雞蛋火燒的做法如下：
1.準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、蔬菜、精鹽、食油、小蔥、生姜；
2.將干面粉倒入用溫水化好的酵母，揉成稍硬的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵；
3.鍋里倒入稍多的油，油熱后倒入雞蛋液，小火炒碎；
4.把雞蛋碎鏟倒鍋邊，放入切好的小蔥、生姜末翻炒；
5.倒入蔬菜絲，放入適量的精鹽翻炒均勻后即可盛出備用；
6.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，揪成小劑子，搟成薄片；
7.包入炒好的餡，收邊；
8.把包好的餅按扁，發(fā)酵四十分鐘左右；
9.把發(fā)酵好的菜火燒，放入餅鐺或鐵鍋細(xì)火烤制至熟；
10.烤至外表金黃即可出鍋食用。
