硬脂酸和碳酸鈉的反應(yīng)不能說(shuō)明硬脂酸是弱酸。原因如下：
硬脂酸與碳酸鈉生成硬脂酸鈉和碳酸。根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的規(guī)律，較強(qiáng)的酸能制備較弱的酸?？傻糜仓岬乃嵝员忍妓釓?qiáng)。但無(wú)法證明硬脂酸是弱酸。
硬脂酸，即十八烷酸， 由油脂水解生產(chǎn)， 主要用于生產(chǎn)硬脂酸鹽。每克硬脂酸溶于21毫升乙醇，5毫升苯，2毫升氯仿或6毫升四氯化碳中。
硬脂酸的性質(zhì)與穩(wěn)定性：
1.純品為帶有光澤的白色柔軟小片。
2.微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。無(wú)毒。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
4. 是組成硬脂精的脂肪酸。
