羊肉可以和蘑菇一起燉著吃。
主料：羊里脊1000克 ，蘑菇200克 。輔料：青蒜20克 ，香菜5克 。調(diào)料：植物油50克，花椒3克，茴香5克，姜10克，沙姜5克，鹽8克，大蔥10克，料酒30克，香油10克。
制作方法為：
1.將羊里脊用水漂洗干凈，剔除骨頭切成長寬高為3.3厘米的正方形小塊，放入開水內(nèi)煮幾分鐘，然后撈出用清水再沖洗兩次。蘑菇將根部洗干凈，切成菱形塊狀。將各種調(diào)料用紗布袋包裹；
2.在砂鍋中放入食用油并用大火加熱，等食用油燒至六成熱時(shí)，加入清水燒沸，再加入羊肉、料酒和調(diào)料包，移置小火上。等羊肉燉至七成熟時(shí)，放入蘑菇，羊肉燉至酥爛后，撈出調(diào)料包；
3.將蒜瓣，香菜洗干凈后切成碎末，羊肉出鍋時(shí)連湯裝入凹盤中，然后撒上切好的香菜和蒜苗，滴入少許香油即可食用。
