大腸排出體外。

3.牛有四個胃的知識

牛作為反芻動物，共有4個胃，前3個胃均為食道變異，分別是瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃，只有最后一個皺胃才是真胃?；蛟S不少養(yǎng)牛戶知道牛有4個胃，但卻不知道每個胃都有什么功能，更不知道每個胃容易發(fā)生哪些疾病，今天詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

1、瘤胃

瘤胃是牛4個胃中的第一胃，亦稱為“草肚”，對纖維物質(zhì)具有非常強(qiáng)的降解能力，其大部分位于腹腔左側(cè)，幾乎占據(jù)整個左側(cè)腹腔，少部分位于腹腔右側(cè)。瘤胃作為牛及其他反芻動物特有的消化器官，在其消化過程中有著重要的作用，只有充分了解其特性及功能才能把牛養(yǎng)好。

牛犢出生后瘤胃體積很小，其體積連4個胃的1/4都占不到，不過隨著牛犢的生長發(fā)育，特別是開始吃草后，瘤胃體積也會快速發(fā)育，到18月齡時瘤胃體積便會占到4個胃的85%以上，基本上達(dá)到成年牛水平。

瘤胃可謂一個天然的發(fā)酵罐，里面有細(xì)菌、產(chǎn)甲烷菌、真菌、原蟲及少量纖毛蟲等微生物。牛采食飼料后第一站便會進(jìn)入到瘤胃中，里面的微生物群會對其進(jìn)行初步分解消化，加之反芻咀嚼磨碎，當(dāng)飼料成為食糜狀后便會進(jìn)入下面的消化器官。

瘤胃里面的微生物群還可以將非蛋白氮（也就是尿素）轉(zhuǎn)化為菌體蛋白供牛吸收，但尿素在喂牛的過程中有諸多限制和注意，稍有不慎便有可能使牛出現(xiàn)中毒，因此豆粕、豆餅等蛋白質(zhì)飼料充足的情況下沒有必要使用尿素喂牛。

瘤胃微生物群雖然數(shù)量眾多功能強(qiáng)大，但也十分的脆弱，斷奶牛經(jīng)口喂服抗生素藥物便會對瘤胃微生物群造成嚴(yán)重的破壞，影響其消化功能。另外由于牛瘤胃微生物數(shù)量眾多，當(dāng)牛采食大量易發(fā)酵的飼草或飼料長期滯留在瘤胃內(nèi)時，便會異常發(fā)酵產(chǎn)氣，使其出現(xiàn)瘤胃脹氣，嚴(yán)重的情況下甚至可造成牛死亡，對于瘤胃脹氣可以采取緩瀉、止酵、防腐、放氣等對癥治療方案。

可以在日糧中添加優(yōu)蘭寶-絲蘭提取物，可以提高尿素的營養(yǎng)值，降低氨的毒性，提高營養(yǎng)的利用率。還能降低瘤胃氨氣濃度，保護(hù)瘤胃乳突，改善瘤胃效率，減少瘤胃脹氣，保護(hù)牛群健康。

2、網(wǎng)胃

網(wǎng)胃也稱“蜂巢胃”或“金錢肚”等，其位于瘤胃前部，實(shí)際上瘤胃和網(wǎng)胃并不完全分開，因此飼料（特別是顆粒飼料或其他較硬的飼料）可以自由的在兩者之間進(jìn)行移動。網(wǎng)胃上有蜂窩狀組織，其功能就像篩子一樣，牛吃進(jìn)的重物，例如石子、釘子、鐵絲等便會存在里面。

存在網(wǎng)胃中的重物長且尖銳，便有可能刺破網(wǎng)胃，并誘發(fā)創(chuàng)傷性網(wǎng)胃心包炎，飼喂干凈、無異物的飼料可以較大程度避免本病癥的發(fā)生。

3、瓣胃

瓣胃也稱“重瓣胃”或“百葉”，是牛的第三個胃，位于腹腔前部右側(cè)，前通網(wǎng)胃，后接皺胃，具有承上啟下的作用。瓣胃表面黏膜面形成許多大小不等的葉瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分繼續(xù)加以磨碎，并將較稀的部分輸送到皺胃，同時吸收大量水分和酸。

瓣胃特別容易出現(xiàn)阻塞，又稱為“百葉干”，冬春季節(jié)發(fā)病率往往較高，其發(fā)病原因主要與長期飼喂粉狀飼料、劣質(zhì)飼料，飼料中含有大量泥沙，或飲水不足等有關(guān)。

4、皺胃

皺胃通常被稱為“真胃”，是牛的第四個胃，也是唯一具有消化腺體，可分泌消化酶的胃，具有真正意義上的消化。皺胃可以消化吸收部分蛋白質(zhì)，但基本上不消化吸收脂肪、纖維素及淀粉。

皺胃較容易出現(xiàn)潰瘍，其發(fā)病原因主要與飼料酸性過大、自體消化障礙或其他原因長期刺激皺胃有關(guān)。成年牛和牛犢均可發(fā)生本病，其癥狀表現(xiàn)為厭食、腹痛、糞便發(fā)黑及消化機(jī)能障礙等，嚴(yán)重時則會出現(xiàn)皺胃穿孔或出血性貧血。減少青貯、酒糟及精料等酸性較大的飼料喂量，可以有效防止皺胃潰瘍的出現(xiàn)，當(dāng)需要飼喂酸性較大的飼料時應(yīng)在飼料中添加適量的碳酸氫鈉中和酸性。對于患牛應(yīng)加強(qiáng)護(hù)理，減少酸性大的飼料喂量，多喂一些柔軟易消化的飼草飼料，同時采取抗酸止酵、消炎止血的對癥治療方案。

4.牛胃的組成及功能有哪些特點(diǎn)

牛的胃由四個胃室組成，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。

伺 料按順序流經(jīng)這四個胃室，其中一部分在進(jìn)人瓣胃前返回到 口腔內(nèi)再咀嚼。這四個胃室并非連成一直線，而是互相交錯 存在。

（1）瘤胃：成年母牛瘤胃容積可達(dá)151升，能存136千克 內(nèi)容物。其功能有兩個：1）暫時儲存飼料。

牛采食時大量飼料儲存在瘤胃內(nèi)，休 息時將伺料反芻人口腔，慢慢嚼碎，嚼碎后的飼料迅速通過 瘤胃，為再吃飼料提供空間。2）微生物發(fā)酵。

飼料不斷進(jìn)出瘤胃，唾液也很穩(wěn)定地進(jìn) 出瘤胃，調(diào)控酸堿度。微生物（細(xì)菌、真菌和纖毛蟲）根據(jù)飼 料類型進(jìn)行不同的發(fā)酵，發(fā)酵終產(chǎn)物被牛經(jīng)瘤胃壁吸收利 用。

瘤胃微生物可以消化粗纖維，分解糖、淀粉和蛋白質(zhì)；合成氨基酸和菌體蛋白；合成B族維生素及維生素K。為了保持瘤胃的正常功能，瘤胃細(xì)菌和纖毛原蟲需要不 斷從飼料中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，包括能量、氮源、無機(jī)鹽等。

瘤胃微生物在發(fā)酵伺料的過程中產(chǎn)生了大量的二氧化 碳、甲烷和氨，還有少量的氫氣、硫化氫、一氧化碳及其他氣 體。 正常情況下，這些氣體從呼吸道排出，有時牛不能及時 排出氣體，就會發(fā)生瘤胃膨脹病。

（2）網(wǎng)胃：網(wǎng)胃位于瘤胃前部，實(shí)際上這兩個胃并不完 全分開，因此，飼料顆?？勺杂傻卦趦烧咧g移動。

網(wǎng)胃內(nèi) 皮有蜂窩狀組織，又稱蜂窩胃。其功能同篩子，隨著飼料吃 進(jìn)去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中，因此，又有人將網(wǎng) 胃稱為“硬胃”。

（3）瓣胃：是第三個胃，其表面排列有組織狀的皺褶。 一般認(rèn)為它的主要功能是服收飼料內(nèi)的水分和擠壓磨碎 飼料。

（4）皺胃：也稱真胃，其功能與單胃動物的胃相同，分泌 消化液，使食糜變濕。真胃的消化液內(nèi)含有酶，能消化部分 蛋白質(zhì)，基本上不消化脂肪、纖維素和淀粉。

飼料離開真胃 時呈水狀然后到達(dá)小腸，進(jìn)一步消化。未消化的物質(zhì)經(jīng)大腸 排出體外。

5.牛胃由哪幾個部分組成

組成牛胃由4個部分組成。

瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃組成 前胃，這3個胃均無消化腺體，不分泌胃液，其消化液主要是靠牛 在采食時分泌的唾液。犢牛和成年牛的4個胃容積變化比較大， 初生犢牛的皺胃發(fā)達(dá)，而前胃發(fā)育僅占4個胃的1/3，所以在犢牛 時期一定要適應(yīng)胃的發(fā)育情況來飼喂，才有利于生長發(fā)育。

隨著 犢牛月齡的增長，采食植物性詞料數(shù)量不斷增加，刺激了前胃的發(fā) 育，其容積逐步增大，到了 6月齡以后，犢牛前胃的消化能力才逐 步達(dá)到成年牛的消化能力。成年牛的瘤胃相當(dāng)發(fā)達(dá)，其容積占4個胃的80%，網(wǎng)胃占5%，瓣胃占7. 5%，皺胃占7.5%。