1.海水養(yǎng)蝦的基本常識(shí)

《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》[編 著]： 劉琦 [出 版 社]： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 [出版日期]： [卷 冊 數(shù)]： 八卷 [光 盤 數(shù)]： 二張 [開 本]： 16開 [本書編號]： 12234 [定 價(jià)]： ￥1,996.00元 [折 扣]： 5折 [現(xiàn) 價(jià)]： ￥998.00元 [節(jié) 省]： ￥998.00元 ◎購物小貼士◎ 購書好禮相送 聯(lián)系我們貨到付款城市 支付配送銷售熱線：010-89136905 010-89136925傳真電話：010-65705460購買數(shù)量 《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》內(nèi)容簡介：水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書 《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》詳細(xì)目錄：水產(chǎn)品生產(chǎn)加工部分第一篇水產(chǎn)品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全衛(wèi)生最新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品抽樣方法（sc/T 3叭6-200,41麻痹性貝類毒素的測定生物法（sc廠r 3023-200,4'腹瀉性貝類毒素的測定生物法（sc,r3024-2004'烤蝦fsc胛3305-2003）第二篇水產(chǎn)品無公害食品生產(chǎn)加工核心新技術(shù)規(guī)范無公害水產(chǎn)品安爭要求（GB 18406 4-200¨無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求fGB/'118407 4-200l_第三篇水產(chǎn)品質(zhì)量無公害生產(chǎn)加工核心技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)第一章水產(chǎn)品概述第四篇水產(chǎn)品加工質(zhì)量衛(wèi)生安全控制第一章水產(chǎn)品的質(zhì)量安全l！生與危害第二章水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制體系（HAccP體系}慨述第i章危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制^（H^ccP J原理水產(chǎn)品養(yǎng)殖與病害監(jiān)測治療部分第一篇基礎(chǔ)知識(shí)第章水產(chǎn)品主要養(yǎng)殖品種第lI章特種水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖'學(xué)第二篇魚類的養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療第一章稻田養(yǎng)魚飼養(yǎng)管理技術(shù)第一章鰻池的水質(zhì)管理第三篇河蟹養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療第一章河蟹的稻H養(yǎng)殖第一章蟹類疾病病害監(jiān)測第四篇龜?shù)酿B(yǎng)殖質(zhì)量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療第一章龜?shù)木C述第一章飼養(yǎng)安傘管I里第j章飽發(fā)病的原兇… 第五篇水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理第五篇水產(chǎn)品冷凍、保鮮質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方 第一章越冬管理第一章水產(chǎn)品活體貯運(yùn) 第_章防災(zāi)符理第二章冷卻保鮮原理與方法 第i章稻H{位類的飼養(yǎng)管理第三章水產(chǎn)冷凍食品加工機(jī)器與設(shè)備 …第六篇水產(chǎn)干、腌、熏制品生產(chǎn)加工新工藝新配方第一章干制品加『標(biāo)準(zhǔn)指耍第二章水產(chǎn)T制品質(zhì)量IJ生安傘新T藝新配方第七篇魚糜制品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方第一章魚糜加工概述第二章魚漿和魚糜制品第一章魚糜制品質(zhì)量及其檢驗(yàn)第四章各類魚糜制品的加1.新『藝與新配方第八篇水產(chǎn)罐頭食品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新鼉方第一章水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)基本過程第一章水產(chǎn)罐頭加工設(shè)備第九篇水產(chǎn)品綜合利用質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方第一章魚粉、魚油生產(chǎn)機(jī)器與設(shè)備.第二章魚油質(zhì)量衛(wèi)，豐安全新_Il Z新日C方第十篇水產(chǎn)品安全質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫第一章水產(chǎn)品品質(zhì)感官檢驗(yàn)第二章水產(chǎn)品原料的安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)第六篇蝦養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療第一章概況 a第二章澳洲龍蝦繁育與養(yǎng)成殖技術(shù)第三章養(yǎng)蝦場的設(shè)計(jì)與建造第七篇貝類養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療第一章蛤呲的養(yǎng)殖第二章扇蚍養(yǎng)殖第八篇蛙類養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療第一章成蛙的飼養(yǎng)與管理第一章蛙的養(yǎng)殖技術(shù)第九篇淡水養(yǎng)殖病害的診斷與防治第章主要淡水養(yǎng)殖有類的人l繁殖第二章淡水魚苗角種培育第十篇海水養(yǎng)殖病害的診斷與防治第一章海水魚類的養(yǎng)殖第二章海水棘皮動(dòng)物養(yǎng)殖 《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》讀者對象：農(nóng)業(yè) 書籍：《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》農(nóng)業(yè) 書籍：《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》農(nóng)業(yè) 書籍：《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》農(nóng)業(yè) 書籍：《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》農(nóng)業(yè) 書籍：《水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)百科全書》。

2.海水養(yǎng)蝦技術(shù)

一、蝦池條件蝦池所處海區(qū)水質(zhì)要潔凈，無糖廠、造紙廠、淀粉廠等排放的工業(yè)廢水污染，自然納水水深60厘米以上，海水周年鹽度變化最低不低于1‰。

二、進(jìn)水閘設(shè)置由于采取土池封閉式養(yǎng)殖，其中、后期不需從海區(qū)納水，因此，池塘只需設(shè)進(jìn)水閘即可。每10畝蝦池配置寬1米的進(jìn)水閘1座，閘室設(shè)3道閘槽，外槽安裝濾雜網(wǎng)，中槽設(shè)閘板，每塊閘板寬約20厘米，便于調(diào)節(jié)蝦池水位，內(nèi)槽安裝錐形濾水密網(wǎng)。

三、放苗前準(zhǔn)備1.在蝦池蝦壩上打井，井的深度必須能滿足蝦池連續(xù)注水需要，每5畝池塘配置流量100立方米的水泵1臺(tái)。2.曬池后進(jìn)水10厘米，每畝施生石灰80公斤，當(dāng)生石灰乳化后，用鐵鏟或竹耙將石灰乳潑灑均勻。

3.消毒后將池水排干，安裝上60目篩絹錐形網(wǎng)袋（長8米~100米），閘槽間底用棉布或麻袋塞嚴(yán)，不留縫隙。首次進(jìn)水，閘門底部保留1塊~2塊閘板，防止過急的水流將大量的泥沙沖入網(wǎng)袋造成網(wǎng)袋破裂。

2天~3天內(nèi)把水進(jìn)到60厘米~70厘米深，然后用粘土把閘門封嚴(yán)，防止池水從閘板縫隙往外滲透。四、蝦苗放養(yǎng)放苗密度根據(jù)蝦池的蓄水深度來確定。

水深1米~1.3米，斑節(jié)對蝦每畝投苗0.8萬~1萬尾，南美白對蝦每畝投苗1萬~1.2萬尾；水深1.4米~1.8 米，斑節(jié)對蝦每畝投苗1.1萬~1.3萬尾，南美白對蝦每畝投苗1.3萬~1.5萬尾。放養(yǎng)規(guī)格（體長）：斑節(jié)對蝦為1厘米~1.2厘米，南美白對蝦為 0.8厘米~1.2厘米。

五、餌料投喂餌料投喂應(yīng)實(shí)行少量多餐的原則，體長6厘米以前每天投喂3次，超過6厘米以后，每天投喂4次。六、水質(zhì)問題投苗5天后開始往蝦池內(nèi)加井水，每隔2天加水1次，每次添水5厘米，直至蝦池達(dá)到蓄水深度。

夏季高溫天氣應(yīng)把池水加滿。暴雨來臨前1天~2天把水加到蝦池蓄水上限，使降落的雨水通過閘板上緣自然外溢，防止雨水使蝦池鹽化，pH值大幅下降，影響對蝦生長或引起死蝦。

七、病害防治視水色變化及池底黑化情況對蝦池進(jìn)行池水消毒及底質(zhì)改良。堅(jiān)持每15天用1.5ppm漂白粉對蝦池進(jìn)行消毒，用沸石（每畝20公斤）或石灰渣改良底質(zhì)。

每15天投喂藥餌一個(gè)療程，每個(gè)療程3天~5天，藥餌用3‰維生素C、2%大蒜素及適量魚肝油拌飼制成。稻田：一、養(yǎng)青蝦稻田選擇。

養(yǎng)青蝦稻田應(yīng)選擇在排水比較方便，水源充足，水質(zhì)良好，保水性能較好的田塊。有條件的地方，則集中連片更佳，以便管理。

二、稻蝦共生的田間工程。養(yǎng)蝦稻田應(yīng)開挖環(huán)溝形或“田”字形田間工程。

環(huán)溝形工程為沿田埂四周開挖一條寬2-3米，深0.5-1米的環(huán)形蝦溝，溝土加筑四周田埂，并使其不漏水，環(huán)形溝要離田埂1-1.5米，在環(huán)形溝的一端要加挖成寬5米，深1.2米的青蝦暫養(yǎng)池?！疤铩弊中喂こ碳丛陂_好環(huán)形的同時(shí)，在田塊中間加挖“+”字形蝦溝，此溝寬2米，深0.5-0.7米，并與環(huán)形溝連通。

同時(shí)，每塊稻田都要建立進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)水口要用密網(wǎng)過濾防止野雜魚進(jìn)入。三、水稻適時(shí)插種和管理。

水稻品種要選擇具有莖桿堅(jiān)硬、耐肥力強(qiáng)、不易倒伏、抗病力強(qiáng)的早熟單季或單季雜交晚稻品種。水田每畝施畜禽糞肥20-30擔(dān)，然后上水翻耕，平田整地，并每畝潑灑生石灰100公斤或清塘凈1公斤。

以殺滅水田里泥鰍、鱔等敵害。插秧前，每畝再施碳銨40公斤，磷肥30公斤，6月中旬開始進(jìn)行秧苗栽插和水稻生產(chǎn)管理，應(yīng)注意的是，水稻施用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)盡量選用高效低毒農(nóng)藥，禁止使用敵百蟲和菊脂類農(nóng)藥，農(nóng)藥使用方法采用噴灑在水稻莖葉上，避免落入水中，施藥后及時(shí)注入新水，確保青蝦安全。

養(yǎng)蝦稻田烤田應(yīng)采取輕擱，即水位降至田露出即可，烤田時(shí)間要短，結(jié)束后應(yīng)立即加水到原來位置。四、蝦苗放養(yǎng)。

7月上旬開始進(jìn)行蝦苗放養(yǎng)，每畝放養(yǎng)蝦苗2-3萬尾，放苗時(shí)間選擇在上午9點(diǎn)前進(jìn)行，蝦苗在四周環(huán)溝內(nèi)均勻放養(yǎng)。在四周環(huán)溝內(nèi)適量種植革命草或空心菜，給青蝦提供棲息環(huán)境。

五、飼養(yǎng)管理。蝦苗放養(yǎng)后開始投飼，飼料應(yīng)使用專用青蝦顆粒全價(jià)飼料，每天投喂二次，即上午8-9時(shí)，下午5-6時(shí)，上午投飼量為1/3，下午投飼量為2 /3，日投飼量為蝦體重的5%左右，具體看天氣和青蝦撮食情況確定。

投飼以四周環(huán)溝及附近為主，田中適當(dāng)少量投喂。每隔5-7天注水一次，水田面上水位應(yīng)保持10公分左右，使青蝦能到田塊是撮食，增加活動(dòng)空間促進(jìn)生長。

遇高溫季節(jié)要勤換水，以降低田水溫度，適宜青蝦生長。進(jìn)水時(shí)要用60目的紗絹過濾，防止野雜魚進(jìn)入養(yǎng)蝦稻田。

六、青蝦的收獲。水稻在霜降前后進(jìn)行收割，首先要逐步降低水位，把青蝦引入蝦溝內(nèi)，使田面露水后收割水稻。

水稻收割后可加深水位到1米左右，繼續(xù)進(jìn)行投飼管理，待到冬季，根據(jù)市場行情捕撈上市。（1）水源過濾處理與貯存系統(tǒng)水源的過濾處理是預(yù)防病害發(fā)生的第一步，也是該系統(tǒng)最著急的部分。

應(yīng)根據(jù)選址蝦場及其海灘的自然條件采取“井式”或“貯水池式”過濾處理及貯存系統(tǒng)。（2）老化蝦池的集約化改造問題：我國雖然有約20萬頃（300萬畝）的對蝦養(yǎng)殖池，但我國對蝦養(yǎng)殖的單產(chǎn)卻很低，目前的年產(chǎn)量不足20萬噸，而作為蝦池開發(fā)的海灘資源，如同其他資源一樣，也是非常有限的，我們不能期望將美麗的海灘都開發(fā)為蝦池來養(yǎng)蝦。

對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到今天，下一步的關(guān)鍵在于提高單產(chǎn)和效益。

3.家里養(yǎng)蝦的基本知識(shí)

魚缸一般養(yǎng)蝦缸不能太小，否則水質(zhì)不好控制，推薦使用60cm的魚缸，這樣大小不光水質(zhì)容易控制，其它配套的設(shè)備也容易買到，太小的漁缸，過濾和燈具都很配的。

一般用的魚缸尺寸是：60*35*40。2 燈具當(dāng)然這個(gè)是根據(jù)魚缸大小來配的，一般用雙燈的燈架比較好，養(yǎng)草養(yǎng)蝦都可以，一個(gè)60的魚缸陪兩個(gè)燈管就可以了。

3 燈管因?yàn)槲r缸都養(yǎng)草，而且許多都是名貴的草，所以要用好一些的燈管，當(dāng)然如果沒有要求太高的草，只要有個(gè)亮就行。臺(tái)灣人認(rèn)為UVB能讓水晶蝦更白。

一般也可以一個(gè)喜萬年的超光，一個(gè)喜萬年的鹵素。4 過濾這個(gè)其實(shí)也沒有特殊的要求，都是根據(jù)個(gè)人的喜好，不過養(yǎng)水晶一般用底濾配合其它過濾比較多，這個(gè)底床也可以流通，不容易惡化。

一般是用底濾+濾桶或上過濾，另外在添加一個(gè)水妖精作為輔助過濾。5 底沙當(dāng)然首選ADA黑泥了。

6 養(yǎng)水準(zhǔn)備好了以上的器材，缸都設(shè)置好以后，就要開始養(yǎng)水，使用傳統(tǒng)的方式，開一個(gè)蝦缸要半個(gè)月到一個(gè)月左右水質(zhì)才算是基本穩(wěn)定。以前日本使用B4強(qiáng)力硝化細(xì)菌，可以在2-3天內(nèi)開一個(gè)新缸，不過哪個(gè)東西價(jià)格極其昂貴，國內(nèi)也買不到。

7 放蒙脫石水養(yǎng)好之后，還要放入養(yǎng)高等級水晶蝦必放的蒙脫石，其可吸附水中有害物質(zhì)，并釋放微量元素。8 放蝦最后一步當(dāng)然就是放蝦了，一般是自己家的蝦，過水不過水不是很重要，如果是從別地方買來的，那么一般需要過水1-2個(gè)小時(shí)，當(dāng)然時(shí)間越長越好了。

4.海水淡養(yǎng)蝦怎么養(yǎng)殖

一、蝦池條件

蝦池所處海區(qū)水質(zhì)要潔凈，無糖廠、造紙廠、淀粉廠等排放的工業(yè)廢水污染，自然納水水深60厘米以上，海水周年鹽度變化最低不低于1‰。

二、進(jìn)水閘設(shè)置

由于采取土池封閉式養(yǎng)殖，其中、后期不需從海區(qū)納水，因此，池塘只需設(shè)進(jìn)水閘即可。每10畝蝦池配置寬1米的進(jìn)水閘1座，閘室設(shè)3道閘槽，外槽安裝濾雜網(wǎng)，中槽設(shè)閘板，每塊閘板寬約20厘米，便于調(diào)節(jié)蝦池水位，內(nèi)槽安裝錐形濾水密網(wǎng)。

三、放苗前準(zhǔn)備

1.在蝦池蝦壩上打井，井的深度必須能滿足蝦池連續(xù)注水需要，每5畝池塘配置流量100立方米的水泵1臺(tái)。2.曬池后進(jìn)水10厘米，每畝施生石灰80公斤，當(dāng)生石灰乳化后，用鐵鏟或竹耙將石灰乳潑灑均勻。3.消毒后將池水排干，安裝上60目篩絹錐形網(wǎng)袋（長8米~100米），閘槽間底用棉布或麻袋塞嚴(yán)，不留縫隙。首次進(jìn)水，閘門底部保留1塊~2塊閘板，防止過急的水流將大量的泥沙沖入網(wǎng)袋造成網(wǎng)袋破裂。2天~3天內(nèi)把水進(jìn)到60厘米~70厘米深，然后用粘土把閘門封嚴(yán)，防止池水從閘板縫隙往外滲透。

四、蝦苗放養(yǎng)

放苗密度根據(jù)蝦池的蓄水深度來確定。水深1米~1.3米，斑節(jié)對蝦每畝投苗0.8萬~1萬尾，南美白對蝦每畝投苗1萬~1.2萬尾；水深1.4米~1.8 米，斑節(jié)對蝦每畝投苗1.1萬~1.3萬尾，南美白對蝦每畝投苗1.3萬~1.5萬尾。放養(yǎng)規(guī)格（體長）：斑節(jié)對蝦為1厘米~1.2厘米，南美白對蝦為 0.8厘米~1.2厘米。

五、餌料投喂

餌料投喂應(yīng)實(shí)行少量多餐的原則，體長6厘米以前每天投喂3次，超過6厘米以后，每天投喂4次。

六、水質(zhì)問題

投苗5天后開始往蝦池內(nèi)加井水，每隔2天加水1次，每次添水5厘米，直至蝦池達(dá)到蓄水深度。夏季高溫天氣應(yīng)把池水加滿。暴雨來臨前1天~2天把水加到蝦池蓄水上限，使降落的雨水通過閘板上緣自然外溢，防止雨水使蝦池鹽化，pH值大幅下降，影響對蝦生長或引起死蝦。

七、病害防治

視水色變化及池底黑化情況對蝦池進(jìn)行池水消毒及底質(zhì)改良。堅(jiān)持每15天用1.5ppm漂白粉對蝦池進(jìn)行消毒，用沸石（每畝20公斤）或石灰渣改良底質(zhì)。每15天投喂藥餌一個(gè)療程，每個(gè)療程3天~5天，藥餌用3‰維生素C、2%大蒜素及適量魚肝油拌飼制成。

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