1.將雞肉切成薄片，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進(jìn)入到雞肉中，摔打至有粘性即可；
2.加入一個(gè)蛋清，使水分裹在雞肉里面，用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片；
3.加入適量的淀粉，讓蛋清和水分再次裹在雞肉內(nèi)；
4.在鍋中燒開(kāi)水或者油，放入上漿好的雞肉片，用漏勺輕輕撥開(kāi)，將粘在一起的雞肉撥散；
5.撈出焯水或者過(guò)油好的雞肉，瀝干水分，雞肉即可變得嫩滑。
1.將雞肉切成薄片，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進(jìn)入到雞肉中，摔打至有粘性即可；
2.加入一個(gè)蛋清，使水分裹在雞肉里面，用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片；
3.加入適量的淀粉，讓蛋清和水分再次裹在雞肉內(nèi)；
4.在鍋中燒開(kāi)水或者油，放入上漿好的雞肉片，用漏勺輕輕撥開(kāi)，將粘在一起的雞肉撥散；
5.撈出焯水或者過(guò)油好的雞肉，瀝干水分，雞肉即可變得嫩滑。
