1.有關(guān)古詩(shī)《飲酒》的試題

1陶淵明《飲酒》詩(shī)藝術(shù)形式上的特色是什么？ 2陶淵明《飲酒》一詩(shī)的名句是 3陶淵明《飲酒》中描繪傍晚時(shí)分山中美麗景色的詩(shī)句？ 4《飲酒》詩(shī)的作者陶淵明在詩(shī)中表現(xiàn)了怎樣的人生態(tài)度和生活情緒？ 5《飲酒》中的“山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還”與《歸園田居》中的哪兩句可以互為證印陶淵明的什么思想 附：《飲酒》賞析 陶淵明《飲酒》賞析 ●原文 結(jié)廬在人境，而無(wú)車(chē)馬喧。

問(wèn)君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏。采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山。

山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還。此中有真意，欲辨已忘言。

●背景簡(jiǎn)介 陶淵明（365~427），潯陽(yáng)柴桑人。陶詩(shī)以其沖淡清遠(yuǎn)之筆，寫(xiě)田園生活、墟里風(fēng)光，為詩(shī)歌開(kāi)辟一全新境界。

《飲酒》組詩(shī)共二十二首，此為第三首。前有小序，說(shuō)明全是醉后的作品，不是一時(shí)所寫(xiě)，并無(wú)內(nèi)在聯(lián)系，興至揮毫，獨(dú)立成篇。

這首主要表現(xiàn)隱居生活的情趣，于勞動(dòng)之余，飲酒致醉之后，在晚霞的輝映之下，在山嵐的籠罩中，采菊東籬，遙望南山，此時(shí)情味，何其深永！陶詩(shī)的一大特色就是樸厚，感覺(jué)和情理渾然一體，不可分割。他常常用“忘言”“忘懷”等詞語(yǔ)阻斷對(duì)情理規(guī)律的探索和揭示，這或者就是詩(shī)歌回歸自然的一種表現(xiàn)。

▲陶淵明在我們中國(guó)文學(xué)史上地位是非常突出的，他的120多首詩(shī)歌可以說(shuō)每一首詩(shī)歌都是非常非常好的。我們可以這樣說(shuō)唐代以前很多題材的詩(shī)歌，唐代的時(shí)候才登上它的高峰。

比如邊塞詩(shī)、山水詩(shī)、送別詩(shī)，惟獨(dú)有一個(gè)非常特殊的現(xiàn)象，就是田園詩(shī)是陶淵明開(kāi)創(chuàng)的，并且由陶淵明把它推上了它的頂峰。我們說(shuō)唐代有很多田園詩(shī)人，比如說(shuō)王維、孟浩然，宋代有些田園詩(shī)人，像范成大、楊萬(wàn)里。

唐宋這么多的田園詩(shī)人應(yīng)該說(shuō)他們所創(chuàng)作的田園詩(shī)都是在陶淵明田園詩(shī)的濃蔭籠蓋之下，可以說(shuō)是沒(méi)有超過(guò)陶淵明的田園詩(shī)的。所以說(shuō)陶淵明的田園詩(shī)歌是我們中國(guó)文學(xué)史上一筆非常寶貴的財(cái)富。

他生在公元365年去世在427年。一生可以分為三個(gè)時(shí)期：29歲以前主要是讀書(shū)的時(shí)期，從29歲到41歲他是一會(huì)兒出來(lái)做官、一會(huì)兒又要?dú)w隱，是仕隱反復(fù)的時(shí)期。

他在彭澤當(dāng)縣令時(shí)有一次上級(jí)來(lái)檢查工作，他的這些下級(jí)的書(shū)吏們就說(shuō)，你趕緊把衣服穿好了帽子戴好了再去迎接吧。他喟然長(zhǎng)嘆曰：“我不能為五斗米折腰向鄉(xiāng)里小兒”于是就掛冠而去。

這種不肯為五斗米折腰的精神，正是我們中國(guó)知識(shí)分子的傲骨，它影響了一代又一代的知識(shí)分子。像李白，他說(shuō)“安能摧眉折腰事權(quán)貴使我不得開(kāi)心顏”，這種精神是非?？少F的。

那么他掛冠歸隱以后就隱居到田園中去，他的晚年是在田園中度過(guò)的。他跟鄉(xiāng)親們的關(guān)系非常好，自己有酒的時(shí)候就讓隔壁鄰居的老人們一起來(lái)喝酒，他自己沒(méi)酒喝的時(shí)候就去敲人家的門(mén)說(shuō)你家有沒(méi)有酒，所以這個(gè)是非常率真的。

而且他還親自參加體力勞動(dòng)，他有首詩(shī)歌寫(xiě)“種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。

道狹草木長(zhǎng)，夕露沾我衣；衣沾不足惜，但使愿無(wú)違?！边@個(gè)“愿”一般人理解為回歸自然之愿，但是我覺(jué)得除了這個(gè)以外還可以有一種解釋?zhuān)蔷褪沁@個(gè)愿望就是豐收的愿望。

我認(rèn)為只要能夠豐收，那么衣服打濕了沒(méi)有什么關(guān)系，這樣理解可能更接近于普通的老百姓，而且這一點(diǎn)也不影響陶淵明形象的偉大。陶淵明性格方面是非常率真的，他自己說(shuō)“少無(wú)適俗運(yùn)，性本愛(ài)丘山。”

他很喜歡自然、很喜歡率真，有一個(gè)非常典型的例子。他這個(gè)人不會(huì)彈琴，可是他自己家里老是放著一把無(wú)弦琴，就是沒(méi)有琴弦的那個(gè)琴，高興起來(lái)的時(shí)候就把琴拿著撥喇撥喇，沒(méi)有琴弦肯定沒(méi)有聲音的，沒(méi)有聲音不要這個(gè)聲音。

“但得琴中趣，何勞弦上音?！本褪钦f(shuō)只要有琴動(dòng)的意趣就不需要有子弦的聲音，這是非常有趣的。

他的一生最喜歡的一個(gè)是美酒，一個(gè)是菊花，這兩點(diǎn)都非常突出，這兩點(diǎn)在《飲酒》其五中都有生動(dòng)的體現(xiàn)。 ★這首詩(shī)是非常好的一首詩(shī)，他開(kāi)頭說(shuō)“結(jié)廬在人境，而無(wú)車(chē)馬喧”，把自己的房子建筑在人世間，可是聽(tīng)不到車(chē)馬的喧鬧，那么“在人境”一定會(huì)有“車(chē)馬喧”，為什么沒(méi)有“車(chē)馬喧”呢？他自己自問(wèn)，說(shuō)“問(wèn)君何能爾”，就是我問(wèn)你是什么原因能夠達(dá)到這樣的地步呢？下面他答到“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”。

這是陶淵明非常有名的詠菊的詩(shī)歌，“采菊東籬下”是一俯，“悠然見(jiàn)南山”是一仰，在“采菊東籬下”這不經(jīng)意之間抬起頭來(lái)看南山，那秀麗的南山就是廬山，他家鄉(xiāng)的廬山，一下就撲進(jìn)了他的眼簾。所以這個(gè)“見(jiàn)”字用得非常好，蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)：如果把這個(gè)“見(jiàn)”南山改成“望”南山，則一片神氣都索然矣。

下面他就說(shuō)“山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還”，就是說(shuō)山里面自然的景觀早晨和晚上都非常好，在傍晚時(shí)分飛鳥(niǎo)呼朋喚侶結(jié)伴而歸，大自然是在這個(gè)很自然的氣氛中飛鳥(niǎo)就回到鳥(niǎo)巢中去了。然后從這樣一種非常自然的、非常率真的意境中，陶淵明感受到人生的某一種境地。

但是這樣一種非常微妙的境地，是難以用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)的，只可意會(huì)不可言傳，所以“欲辯已忘言”了。 這首詩(shī)歌是非常好的一首詩(shī)歌，它的好就在感情非常真率，一切都自然，特別是“問(wèn)君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏”，“心遠(yuǎn)地自偏”對(duì)我們今天也不無(wú)啟發(fā)，就是我們今天生活在一個(gè)非常現(xiàn)代化的、非常喧鬧的這樣。

2.關(guān)于酒的比較全面的知識(shí)

酒是人類(lèi)生活中的主要飲料之一。

中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。

約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類(lèi)。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。

酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。

心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類(lèi)的生活便豐富多彩了，人類(lèi)的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長(zhǎng)的滋味。

假如我們的老祖宗沒(méi)能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候，也許少了許多興味。歷史是條長(zhǎng)河，河中對(duì)了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動(dòng)，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。

上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時(shí)的老翁對(duì)酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個(gè)美妙地過(guò)程，則是一樣的。

酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類(lèi)最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類(lèi)文化史一道開(kāi)始的。

自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。

在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。 中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。

中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類(lèi)文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。

酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。

首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。

糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。

酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專(zhuān)賣(mài)政策以來(lái)，從釀酒業(yè)收取的專(zhuān)賣(mài)費(fèi)或酒的專(zhuān)稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。

酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi)、戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)，直接關(guān)系到國(guó)家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專(zhuān)賣(mài)收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。

酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對(duì)比變化。

酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動(dòng)有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。

中國(guó)古人將酒的作用歸納為三類(lèi)：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來(lái)，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。

酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。 在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。

莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。

莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑?！爸練鈺邕_(dá)、以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬(wàn)期為須臾。

日月有扃牖，八荒為庭衢?！薄澳惶煜兀v意所如?！?/p>

“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。

不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬(wàn)物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！?/p>

這種“至人”境界就是中國(guó)酒神精神的典型體現(xiàn)。 “李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！?/p>

（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩(shī)成覺(jué)有神?！保ǘ鸥Α丢?dú)酌成詩(shī)》）“俯仰各有態(tài)，得酒詩(shī)自成?！?/p>

（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚。”（楊萬(wàn)里《重九后二月登萬(wàn)花川谷月下傳觴》）。

南宋政治詩(shī)人張?jiān)暾f(shuō)：“雨后飛花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身?！本谱矶蓚魇涝?shī)作，這樣的例子在 中國(guó)詩(shī)史中俯拾皆是。

不僅為詩(shī)如是，在繪畫(huà)和中國(guó)文化特有的藝術(shù)書(shū)法中，酒神的精靈更是活潑萬(wàn)端。畫(huà)家中，鄭板橋的字畫(huà)不能輕易得到，于是求者拿狗。

3.父親的半瓶酒閱讀題答案

17.文中的父親為“我”做了哪些事？請(qǐng)分點(diǎn)概括.（6分）18.第④—⑦段中“我”的心理狀態(tài)經(jīng)歷了從 “ 慌恐 ” →“ ① ” →“ ② ” → 感動(dòng) 的變化過(guò)程（4分）19.聯(lián)系上下文，回答問(wèn)題.（6分）（1）“父親在那里悄悄流淚，趕忙裝著眼花了，揉了揉，和我說(shuō)話”這一處描寫(xiě)有什么作用？請(qǐng)作簡(jiǎn)要分析.（2分）（2）從第五段對(duì)小女兒的不同態(tài)度中，分析“我”和父親的不同性格.（4分）20. 結(jié)合全文，從內(nèi)容和結(jié)構(gòu)兩個(gè)角度說(shuō)說(shuō)“父親的半瓶酒”具體含義和作用.（6分）21.選出與本文主題不同類(lèi)的一項(xiàng)（2分）A.《背影》 B. 《傅雷家書(shū)》 C. 《再塑生命》 D.《爸爸的花兒落了》參考答案與解析【2012年廣州海珠區(qū)一模記敘文】17.【內(nèi)容概括】（6分）①父親寫(xiě)信叮嚀“我”好好寫(xiě)作，勸“我”不要喝酒.②父親帶小女兒進(jìn)城，為“我”暗自擔(dān)憂.③父親陪“我”喝酒，并鼓勵(lì)“我”.[6分.每點(diǎn)2分.意思對(duì)即可給分.]18.【內(nèi)容理解】（4分）①難受 ②納悶 [4分.每點(diǎn)2分.]19.【內(nèi)容分析、人物分析】（6分）（1）【內(nèi)容分析】（2分）動(dòng)作（細(xì)節(jié)）描寫(xiě)，“悄悄流淚”表現(xiàn)了父親對(duì)兒子的暗自擔(dān)憂，“裝著眼花”“揉”表現(xiàn)了他不愿意讓兒子看到自己的擔(dān)心，以免兒子難過(guò).[2分.動(dòng)作（細(xì)節(jié)）描寫(xiě)1分；對(duì)兒子的暗自擔(dān)憂或以免兒子難過(guò)1分，意思對(duì)即可給分.]（2）【人物分析】（4分）小女兒吵鬧時(shí)，“我”的態(tài)度是：忍不住斥責(zé)，并動(dòng)手去打屁股，體現(xiàn)“我”的粗暴，遇事不順就遷怒孩子的性格；父親的態(tài)度是：不能打孩子，走過(guò)來(lái)抱孩子哄著出去了，襯托父親的慈愛(ài)，遇事鎮(zhèn)定.[4分.“我”和“父親”的態(tài)度各1分；“我”和“父親”的性格各1分.僅答“我”和父親對(duì)小女兒的不同態(tài)度形成鮮明的對(duì)比，不給分.]20.【內(nèi)涵探究、作品鑒賞】（6分）含義：①因?yàn)椤鞍肫烤啤笔歉赣H擔(dān)心“我”思想壓力過(guò)大，主動(dòng)為“我”買(mǎi)來(lái)消解煩悶并陪“我”一起喝剩下的.②父親的半瓶酒讓“我”從中獲得鼓勵(lì)，不再沉淪，感受到親情的慰藉.③父親的那一席話教會(huì)了“我”如何面對(duì)得失，“我”也學(xué)會(huì)了怎樣做人.④父親的半瓶酒更寄予了濃濃的父愛(ài).作用：①以“半瓶酒”為題，巧設(shè)懸念，激發(fā)讀者的閱讀興趣.②結(jié)尾處畫(huà)龍點(diǎn)睛，暗示“父愛(ài)”的中心.③“酒”是文章線索（父親一開(kāi)始勸“我”戒酒，后來(lái)買(mǎi)酒陪“我”喝，喝剩下的半瓶酒激勵(lì)著“我”） [6分.含義3分；作用3分.每點(diǎn)1分，意思對(duì)即可給分.]21.【文學(xué)常識(shí)】（2分）C。

4.初一語(yǔ)文題含有酒的古詩(shī)詞有什么

勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)光無(wú)故人。

——王維《送元二使西安》 白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)?！鸥Α堵劰佘娛蘸幽虾颖薄?葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

——王翰《涼州詞》 中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。 ——岑參《白雪歌送武判官歸京》 金樽清酒斗十千，玉盤(pán)珍饈直萬(wàn)錢(qián)。

——李白《行路難》 呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁。——李白《將進(jìn)酒》 春江花朝秋月夜，往往取酒還獨(dú)傾。

——白居易《琵琶行》 今日聽(tīng)君歌一曲，暫憑杯酒長(zhǎng)精神。 ——?jiǎng)⒂礤a《酬樂(lè)天揚(yáng)州出逢席上見(jiàn)贈(zèng)》 零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長(zhǎng)壽。

——李賀《致酒行》 隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅。——李商隱《無(wú)題》 開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。

——孟浩然《過(guò)故人莊》 莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。 ——陸游《游山西村》 濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)。

——范仲淹《漁家傲》 水調(diào)數(shù)聲持酒聽(tīng)，午醉醒來(lái)愁未醒。——張先《天仙子》 一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺(tái)。

——晏殊《浣溪沙》 為君持酒勸斜陽(yáng)，且向花間留晚照。 ——宋祁《玉樓春》 夢(mèng)后樓臺(tái)高鎖，酒醒簾幕低垂。

——晏畿道《臨江仙》 明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天。 ——蘇軾《水調(diào)歌頭》 今宵酒醒何處？楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)隆?/p>

——柳永《雨霖霖》 三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來(lái)風(fēng)急。 ——李清照《聲聲慢》。

5.酒的知識(shí)

酒之最? 傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。

? 我國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 ? 人類(lèi)最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。

? 我國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 ? 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。

? 現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期（距今約三千年）古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 ? 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。

? 最早實(shí)行酒的專(zhuān)賣(mài)：漢武帝天漢三年（公元前98年）。 ? 酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣(mài)酒，每升四錢(qián)。

? 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 ? 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記?大宛列傳》。

? 最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 ? 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書(shū)《養(yǎng)生方》。

? 最早的賣(mài)酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄?? 我國(guó)最早的機(jī)械化葡萄酒廠：煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒尽?/p>

? 我國(guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。 ? 我國(guó)第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠： 無(wú)錫黃酒廠 ? 目前國(guó)產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。

? 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。

6.酒與中國(guó)古代文學(xué)

酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無(wú)所不在，力大無(wú)窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無(wú)常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對(duì)自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無(wú)忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。 在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。

莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。

莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。

世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄?jiàn)W尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國(guó)哲學(xué)家尼采的哲學(xué)使這種酒神精神得以升華，尼采認(rèn)為，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類(lèi)在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。 在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，酒神精神無(wú)所不往，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)造的登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響。

因?yàn)椋杂?、藝術(shù)和美是三位一體的，因自由而藝術(shù)，因藝術(shù)而產(chǎn)生美。 因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。

“志氣曠達(dá)，以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬(wàn)期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢?！薄澳惶煜?，縱意所如?！?/p>

“兀然而醉，豁然而醒，靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。

俯觀萬(wàn)物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國(guó)酒神精神的典型體現(xiàn)。

“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭?，詩(shī)成覺(jué)有神?！?/p>

（杜甫《獨(dú)酌成詩(shī)》）“俯仰各有志，得酒詩(shī)自成?！保ㄌK軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚。”

（楊萬(wàn)里《重九后二月登萬(wàn)花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩(shī)人張?jiān)暾f(shuō)：“雨后飛花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身?！?/p>

酒醉而成傳世詩(shī)作，這樣的例子在中國(guó)詩(shī)史中俯拾皆是。 不僅為詩(shī)如是，在繪畫(huà)和中國(guó)文化特有的藝術(shù)書(shū)法中，酒神的精靈更是活潑萬(wàn)端。

畫(huà)家中，鄭板橋的字畫(huà)不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫(huà)者即可如愿。鄭板橋也知道求畫(huà)者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫(xiě)詩(shī)自嘲：“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來(lái)遲。

笑他縑素求書(shū)輩，又要先生爛醉時(shí)?！薄皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫(huà)圣吳道子，作畫(huà)前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫(huà)，揮毫立就。

“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫(huà)”?！皶?shū)圣”王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)“更書(shū)數(shù)十本，終不能及之”。

李白寫(xiě)醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫?！?/p>

懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。

酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。

心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類(lèi)的生活便豐富多彩了，人類(lèi)的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長(zhǎng)的滋味。

假如我們的老祖宗沒(méi)能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候，也許少了許多興味。歷史是條長(zhǎng)河，河中對(duì)了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動(dòng)，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。

上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時(shí)的老翁對(duì)酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個(gè)美妙地過(guò)程，則是一樣的。

與官司人、商人、匠人、農(nóng)人相比，文人似乎和酒更有緣分。一是文人多嗜酒。

酒能激發(fā)靈感，活躍形象思維；酒后吟詩(shī)作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創(chuàng)作素材。

一部中國(guó)文學(xué)史，幾乎頁(yè)頁(yè)都散發(fā)出酒香。李白和杜甫，中國(guó)文人的杰出代表，都終生嗜酒。

李白自稱(chēng)“酒仙”，杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”。郭老還煞費(fèi)苦心地統(tǒng)計(jì)出，在他們現(xiàn)存的詩(shī)作中，言及酒的，李占17%，杜占21%。

這就使我們想到，假設(shè)沒(méi)有酒，李杜的詩(shī)歌一定會(huì)少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定會(huì)薄了許多。二是文人飲酒特別講究那個(gè)飲的過(guò)程，特別講究飲酒。

7.白酒的品酒常識(shí)

舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，觀酒液的掛杯度，優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒(méi)有絲毫雜質(zhì)。接下來(lái)，將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動(dòng)，感受酒香撲鼻。

品酒的關(guān)鍵其實(shí)是控制進(jìn)酒量，一般以1—2毫升為宜。酒入口時(shí)要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個(gè)口腔，慢慢品味，慢慢咽下。

優(yōu)質(zhì)白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。由于白酒的口味有圓潤(rùn)、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣、純凈和邪味之分，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別，因此在感官上以醇厚、圓潤(rùn)、綿甜、細(xì)膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。

擴(kuò)展資料

白酒風(fēng)味：

1、醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒、榮太和為代表。又稱(chēng)茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。

2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱(chēng)瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。

3、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。

4、米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊 貴州茅臺(tái)酒 園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。

5、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無(wú)色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。

6、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。

7、清香型：以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

8、藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱(chēng)董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長(zhǎng)。

9、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表，其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。

10、馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長(zhǎng)。

參考資料來(lái)源：

百度百科-白酒

百度百科-品酒