生姜的收藏方法 ：
1.鹽罐儲藏法：先洗凈、晾干后，埋入鹽罐中。
2.西沙覆蓋法：將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂，然后加蓋，可保鮮1至2個(gè)月 。
3.白酒密封法：將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中。然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封即可。
4.封閉堆藏法：對生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉庫中。用草包草簾遮蓋好，備貯。在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫。將姜堆放在磚墻內(nèi)。堆藏時(shí)，墻角不留空隙，中間可略松些。
5.坑埋貯藏法：地下水位較高的地方，采用坑埋法貯藏生姜。坑的深度以不出水為原則?？拥闹醒肓⒁粋€(gè)稻草把，便于通風(fēng)測溫。姜擺好后，開始時(shí)表面覆一層姜葉，然后覆一層土，以后隨氣溫下降，分次覆土。
