豆腐和蜂蜜、大蔥、菠菜等不能搭配。
1、蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。
2、大蔥中含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結(jié)合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收。鈣是人體必需的元素，長(zhǎng)期這樣，會(huì)降低豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、菠菜中含有很多草酸，它可與加入鹽鹵制作的豆腐發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀，不吸收鈣鹽和鎂鹽。
