食材：
蕎頭，鹽適量，細(xì)砂糖適量，白醋適量，罐頭瓶。
做法：
1、選取顏色潔白，獨(dú)頭而肥壯的蕎頭，剪去根須和葉子，用清水洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然后在清水里浸泡一晚上，撈出放在竹籮上，置于陰涼通風(fēng)處，把水分瀝干；
2、按蕎頭：鹽：糖：醋=10:1:3:3的比例準(zhǔn)備好所用材料；
3、把鹽、糖、醋、蕎頭放置于玻璃瓶中，加蓋密封，過(guò)幾天鹽水會(huì)把全部的蕎頭都浸泡住，放陰涼處腌制一個(gè)月即可。
食材：
蕎頭，鹽適量，細(xì)砂糖適量，白醋適量，罐頭瓶。
做法：
1、選取顏色潔白，獨(dú)頭而肥壯的蕎頭，剪去根須和葉子，用清水洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然后在清水里浸泡一晚上，撈出放在竹籮上，置于陰涼通風(fēng)處，把水分瀝干；
2、按蕎頭：鹽：糖：醋=10:1:3:3的比例準(zhǔn)備好所用材料；
3、把鹽、糖、醋、蕎頭放置于玻璃瓶中，加蓋密封，過(guò)幾天鹽水會(huì)把全部的蕎頭都浸泡住，放陰涼處腌制一個(gè)月即可。
